你知道什么是全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶吗? 
你 知 道 什 么 是 全 发 酵茶 、半 发 酵茶 和 不 发 酵茶 吗 ?相 信 大 家 平 时 喝茶 的 时 候 都 有 听 到 什 么 什 么茶 是 不 发 酵茶 ，喝 多 了 会 怎 么 样 怎 么 样 ，什 么 什 么茶 是 全 发 酵茶 ，喝 了 会 怎 么 样 怎 么 样 balabala的 
　　那 么 什 么 是 发 酵茶 什 么 是 不 发 酵茶 呢 ？今 天 我 们 来 讲 一 下 。
　　我 们 先 来 说 一 下 发 酵 是 什 么 ；发 酵 是 指 在 一 般茶 上 单 纯 的 一 种 酶 性 氧 化 作 用 ，形 成 了茶 黄 素 ，茶 红 素 等 深 色 物 质 的 过 程 。
　　解 释 完 了 发 酵 的 原 理 ，我 们 再 来 讲 讲 发 酵茶 又 是 什 么 。
　　不 发 酵茶 （绿茶 、生 普 ）
　　不 发 酵茶 以 绿茶 为 代 表 ，指 的 是茶叶 不 经 发 酵 ，直 接 经 过 杀 青 、揉 捻 、干 燥 等 制 作 工 序 制 作 而 成 。
　　较 多 的 保 留 了 鲜 叶 内 的 天 然 物 质 ，具 有 消 炎 、杀 菌 、抗 衰 老 等 功 效 ，但 是 由 于 绿茶茶 多 酚 含 量 非 常 高 ，收 敛 性 比 较 强 ，容 易 刺 激 胃 部 ，胃 不 好 的 人 不 适 宜 饮 用 绿茶 。
　　
　　

你知道什么是全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶吗? 发酵和半发酵的茶叶 没有好坏之分，只是看个人口味。红茶属于全发酵，口味更香甜。乌龙茶属于半发酵（部分发酵），口味更清香。后发酵茶属于黑茶，口味更醇，也有人觉得有霉味不喜欢。
发酵和半发酵的茶叶

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