五香茶叶蛋的商用配方，茶香浓郁，手把手教你制作，用料精确到克

　　鸡 蛋是营养界的明星，不仅营养丰富，还物 美价廉，在鸡蛋众多的做法中，茶 叶蛋很受 欢迎， 它是中国传统的小吃，因为 制作方法简单，携带方 便，口味 独特，深受 广 大人 民群众的 喜 爱，而且口味好，又有 一定营养价值，很适合当 早餐， 常常令人胃口大开，就喜欢那股茶香飘  溢香味，我隔一段时间，就会腌一些茶叶蛋吃，很受 家人的欢迎，今 天就把做法 分享一遍，希望对 你也有帮助 。
　　
　　既然叫茶叶蛋，那 就要确定用什么茶叶？很多人傻傻搞不懂，以为抓把茶叶就行，其实 大 错特错， 煮茶叶蛋必 须用红茶，因为红 茶香浓、颜色鲜 亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人， 卖 相极 好 ，生意无形中会变好，而绿茶的苦味重 一 点，煮出来 带一些 涩味，而且绿茶 性寒，不适合体质不好的人和孕妇食用，这 一点要 记 住了，千万别 搞 错。
　　
　　选择红茶，也不必用特别好 的红茶 ，像立顿 、车仔的红茶包就可以，一包很便宜，煮完 之后把茶包拿出 来丢掉 就可以了 ，不会弄的满 锅都是茶叶渣，对于新手朋 友来说，还容易掌握用量，真是一举两 得，其实煮茶叶蛋 不需要任 何配方，做法也 不 复 杂，只需要3步就能做好， 下面请 看具体做法。
　　
　　茶叶蛋
　　食材：鸡蛋、红茶、八角 、桂皮、香叶、花椒、小茴香
　　调  味：食盐 
1  、鸡蛋清洗干净，起锅 烧水 ，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟， 一般 大火煮开后关火，再焖 5分钟就熟了。
　　
　　　　2、煮熟后的鸡蛋，立马拿 出来，用冷水冲或浸泡 ，这一步 很重要，可以让蛋白与 蛋壳 之间不黏连，中间有空 隙好剥皮，还可以更入味，每 一个都要敲碎，如图所示。
　　
　　　 　3、 大约20枚鸡蛋， 需要用到的配料，红茶5克、八角3个、桂皮3块、香叶 6片、花椒一小撮、小茴香 一小 撮，有卤料包最好，不 会弄的到 处都是残 渣。
　　
4 、将鸡蛋 与大料 一同装进 锅中，水量要与持平， 再加老抽3勺、生 抽 2勺、适量盐，大 火煮 沸。
　　
5、沸腾持续五 分钟，飘香后转小火，小火 再 煮5分钟，即可关 火。 
　　
6、这时的茶叶蛋， 已 经大功告成，最好 别着急吃，让它在汤汁里浸 泡 一晚上，茶 叶蛋会更 入味，颜色也会更漂亮。
　　　 　
7 、可以剥开看 一看，鸡蛋表皮  有 一层漂亮的 石头纹路，非常的漂亮，建议 现煮现吃，没必 要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3 天，
　　 
　　技巧 总结 
　　 1、白水煮鸡蛋的时候， 放适量食盐，可以凝固破损的 鸡 蛋蛋白。
2、卤好的茶叶 蛋，先别着急吃，等它浸泡一晚上，风味更佳， 卤水也可 以重复使用1—2次，再 次添加点大 料 即可。
3、鸡蛋不宜煮太久 ，主要靠 浸 泡的时间入味、上色 。
　　

五香茶叶蛋的商用配方，茶香浓郁，手把手教你制作，用料精确到克茶叶蛋用绿茶 我们平时喝的最多的就是绿茶，而有一部分人不知道绿茶也是可以用来煮茶叶蛋的。但正是因为绿茶是用来喝的，

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