怎样鉴别茶叶的好坏

鉴别茶叶的 好坏， 可从 茶叶的外形、光、香气、滋 味、汤色 等方面来判别。
　　形状观察：主要从茶叶的条索 、 嫩度、光、净度几方面鉴别。 
　　条索：条 形 茶的形状叫条索。
　　经紧细、圆直、匀齐、重实为好； 
　　嫩度：茶叶的嫩度主要看 芽头 多 少、叶 质老嫩和条 索 的光 润度。
　　此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。
一般红茶 以 芽头多、 有峰苗、 叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘 青则以 芽毫 多、叶质细 嫩为好。
　　光：看茶叶的颜色和光泽。 
　　红茶的光 有乌润、褐润和灰枯 的不同； 绿 茶的光有嫩绿或 翠绿、洋绿 、青绿、青黄，以及光润和干枯的不 同。
　　红茶以乌 润为好，绿茶 以嫩绿、光润为好。
　　净度：主要看茶叶中 是否含梗 、末或 者其它 非茶类的杂质，以无 梗、 末和杂质的为好。 
　　此 外，还可以嗅嗅茶叶的 香气是否正常，有无烟、 焦、霉、馊、酸味或其它不正 常的气息。
　　内质审评： 包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
　　取 一小撮茶叶， 放入茶杯 中， 用开  水  冲泡 ，并盖上杯盖。
5分钟后，打 开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶 的嫩度、光和匀度。
　　香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。
　　可反复多嗅 几 回，以辨别香气的高 低，强弱和持久度，以及 是否有 烟、焦、霉味或其它异味。
　　汤 色：茶叶内含物被开水冲泡 出的汁液所呈现的光叫汤色。
　　汤色有深浅、亮暗、清浊之分。
　　以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色昏暗、混浊者 为 差。
　　红茶以红艳明亮 为优 ，绿茶以嫩绿色为上品 。
　　滋 味：茶叶经沸水冲泡后，大部 门 可溶 性 有效 成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味 在茶汤温度降至50℃左右时为 最好。
　　品尝时，含少量茶汤 ，用舌头细细品味 ，从而辨别出滋 味的浓淡、 强弱、鲜 爽、醇和或苦涩等。 
　　

怎样鉴别茶叶的好坏如何看茶叶的好坏 也有人说茶无好坏，适者为尊。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰

如何看茶叶的好坏

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