茶叶的烘干:注意！别把茶叶烘干当“焙火”

2020-09-27 02:36五杯茶阅读：56 字体：小中大

核心摘要：茶越焙越苦的招待好茶自然是自家当季的新茶了。看着我从电焙箱里撮取些许茶样，招呼老孔泡茶。老孔的茶趣仿佛

茶叶的烘干:注意！别把茶叶烘干当“焙火”
注意！别把茶叶烘干当 “焙火 ”义芳君说茶 |第 655期原创茶说 1.入秋以来，山里温差大，平添了一丝寒意。
　　正是秋茶飘香的好时节，亦是故人相聚品茗时！这不，远在京城、六年前因一杯茶的机缘而结缘的老孔风尘仆仆地赶来相会。
　　他说，遗憾一直没有行动 ……这回得空，总算可以到茶乡转转，亲身感受一片茶叶从茶树到茶桌的全生命历程。
　　恭喜老孔！话说回来，喜迎贵客，的招待好茶自然是自家当季的新茶了。
　　看着我从电焙箱里撮取些许茶样，招呼老孔泡茶。
　　老孔的茶趣仿佛一下子被我 “老孔冷不防丢过来一个小问题，他说。
　　原以为茶叶都是放在火上烤干，没曾想，竟是放在箱子里，一脸诡秘 ……怎么越瞧，越觉得跟烤面包就像是一回事呢，即将完工的茶叶必经这一道火的历练，不得不说的是，老孔只知其一，不知其二，成品茶需要干燥。
　　保持合理的含水量，条条道路通罗马。
　　焙火只是茶叶众多干燥方式中的一种，焙火之于茶叶的意义，岂只只是干燥这般简单，它还担负了茶叶品质升级的，2.眼瞅着老孔眼里的。
　　义芳君忍不住拉着老孔的手进行一番现场科普 ”其实，茶叶有着很多种干燥方式。
　　不同品类的茶叶，焙干方式自然与众不同。
　　炭焙是手工制茶时代的，茶叶焙干工艺 “也是堪称最古老、最传统的焙茶手法了 ”炭焙使用的热源是木炭生火，不同木材。
　　自带香味。
　　会影响到茶叶的香气呈现，炭焙温度的把握。
　　火候强弱的掌握，让炭焙不仅仅是茶叶焙干，还是茶叶香气、滋味改善的有效手段，现如今的清香型铁观音。
　　在炭焙时代，简直是不可想像的，炭焙是一门非常富有艺术性的手艺活。
　　制茶师傅的经验非常重要，单就这把火是否懂得烧，是否烧得热度均匀来说，就不是一件容易的事情，倘若不过关，茶叶很容易产生次品。
　　电焙其实是炭焙在机械化时代的升级，可以看作是炭焙的。
　　傻瓜式，相较于炭焙可能存在的不可控性 ”程序化的电焙为我们提供了较为可靠的品质保证。
　　在依靠经验，或者提前进行小堆试焙。
　　得出基本的焙火数据之后，一般只要设定好焙火时间、焙火温度，并定期进行抽样试泡，及时校验、调整焙火温度，也就能够烘焙出一杯自己较为满意的茶叶，爱茶的你肯定就会想到白茶以及一些绿茶。
　　虽说现如今的白茶早就不再局限于使用日晒的原始方式来干燥茶叶，但作为白茶加工中最为经典的工艺。
　　具有历久弥坚的生命力，晒干，很好理解。
　　就是让茶叶在太阳光的照射下，快速地蒸发水分，那种充满阳光味道的茶香是任何人工手法无法替代的，明代大家田艺蘅就说。
　　茶叶为什么需要 “干燥 ”茶叶干燥的原因其实是很好理解的。
1、利用高温破坏酶，制止酶促氧化；2、蒸发水分，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化。
　　图中这是什么茶叶？想再买一点却不知道买啥？你烘干茶叶怎么不用机器？茶叶目前的加工工艺有炒茶叶，烘干。
　　不用机器烘干茶叶你烘干茶叶怎么不用机器？茶叶目前的加工工艺有炒茶叶，烘干，晾晒，根据茶叶的加工工艺不同，干制的方法也不同。
　　红薯烘干工艺，空气能热泵红薯烘干 0为什么茶叶要炒干，而不是晒干。
　　为什么茶叶要炒干，而不是晒干。
　　