都匀毛尖茶简介

茶叶咨询加 ：chaliyi1（可提供茶叶 试饮）茶礼仪网专注茶道礼仪，弘扬茶道文化。
　　传播茶叶知 识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
　　了解更多茶叶知识，关 注公众号：茶礼仪网 贵 天下都匀毛尖 ,贵州名茶都匀毛尖茶有什么特点在中国十大名茶中，都匀毛尖的名头比不上 大红袍、碧 螺春，一方面因其 产 地 偏远，另一方面则因其产量很少，在过 去是作为贡茶 进献朝廷的 ，老百姓很难 有口福享用。
　　
　　但好茶就是好茶。
　　当年红军长征，途经黔南瓮安一带，老百姓向毛泽东 送来了当地“鱼钩茶”。
　　连饮数日，毛泽 东 对此茶赞不绝口。
　　瓮安召开的猴场会议，确定了红军的战略方向， 被称为“‘遵义会议 ’的前夜”，当 地人戏称“鱼钩茶”在其中也有贡献 。
　　 
　　新中国成立
后，黔南茶农念及毛泽东爱喝“鱼钩茶”，专门炒制了两斤茶叶 寄到北  京，毛泽东特让人寄去茶叶钱， 并回信说：“茶很好，可更名为‘毛尖 ’。
　　”——这就是都匀毛尖的 由来。
　　 
　　贵州“天无三日晴”，而都匀毛尖 的生长地则常年 云雾缭 绕，平均海拔在1多米。
　　我们驱车盘山而上，只觉雾重湿衣衫，连 绵群山浮在云烟之中，恍如仙境。
　　居住在这里的布依族人，世世代代种茶、采茶，积累了丰 富的制茶经验。
　　 
　　每逢清明时节 ，茶农们采下初生的嫩绿芽 头，趁新鲜就入锅炒制。
　　都匀毛尖的采摘标准是长 度不超过2厘米，通常炒制1斤高级毛尖需要5 .3万个芽  头，也就是至少需要采茶人挥动5.3万次臂膀， 由此可见其 珍贵。
　　 
　　从 杀青（制茶的初始 工序之一）、揉捻到提 毫、 出锅，40分钟炒出一 锅茶叶， 这炒出的茶呈怎样的品相，全靠炒茶人对火候的掌握和对双手力度的把控。
　　有经验的炒茶 人炒出的茶叶，形状卷曲完整 ，颜色绿中带黄 ，叶面 上的白绒纤 毫毕现，冲泡出 的茶汤亦是绿中显黄，清香宜人。
　　信阳毛 尖茶炒制时如何掌握好火候？　　想要炒制出高品质的信阳 毛尖 ，火候是很 重要的，火力过 高，茶叶易出现焦边、爆点， 产生焦 味，有损品质 ；火力过低，茶叶容易出现红梗 ，茶场发红，也会影响茶叶品质。
　　那么，炒制信阳毛尖的过程中如何掌握好信阳毛尖茶的炒制火候呢？ 下面我们一起来了解一 下信阳毛尖炒制过程火候的把握要点：
　　在炒制时， 一 般 感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。
　　如 果芽叶拓不 起 来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度 太 高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶 同样拓不起来，表明火力不 足，温度太低，要马上升温。
　　在温度没有及时升高或降低的情况 下，为避免茶叶出现焦边或红梗，可以采 取左手托起 茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些  制条专用 油润滑锅 子的办法，作 短暂的等候处理 。
　　不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的，炒制 高档茶原料的火力应 该低一些，中档茶原料
的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些，以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的。
一般说来 ，生锅时芽叶下锅温度，l—7级鲜叶原料掌握在75—115℃，8 —10级鲜叶 原料（ 粗老茶）掌握在140 —180  ℃；熟锅时的温度，高中档茶 掌握在50—65℃。
　　温度 过 高，成 品茶颜色泛黄，甚至出现焦斑，产生焦味；温度过低， 成品茶颜色 发黑， 信阳毛尖汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差 。
　　所以，炒制毛尖茶时 ，不管是生锅还 是熟锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候。
　　黄山毛尖茶如何 冲泡？黄山毛尖的冲泡方法！大家好，我们是专业黄山毛尖网，与多家茶园合 作。
　　欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
　　黄山毛尖是绿茶，有绿茶典型 的品质特征，口感滋味 都比较好，冲泡的时候最好是选择用 透明的玻璃杯冲 泡，这样的话才可以正确的冲泡出一手好茶汤 。
　　下面和大家说下，关于黄山毛尖茶的冲 泡方法。
　　
　　《黄山毛尖的冲泡方法》
1、比例
　　也就是茶和水的比例，比例直接影响着茶  的浓淡，一定要适度，这样的话才可 以让我们品尝到茶的色、香；并且浓淡还对茶叶的物 质浸出有直接影响；浓 淡方面的话，还是根据 自己个人口味喜好去饮用，一般建议适中一些；冲泡黄山毛 尖的话， 一般都茶和水的比 例是在1：80左右；常见的那种白色瓷杯的话，每杯茶叶可放茶叶3克左右；玻璃 杯的话，大概是每杯2克。
2 、水温
　　冲泡不同的茶叶需要用不同的水温；很多茶友们 都喜欢 用滚烫的 开水去冲泡茶叶，但是其实这是不正 确的。
　　冲泡毛尖茶，一般都应该用沸水去 冲泡，这样的话可以促 使茶叶内的营养物质给浸出来；不过如果是嫩度非常高的毛 尖茶，那么应该 选择用80 —90度的开 水去冲泡，这 样的 话才可以冲泡出茶汤青脆、香气纯正、滋味甘醇的茶 汤  来。
3、出汤时间
一般冲 泡黄山毛尖的话，那么就是在3  —5分钟左右 的时间，不可以太长，也不可以太短；太短的话是不利于茶叶中营养物质的浸泡的；把黄山毛尖放入茶杯内以后，倒入少量的开水，以浸泡过茶叶  为住，加盖子盖个3分钟左右的时间， 然后再加 入开水7—8成左右，就可以出汤， 趁温饮用。
4、次数
一般冲泡 毛尖茶，冲泡次数在3—4次就好了；第一遍

的 话，作为洗 茶用，应迅速的倒掉；然后第三道、第四道 水是可以直接饮用的；饮用的 时候，茶杯内的茶树剩下3/1的时候，就应该加入开水，这样可以维持茶水的适 当浓度。
　　以上就是关于黄山毛尖的冲 泡方法介绍了。
　　黄山毛尖是一款很不错的绿茶健康饮用，生活中适当饮用可以促进身体健康，大家 在冲泡的时候一  定要掌握好相关的冲泡方法，这样的话才 可以方 便我们品尝到它的美好哦。
　　所属标签：都匀毛尖茶
　　本文标题：都匀毛尖茶简介
　　本文链接：
　　

都匀毛尖茶简介贵州都匀毛尖茶的知识

贵州都匀毛尖茶的知识

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！