说说人民大会堂特供茶：天目湖白茶，背后的故事

有一种茶，兰花般美丽，白玉般洁润，茶香气高,汤色清醇,回味甘甜。
一年四季，她似乎与其他茶叶没什么区别，但一朝溢香惊天下——她，就是天目湖白茶。
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　　有人说：白茶像是茶中君子，它不似铁观音那样香气袭人，又不似黑茶那般历经沧桑，白茶清逸淡然，犹如谦谦君子，无味更胜有味。
　　白茶外形优美素雅。
　　随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水，让人心静。
　　那种浸润的淡淡清香，是渗透到的骨子里的，没有丝毫浊气。
　　
　　▍白茶，是我国茶类中的特殊珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年的历史。
　　溧阳是白茶得主要产地，近年来随着茶产业得迅速发展，溧阳白茶更是名声鹊起。
　　
　　天目湖白茶产地位于溧阳市天目湖旅游区的南山竹海旁，属中亚热带北缘的丘陵山区。
　　天目湖白茶其叶脉青翠，叶芽玉白；条形匀整，黄金披身；形如凤羽，汤似玉液；鲜爽甘醇，唇齿流芳。
　　
　　▍天目湖白茶其实是一种绿茶，是绿茶的变种，属于绿茶类白茶，最早是源于安吉白茶的一支，但是溧阳人民在引进这种白茶之后，改进了种植方法，加上当地特有的气候条件，以及后续的加工工艺，使得天目湖白茶成为一种很特殊的茶叶，属于珍稀类的白茶，口感非常醇厚，其价值远非安吉白茶和福建白茶可比
　　早春天目湖白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。
　　春后随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间夏秋呈绿色，故白茶采摘时间只在春季二十天左右，一年一次，视气温而定，并不明确区分清明前后茶。
　　
　　因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。
　　白化返绿是白茶的一种特殊生理机制，叶绿素缺失是一种遗传变异体，在冬天—8°C~10°C低温过程保持二十天以上，导致白茶叶绿素缺失。
　　
　　由于白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游离氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。
　　到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现，可见其弥足珍贵。
　　
　　天目湖白茶以其优良的品质，荣04、05年上海国际茶文化金奖、江苏省陆羽杯一等奖、江苏省常州市名优农副产品。
　　07年荣获'中茶杯'特等奖第一名。
　　并被首届天目湖旅游节选为指定用茶。
　　同年被选为人民大会堂特供茶。
　　
　　高氨低酚是天目湖白茶香高味鲜的生化基础，经生化测定，白茶氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不涩，清香朴鼻。
　　
　　专家还特别指出：白茶茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
　　英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条。
　　据了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解腻，美容护肤，瘦身纤体，乃名副其实的绿色保健饮品。
　　

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