白茶非遗技艺传承人梅传生：人生如茶亦清亦静

　　“白茶诚异品，天赋玉玲珑。
　　不作烧灯焰，深明韫椟功。
　　易容非世功，幻质本春工。
　　皓皓知难污，尘飞谩自红。
　　”宋人刘学箕《白山茶》中，白茶那种冰清玉洁之美，令人神往。
　　而在如今被各种浮躁气息笼罩的现代生活里，在福建福鼎，这个被大大小小岛屿环绕的地方有一个人，始终坚守着自己的清与静，这便是福鼎白茶非遗技艺传承人——梅传生。
八岁起即随父母身边采制白茶，先后师从多位资深茶人，如今的梅传生已是福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人，“低温成茶”理念的倡导者和践行者。
　　每当谈起白茶，这位人生智者，不仅有对人生的从容与豁达，更是时刻不忘自己作为传承人的责任。
　　传承白茶技艺，守卫古老文化
　　为白茶而生
　　“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
　　”在六大茶类中，白茶专指福鼎白茶，是产地单一的珍贵品类。
　　福鼎白茶，讲究山头和技艺传承，其中点头柏柳的“梅山派”是极具声望的一派，发衍始于柏柳梅氏，其白茶制作技艺代代相传至今。
　　梅传生，作为福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人，其柏柳梅氏制作白茶技艺精湛，自成一家，被称为“梅山派”。
　　梅传生的祖父梅世欢，上世纪三十年代初至抗战时期，大量产制茶叶，运往福州“福鼎会馆”,分别为福鼎大茶商梅秀蓬的“协和隆”商号、梅伯珍的“恒春祥”商号和白琳袁子卿的“合茂智”商号供应茶叶。
　　梅传生，自1995年开始跟随福鼎国营茶厂次深老茶人李才培和福鼎高级制茶师朱家景深研制茶技术，2009年开始师从国家级非遗福鼎白茶制作技艺项目代表性传承人梅相靖专学传统福鼎白茶制作技术，集众家之长，总结制茶技艺方法，撰写有《柏柳村的茶文化》,《我记忆中的白毫银针》、《也说福鼎白茶》、《“茶叶与铁器相冲”发微》、《柏柳聚秀诗联》等多篇经验性文论。
　　为白茶技艺延续传承，梅传生默默奉献着。
　　人生如茶，亦清亦静，
　　用白茶点缀人生
　　“人生如茶，亦清亦静”，对于白茶，梅传生倾入了半生精力。
　　他说，白茶如人，愈简单愈好。
　　故而，制作白茶他秉承传统技艺同时进行革新，尤为注重最自然的制作工艺，让白茶保持其天然色香。
　　制作白茶，梅传生讲究选材、工艺精细。
　　制作中以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两种国优茶树品种的鲜味为原料，经过萎凋、干燥工序，采用不揉不炒的特异精细方法加工而成。
　　在既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽同时，最大程度保留了茶叶中的营养成分，形成白茶特有的品质，成为最原始、最自然、最健康的茶类珍品。
　　每一道制作工艺，梅传生精心而成。
　　数十年成一家，梅传生带着自己的公司秉承坚定、淡泊、精益求精的工匠精神，心无旁骛，一心做好白茶，让更多的人认识、熟知白茶!
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梅家的福鼎白茶简介

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