茶与礼仪

茶与礼仪
　　中华 民族是一个礼仪之邦，文明古国，历 代都有完整和系统的礼 仪，如祭天、祭地、祭 祖、 祭圣贤 ；又 如庙堂有庙堂之礼 ，  学校有学校之礼， 家庭有家族之礼。 
　　人只有“动必以礼”才能“不 背于 道”。
　　茶，早在 周代就已成为祭祀的珍品。
　　佛教禅院“特为茶汤，礼数 殷重”（见《禅 苑清规》）。
　　通观《敕修百丈 清规》，举凡上 法要仪礼，应接管 待之际 ，必有奠茶、点 茶、吃茶、会茶 、请茶等茶礼。
　　茶礼在当今时代，依 然是对内表示乡里、友人、家庭 之间的亲和礼让，对外表明国家民族的和平、友 好、亲善、谦虚的和  敬美德。
　　“客来敬茶”是中国的传统礼节，不论江南还是  塞北，礼仪 大体 相 同 。 
　　茶在冲泡品饮之中，渗透着宾主 之礼和亲朋之情。
　　当代茶圣吴觉农先生说：“客人到家， 不留请吃饭是可以的 ，不 敬茶可是失礼的。
　　”江南人家对于客人来访，无论远近、亲疏、熟悉和陌生， 首先会泡上一杯茶，既表现一种礼节 ，又不乏君子之交淡如水的风仪 。
　　江南人沏 茶待客忌满杯，一般只斟到杯的六七分满。
　　在品饮交谈之中殷勤为客人斟茶 添水，其意为茶未尽，慢慢饮来款叙。
　　客人当主人来斟茶 添水时，要欠欠身或将食指 弯曲和中指轻轻叩点桌面，表示有礼了  ，茶足够了。
　　北方大户之家，有所谓“敬三道茶 ”。
　　客至延入堂屋，主人出室，先尽宾主之礼 ，然后敬茶。
　　第一道茶，一般是礼节性的，此时茶的精味未发，可略品一口。
　　第二道茶 ，精味已出，茶味渐浓，要 细尝 慢品；边 啜边谈 。
　　所谓茶助谈 兴，水通心曲。
　　待到第三次续水再斟茶时，茶叶淡了，话也谈得差不多了， 客人 可能表 示 告 辞，主人便起身送客 。
　　当然，这只  是 对初遇刚交 的客人而言，若是熟客密友，则促膝畅 谈，一壶两壶，尽情 啜 饮， 终日方休。
　　明 人许次 纾在《茶疏》中说：“宾朋 杂 沓，止 堪交 错觥筹。
　　乍会 泛交， 仅须常品酬酢。
　　惟素心同调，彼此畅适， 清言雄辩，脱略形 骸，始可呼 童篝火，酌水点汤。
　　” 他 认为， 志趣相投，朋 友相遇，惟有活火现烹的香茗甘泉，才能彼此畅适，或互谈契阔，或面致拳拳，或剪 烛话旧，其情趣是酒馔所远 远 不及的。 
　　
　　敬 茶之礼，在家庭表示相敬相 爱，明礼 义伦序。
　　旧时，大户人家的儿 女清晨要向父母 敬茶请早安。
　　新媳妇 过门 第三 天要向 公婆敬茶请 安。
　　儿女远 行，父母赏赐一杯 水酒， 以壮行色。
　　而出行 的儿女，则要向父母敬一杯香茶，有的还敬妻子、兄弟、姐妹，祝愿 家庭平安。
　　抗日战争 时期，北方流行一 首 战士出征前敬茶歌：
　　第 一杯茶呀，敬我的妈呀， 儿去参军保国家呀。
　　妈在家中莫 心焦呀，儿行千里不忘妈呀！ 
　　第二杯 茶呀 ，敬我的 妹呀， 哥去参军你陪嫂睡呀。 
　　待到哥哥返家时呀，红花头绳 谢妹妹呀。
　　第三杯茶呀，敬我的妻呀，  丈夫参军你在家里呀。
　　少擦胭脂少戴花呀，少在门 前打 哈哈呀！爹妈妹妹你 照料啊 ，多做军鞋送前线啊。  
　　待到胜利 回家转啊，立功奖状送我妻啊！
　　香茶敬 给妈与妻 呀，我到前线去杀敌呀 。
三杯香茶敬亲人哪，男儿不忘家乡水啊！待到打走日本鬼呀，香茶美酒合家会 呀！
　　这三杯茶，集中体现了家庭茶礼的精华。
　　表敬意 ，明伦理，叙亲情，又以 茶 励志，壮怀激越。
　　同时，清 醒面对残酷现实，又 充满生活信心和必胜的 信念。
五杯茶网，
　　责任

茶与礼仪茶礼仪的起源与发展 中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。

茶礼仪的起源与发展

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