还傻傻分不清贡眉和寿眉的区别
标签：——>杂谈​茶养道——匠心传承，因茶而生文/送炭老翁​白茶按原料嫩度及采摘时间可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；其中的贡眉和寿眉不管名字还是外形都颇为相似，让很多新手茶友傻傻分不清。
　　那么它们之间有什么区别呢？​国家最近颁布的新的白茶标准给出了明确的定义：​贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
　　寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
　　从中我们可以看出，两者的区别不大，主要有两点：一是树种，二是采摘原料的等级（时间先后）。
　　​按着建阳的古县志记载，以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶，只是贡眉比寿眉品级要高些。
　　过去两者的原料都采摘自菜茶茶树（群体种茶树品种），用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白和政和大白制成的毛茶“大白”；菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。
　　​是先有的贡寿还是寿眉呢？​按官方资料记载：寿眉最早称为“白毫茶”，其干茶叶宽多白毫，形似寿星眉毛，故得名“寿眉白茶”，又因采自菜茶树种，也称“南坑白”“小白”；贡眉一名则源自清廷采购；朝廷采购的物品都被称为贡品，贡品寿眉也就被称为“贡眉白茶”了。
　　如果按照原料等级来说，贡眉较比寿眉采摘时间要早，鲜嫩度也更高；因为菜茶茶树少、产量低，而且产区也主要集中在建阳一带，这里的茶农还是以制作贡眉为主；
　　但在福鼎地区，茶农也用大白和水仙制作寿眉，所以也更习惯将两者统称为“寿眉”；虽然两者在于茶树品种和采摘等级上有区别，也并不代表寿眉为次品，贡眉为上品；​贡眉寿眉都属于轻发酵的白茶类，只要原料干净，加工工艺传统正宗，加上良好的储藏环境和方法，随着时间的不断陈化，内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比银针、白牡丹转化的更稠滑醇和；更容易转化出枣香、药香。
　　况且贡寿眉也是所有白茶品种里性价比最高的，可以说升值空间非常大。
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老白茶贡眉和寿眉的区别

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