普洱茶到底是什么茶呢

　　随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始把目光投向普洱茶。
　　第一眼看到熟普洱茶的汤色有些红，而生普洱茶的汤色呈淡黄色，单凭这些有些人把普洱茶当作红茶，也有人说他是黑茶，那么普洱茶到底属于什么茶类呢？
　　首先，我们先来了解一下六大茶类的分类标准吧。
　　根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。
　　绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。
　　绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。
　　绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。
　　绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。
　　白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。
　　白茶的最大特点是“银叶白汤”。
　　白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。
　　白茶分为白芽茶、白叶茶。
　　黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。
　　黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。
　　黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。
　　青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。
　　青茶最早可追索到宋代的北苑茶。
　　青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。
　　青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。
　　清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。
　　红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带。
　　在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深。
　　它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的，但是它比绿茶多了道发酵的工序。
　　红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同，可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种。
　　黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。
　　黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。
　　
　　了解了六大茶类的分类，那么我们来认识一下普洱茶吧。
　　以下是普洱茶的五个基本特征：
　　普洱茶必须具备以下5个条件：
1.产地：只能是云南境内的一定区域;
2.树种：只能是云南大叶种;
3.原料：只能是晒青毛茶;
4.工艺：必须经过一定程度的发酵;
5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。
　　
　　根据普洱茶的这几个特征，我们很难判断普洱茶到底属于六大茶类中的哪一种，有人说它是红茶，也有人说它是黑茶，但是，普洱茶又跟这两种茶叶有着比较大的区别。
　　那么，普洱茶到底是黑茶还是红茶呢？其实都不是！
　　近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。
　　普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
　　当然，这还不是最终的定论。
　　对于普洱茶属于什么茶类，各位看官有什么看法呢？
　　
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普洱茶到底是什么茶呢普洱茶是什么茶 普洱茶是什么茶 因产地旧属云南普洱府，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种
普洱茶是什么茶

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