湖南黑茶价格

茶叶辨真伪有没有通 过给茶叶 染色来造假的，如何鉴别？真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行 鉴定 。 
　　即运用视觉、味觉等 器官，对茶叶固有的色、香 、味、形特征，用看、闻 、 摸、 尝的方法，判   断茶叶的 真 假。
　　鉴 别时，通常先用双手捧起一把干茶， 闻茶 叶的气味。
　　凡具有茶叶固有的 清香者 ，为真茶；凡带 有青腥气或其他异味者，为假茶。
　　如果 取 少量茶叶用 火灼烤，真茶与假茶的气味更易 识别。 
　　其次，可从茶叶 的颜色来区别。
　　抓一把茶叶放 在白色的瓷盘上，摊开茶 叶，细心观察，若绿 茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿 ，为 真茶本色。
　　若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之 嫌。
　　如果闻香观 色还难以判断，那么，可取少量 茶 叶放入杯 中， 加入沸水 冲泡，进行开汤审评 ，进一步从茶叶的 色、香、味、形，特别是从展开的茶 叶叶片上来 进行识别。
　　虽然 茶 树叶片的大小、 色 泽、厚度各不相 同，并因 品种、季节、树龄、产地 条件和农业技术措 施不同而 有差异；叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不 同，但某些形态特征， 却是各种茶 叶 所共有，而其 他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶  的主要依据所在 。
　　（ 1）茶树叶 片 边缘锯齿一般 为16～3 2  对，有锯齿形、重锯齿形、齿牙 形和缺刻形之分。
　　但不论 哪种形状，叶片锯齿 都是上 部密 而深， 下部稀而疏，近叶柄 处平滑无锯齿。
　　而其他 植物叶片多数叶缘四周 布满锯齿，或者无锯齿。
　　（2）茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发 出7～ 10对测脉。
　　侧脉 延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封 闭 形的网脉系统，这是茶树叶片的重要特征之一。
　　而其他植物叶 片的侧 脉  ，多呈羽状分布，直 通叶片边缘。
　　（3）茶树叶片背面的茸毛，在放大 镜或显微镜下 观察 ，除主脉上的 茸毛外，大多具 有基部短，弯曲 度大，通常呈45～90度角弯曲，这也是茶树叶 片 的一 个重 要特 征。
　　而 其他植物叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛。
　　　 　（4）茶树 叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。
　　而其他植物叶片在茎上的分布，通常是对生或几 片叶簇状着 生。
一般经感官审评和上述化学分析法测定，真假茶泾渭可辨。
　　倘若还有怀疑，  那么，还可借助 于仪器分 析方 法测定茶氨酸的有无，以便作出最后裁决 。
　　因为茶氨酸是茶叶所独有的化 学成分。
　　不 过值得说明的是还有 一  些茶 ，它们之中，有的根本不是茶，如用人参叶
制成的人参茶，罗 布麻叶 制 成的罗布麻茶，桑树芽制成的桑茶，以及老鹰茶、柿 叶茶、杜 仲 茶、枸 杞茶、甜叶菊茶等等；还有一些 “茶”，有的虽有茶， 但掺入数量 不等的药用 植物叶拼
制而成 ，如糯米茶、青 春抗 衰老茶 、减 肥茶 、戒 烟茶等等，此系人 们习惯的 称谓，不可与假 茶 混为一谈。
　　

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