凤凰单丛茶知识干货！冲泡指南一篇搞定！

今天   是一篇干货满满的 茶叶知识分享，话不多说，进入主题 。
　　小茶君 和大家分享凤凰单丛冲 泡细节！
一、泡单丛茶的常用器具 
1、主泡器
　　按个 人习惯不同，常用的 有盖碗和紫砂壶。
　　薄胎白瓷盖瓯冲泡，最能展现茶的原汁原味。
　　用盖 碗冲泡能够更好的表现出来，“闻香”最宜。
　　紫砂壶泡凤凰单丛茶，则更加体现其滋 味、 韵味。
　　虽然香气变化的体验不如盖碗，但如果是好茶，则醇、顺 、甘、柔， 风味 十足。 
　　日常冲泡高品质的单丛茶，建议使用常见的白瓷盖碗即 可 。
　　
2、公道杯
　　凤凰单丛茶以花香丰富 著称，果香怡人为 妙，  为了更好的闻香，公道杯可选用细高收口的器型，更聚香。
　　
二、泡茶水如何选？ 
　　自古饮茶即注重水质，好的水可以更 大 程度上激发茶香茶味 。
一般而言， 无色 无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳。
　　但大多 数茶 友日常泡茶，受制于条件限制 ，也不 必太 过追求极致。
　　建议使用纯 净水即可   。
一般家庭使用的滤水器过滤后的水，也勉强可用。 
　　
三、  泡茶水温是多少度 ？ 
　　记住一个关键 字“高”， 即 泡 茶水的温度要高。
　　越是好茶、 高山茶  ，越不怕高温水 。
　　泡茶的水 温最 好控 制在95℃ 以上（由于 海拔、气压不同，有些地方很难烧到1 00℃），尽量使用 沸水 冲泡，这样可以把好茶的内质发挥 到最佳状态 。
　　
四、投 茶量多少合适？
　　凤凰单丛的单次投 茶量，根据泡茶器 容量和喝茶人数，一般建议控 制在5—8克。
　　关 于茶水比例，多次实 验对比，建议1:20——1 : 25之间最适宜 。
　　滋味不淡，甜 度增加， 耐 泡度又好，汤感更醇顺，且节省茶。
　　常见的1 20ml容量的盖碗或紫砂小壶，投茶6克就 可以。
　　投茶量太少，茶 味香 气寡淡 ，不能充分体 现茶 的  特质；投茶 量过多，茶汤太浓，大多接  受 不了；如果 掌握不好出 汤时间，还特别容易显苦涩。
　　
五 、冲泡  过 程中的那些小技巧
1、温杯 烫盏
　　投茶前，先用沸 水把盖碗 、公道 杯和品茗杯烫洗一遍。 
　　既干净卫生， 泡茶时又有 增热提香的作用。
2、 置茶
　　干茶投入盖 碗或茶壶时，手要轻，不要 用力挤压或断折茶条，尽 量保持完  整性。
　　以免茶太碎易 苦、涩口，同时影响 品相美感。
　　
3、注水
　　冲 泡注水时，水没 过茶 叶就行，别贪多。
　　为啥？首先出汤时容易烫手，然 后， 如果怕 烫 手，会延误适当 的出汤时机，影响口感。
4、出汤 
　　冲 泡时间的长  短，直接 关系着茶汤中浸出物的量与质，也直接影响茶汤的品质。
　　出汤的要诀就是一个字——“快”。
　　出汤慢 ，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱 。
　　另外，  可能的话，茶汤的出水 点和注水时的入水点尽量保持一致 。
　　
5、每道茶汤要沥尽
　　每道茶的茶汤要出尽，不 留茶汤在盖碗或壶 中，避 免“ 留根 ”以免   影响下一道的 滋味，也便于更好的感受每道茶的变 化。
　　

凤凰单丛茶知识干货！冲泡指南一篇搞定！凤凰茶知识 据《凤凰单丛》书里面记载，鸭屎香还是祖传名丛，原丛由茶农魏氏乌岽山引进，种在“鸭屎长着墨绿色的茶叶，

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