（新手入门）普洱茶基础知识大全 

　　很多刚开始 学普洱茶的朋友，不知道从何入 手，很 多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。
　　这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。
　　 1、什么是普洱 茶？　　普洱茶是原产于滇南、 滇西澜沧江流域，以云 南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制 成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成  ；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原 料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 
2、什 么是生 茶？　　云南生 长的 大叶种茶叶经过日凋（ 晒青）直接压成饼、沱、砖， 称为生饼、生沱、生砖。
　　不压制的就叫毛茶。
3、什么是熟茶？　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟 砖。
　　　 　 4、如何区分生熟普洱 茶 ？　　区分生熟普洱茶方法很多，一般从外 观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的 清香，而熟
普洱闻起来有股 陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
5、普洱茶属于哪类茶？　　普洱茶既不属于黑 茶也不属于红茶。
　　因为普 洱茶的 制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将 认真同 全国专家学者商榷 ：将云南普洱茶称为再 加 工特种茶，重新排列其在 中国 茶谱中的位置。
6、什么是春 茶、夏 茶 和谷花茶？如何 区分 ？　　2—4月采收春茶，以 清明节后15天内采收的春茶为上 品，多采一芽一叶，芽蕊细 而白；夏茶 于5 —7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8—10月采收，称谷花茶。
7、 茶的制作过程和工艺方法是什么？　　普洱茶分两 种制作工艺方法，就是 我们说的生茶和熟茶 ：一 生茶：传统 制作过程：杀青——— 揉捻———晒 干。
二熟茶：杀青— 揉捻———干燥— 增湿渥堆———干燥。
8、什么是晒青和烘青，他们之
间 有什么区别？　　鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻 、摊凉在竹席上 在太阳 底下自然晒干 称晒青毛茶，它可以长期存放。
　　将鲜茶叶采摘回来后，用烘 干机进行脱水干燥后出现高香 味的茶叶称为烘青，它有保质期，不 可长期存放。
　　简 单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺 。
9、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？　　普洱茶分为高、中、低 档 。
　　高级 散茶分为 ：宫廷、礼茶、 特级 、一级到五 级是中等级，六到十级是低等级的散茶。
　　普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。
　　分级 时，级别 高的芽多，级别低的也多梗多。
　　是不
是级别越高品质 越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和 品质并 无多 大关系。
10、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？ 　　将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称 之为“干仓普洱 茶”。
　　而“湿仓普洱茶”是将普  洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓 库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普  洱茶，称为“湿仓普 洱”。
　　干仓陈化，才能越陈越香，有不良商 家用 湿仓  茶 冒充陈年干仓茶 。
　　 11、选购普洱茶 应注意什么？　 　四大要决一 是清：闻其
味；味道要清，不能有杂味。
二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放 干仓，不可位潮湿。
四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。
六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
　　 1 2、如何存放普洱茶 ？　　如果存放紧压茶，不要 拆包装，如果是散茶建 议最好存放在紫砂罐里，其次是 环境要清洁 卫 生，无杂味、稳定的 温度与湿度，不要见光。
　　简单讲 ，就 是 “ 干燥通风无 异味”。
13  、普洱茶 的茶区  和茶山分布在哪？　　古六大 茶山分别是攸乐、革 登、倚邦、莽枝、 蛮砖、慢撒。 
　　除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在 勐腊县。
14、什么 是螃蟹脚？　　螃 蟹脚是 一种寄 生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。
　　有股浓浓的梅子香，它含有 多种有机物，营养价值很 高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著 。
15、普洱 茶主要成份有哪些？　　普 洱茶主要含有氨 基酸、生 物 碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、 单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份 。
16、普洱茶有哪些功效和作用？ 　　 普洱茶作用  很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿 、明目，养胃护胃等。
　　　　17、什么是普洱茶的唛号？　　 7531举例：75代表的是75 年的配方。
　　这 里一定要说明的是75的配方不代 表是75年的茶哦。
3代表这 茶的平均等级，其级别 的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。 
　　最后1 代表茶的出厂厂家。
　　例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、 普洱4等。
　　现在厂家编 号有所 改动，有出到9了。
　　
18、普 洱茶怎么冲泡？　　普洱茶
冲 泡很讲究，一 般来说，紫砂壶为上 ，紫砂壶能给普洱茶加分。
　　而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可 以用飘逸杯。
　　

（新手入门）普洱茶基础知识大全茶入门级知识 据植物学专家研究证明，云南的乔木茶树有四个变种：芦变种，德宠变种，云南变种，集菜谱、健康饮食知识、

茶入门级知识

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！