有的黄山毛峰要800一斤，有的只要80一斤，为何差别这么大

黄山毛峰作为全国十大名茶之一的安徽代表性绿茶，不管是生产规模还是消费者的需求量，都十分巨大。
　　每年在春茶上市的时候，很多朋友都会问黄山毛峰多少钱一斤？其实对于这个问题并不是特别好回答。
一来黄山毛峰的价格按照不同的档次，不同的等级，不同的产地，区别就非常明显，从几十上百块到1000多甚至更高的都有。
二来是每个消费者的心理购买需求不一样，它的价位认同也不一样。
　　本来他只希望买300块钱一斤的黄山毛峰，但是如果你告诉他现在毛峰价格要800~1000，他肯定觉得太贵了。
　　那么为什么黄山毛峰的价格从几十块到几千块，价格差别怎么这么大呢？到底是什么原因造成的，而且为什么会有这些原因的不同？今天，予言茶事就和大家一起来聊一聊这个话题。
　　第一，茶叶采摘生产时间造成的价格差异
　　俗话说，明前茶贵如金。
　　作为一个从清明节以前就开始采摘加工制作上市的绿茶，自然是开采的时间越早，价格越贵。
　　当然我们先要限定一个条件，就是同一地区同一片茶园，同一棵茶树。
　　因为就这样比较才有更加立体的效果才会更加鲜明。
　　我们的黄山毛峰在生产过程中有明前茶、明后茶、谷雨茶和立夏茶等不同的采摘时期。
　　相对而言，明前茶的价格更贵，其次是明后茶，而到了谷雨期间开始采摘的黄山毛峰，价格相对就很便宜了。
　　立夏之后采摘的夏茶，属于大宗绿茶产品，价格就要低到尘埃里去了。
　　第二，茶叶采摘标准造成的价格差异
一般来讲，明天茶采摘的标准最高，一般是以一叶一芽为主，当然也有一芽二叶初展，这样的黄山毛峰等级高，所以价格相对来说也会更贵一些。
　　当然还有一些地区采摘雀舌或者单芽，由于易经所需要的芽头数量明显的要超过一芽一叶或者是一芽二叶，采摘的用工需求更高，采摘的成本更大，采摘的标准要求更加严格。
　　这样制作出来的茶叶价格自然就水涨船高。
　　而到了一芽三四叶，标准甚至更大的成熟叶片开采时，价格就会下来很多。
　　其实我们看很多黄山毛峰的后期下锅茶，采摘的原料鲜叶其实已经非常大，自然价格也不会高到哪里去。
　　作为一种非常讲究颜值的绿茶，黄山毛峰外形等级的优劣是决定价格的非常关键的一个因素。
　　说句简单一点的话，就是茶叶的外形越小，通常价格会越贵。
　　虽然这不是绝对的，因为还要考虑到其他的一些因素，但大体上可以做出这样的判断。
　　第三，茶叶种植区域不同导致的价格差异
　　说实话，中国的茶叶种植规模很大，单就黄山毛峰来讲，在整个黄山地区普遍种植。
　　可是对于茶叶的品质有很大影响的，一个重要原因就是种植地块和地理环境因素的考虑。
　　这也就是为什么有些核心产地的茶叶要比普通产地价格卖得更贵的原因。
　　比如说现在黄山富溪所产的黄山毛峰，被称之为黄山毛峰的发源地和核心产地，价格自然比很多地区的毛峰价格要贵一些。
　　另外，将黄山歙县和祁门都产毛峰，而且产量都非常大，但是两个地方所产的毛峰外形口感都有一定的区别，所以在价格方面也有一定的不同。
　　在正常情况下，大家所能够理解的核心产地，价格会更贵一些，而非核心产地，价格自然要便宜一些。
　　第四，茶叶品种不同导致的价格差异
　　其实在早些年的时候，黄山毛峰主要是以本地的群体种为主，所以茶叶的上市时间以及采摘加工制作后的外形口感基本上比较相似。
　　但是随着近些年黄山地区茶产业的发展，引进了很多外来的优良无性系品种进行栽培种植。
　　所以我们看到之前在3月底才能上市的黄山毛峰，现在已经可以提前到3月初。
　　这就是引进了像乌牛早、龙井43号或者是红旗1号、红旗2号这样的外来品种。
　　这些品种最大的特点就是发芽早、长势旺、育芽能力很强，而且相对于本地的群体中开采的时间，至少要早半个月。
　　但是很多老茶客更愿意和本地群体种的所生产的黄山毛峰，因为早茶的黄山毛峰口感相对来说要更加清淡一些，没有本地茶的口感，香气浓郁。
　　但是早茶的价格却并不便宜，因为它就是弥补了黄山毛峰需要到3月中下旬上市的一个缺点，更早地推向市场，所以自然价格也不便宜。
　　第五，种植海拔高度不同导致的价格差异
　　高山茶和平地茶在口感香气方面确实存在一定的差异，这也是为什么高山云雾出好茶的原因。
　　因为相对于平地茶来说，海拔高的地区注意温差更大，茶树的生长时间就更长，而且由于山林之间云雾缭绕，茶树所能吸收的水分养分就会更多，再加上太阳中可见光的蓝光和紫光可以透过云雾被茶叶吸收进行光合作用，能够提升茶叶的氨基酸含量，增加其芳香物质的合成，降低茶多酚的含量。
　　所以这样的高山茶生产出来之后，香气更加浓郁，口感更加鲜爽，回甘更加明显。
　　再加上市场的推波助澜，所以高山茶的价格比平地茶的价格也要略贵一点。
　　但是高山茶的缺点就是它的上市时间更晚，对于很多抢新茶，很多希望早点尝鲜的消费者来说可能有点等不及，所以他们高山茶上市的时候，茶叶的黄金时间点已经过去了。
　　第六，制作工艺不同导致的价格差异
　　从黄山毛峰的制作工艺上来看，现在一般有两种做法。
　　第一种是通过机器加工制作理条，所以外形看起来比较挺直，也可以说更加好看一点。
　　还有一种方式是通过揉捻制作，这里面有机器揉捻和手工揉捻两种方式。
　　当然采用手工制作的茶叶，价格确实比较高一点，因为不管是从宣传的角度，还是很多消费者的认可角度也好，还是说本身的劳动成本也好，确实要付出更多。
　　相对而言机器制作的茶叶，生产效率更高，劳动成本相对更低一点。
　　但是不同机器不同制作方法，加工出来的茶叶，在口感和外形方面也有一定的差别。
　　如果是手工制作的话，毛峰的香气滋味会更加醇厚一些，而通过机器加工的话，条形会更好看一点，但是味道相对清淡一点。
　　在市场上销售的时候，很多商家都会着重的推荐手工制作的毛峰，因为它的价格会更高一点。
　　但实际上我们知道主流的制作方式仍然是以机器生产为主。
　　总的来说，以上就是黄山毛峰为什么价格差别这么大的几点重要原因。
　　种植区域不同、采摘时间不同、制作工艺不同、茶树品种不同、茶树海拔高度不同以及采摘的标准不同，都会导致黄山毛峰的价格差异明显。
　　如果大家还有什么其他的关于价格不同原因的补充，欢迎在下面留言，我们一起交流。
　　

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