浅谈普洱茶中的茶多酚

　
　　 茶多酚可分为黄烷醇类、羟基—4—黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
　　其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%—80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。
　　茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。
　　在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。
　　儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。
　　茶多酚氧化后，主要有茶红素和茶黄素，它不是茶多酚了。
　　   判定普洱茶的品质标准是越简单越就越容易掌握。
　　在六大茶类中，由于红茶是充分氧化，茶多酚含量最低，绿茶的茶多酚含量最高，其他茶介于两者之间。
　　黑茶类氧化比较充分，茶多酚含量仅比红茶高，低于其他的茶类。
　　  当然，不能仅以茶多酚一项指标为标准。
　　但是，目前研究的结果中，很多还没有确定，比如微生物参与的发酵，它不是茶多酚的氧化。
　　还有在渥堆中的湿热反应，它也不是。
　　这些目前还没有定论，还不能成为标准。
　　

浅谈普洱茶中的茶多酚普洱茶中茶多酚的功效与作用 小青柑广为流传到现代社会也遭受了众多盆友热烈欢迎，这在其中当然也拥有 小青柑本身所对身体具有的作用。

普洱茶中茶多酚的功效与作用

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