黄茶中的精品——君山银针，非常珍贵，茶汤可鉴定好坏！

黄茶中的精品——君山银针，非常珍贵，茶汤可鉴定好坏！
　　君山银针因为纤细如针，被人们封为此名。
　　君山银针属于黄茶类，产于湖南省著名的岳阳洞庭湖的君山里，在十大名茶中榜上有名。
　　君山银针有九不采：雨天不采、风伤不采、开口不采、紫色芽不采、空心不采、弯曲瘦弱芽不采、虫伤不采、露水芽不采、冻伤芽不采。
　　据民间传闻，0年前舜帝南巡，崩死途中，娥皇、女英闻讯前来奔丧，途经洞庭湖遇到大浪，幸得72只青螺聚集成山，将她们救出。
二妃在山上悲痛欲绝，泪洒青竹，成为湘妃竹；泪入山土，长出了茶树。
　　因为她们是君王的妃子，所以此山名叫君山，这些茶便叫君山茶。
　　君山银针属芽茶，质量超群，入口味醇甘爽，齿颊留芳，按芽头肥瘦，曲直，色泽亮暗进行分级，分特号，一号，二号三个档次，以壮实，挺直，亮黄者为上品；瘦弱，弯曲，暗黄者次之。
　　君山银针冲泡后，芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
　　假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
一般来说，500克银针鲜芽需要采摘芽头5万－6万个，2000克鲜芽大概可制作干茶500克，由此可见君山银针的珍贵。
　　鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。
　　君山银针的冲泡略为讲究，宜选用耐高温的透明玻璃杯冲泡，且杯盖要严实不漏气哦。
　　同时要使用刚刚煮沸的开水来冲泡，利用高冲法注入沸水后，要迅速盖好杯盖，闷泡大约三分钟即可打开杯盖，欣赏、闻香、品饮。
　　

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黄茶君山银针故事

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