你知道茶又被称为茗吗，原因又是什么呢

你 知 道茶 又 被 称 为 茗 吗 ，原 因 又 是 什 么 呢 
　　饮茶 ，人 们 通 常 又 称 作 “品 茗 ”或 “茗 饮 ”。
　　那 么 ，“茗 ”为 什 么 成 了茶 的 通 称 了 呢 ?原 来 ，茶 ，在 古 书 上 所 载 的 名 字 很 多 ，诸 如 荈 、莈 、葭 萌 、荈 诧 、槚 、荼 、茗 。
　　茶 的 古 字 写 作 “荼 ”，到 了 唐 代 ，人 们 将 “荼 ”字 去 掉 一 笔 ，定 为 “茶 ”字 。
　　“茗 ”字 出 现 比 “茶 ”字 略 晚 一 些 。
　　
　　陆 羽 《茶 经 》根 据 采 摘 时 间 的 不 同 将茶 分 为 五 类 ：“一 曰茶 ，二 曰 槚 ，三 曰 莈 ，四 曰 茗 ，五 曰 荈 ”，并 注 曰 “早 取 为茶 ，晚 取 为 茗 ”。
　　随 后 ，人 们 为 方 便 将 “茶 ”和 “茗 ”作 了茶 的 通 称 。
　　另 据 陆 机 《毛 诗 草 木 鸟 兽 虫 鱼 疏 》的 说 法 “蜀 作 荼 ，吴 人 作 茗 ”，可 见 古 时 我 国 北 方 方 言 区 一 般 称 作茶 ，而 南 方 地 区 则 把茶 称 作 茗 。
　　后 来 ，随 着 南 北 方 的 交 流 ，茶 和 茗 指 的 都 是 同 一 东 西 了 。
　　《红 楼 梦 》里 贾 宝 玉 身 边 有 五 个 小 厮 ，后 来 另 外 四 个 小 厮 不 见 了 ，只 剩 下 一 个 刁 钻 古 怪 的 焙 茗 。
　　好 多 人 不 明 白 作 者 为 什 么 给 这 个 小 厮 起 这 么 个 名 字 呢 ?其 实 ，焙 茗 与 作 者茶 文 化 的 积 淀 关 系 十 分 密 切 。
　　《茶 经 》中 将 制茶 工 艺 分 为 七 道 工 序 ：采 、蒸 、捣 、拍 、焙 、穿 、封 。
　　所 谓 “焙 ”，就 是 烘 焙茶 饼 ，也 就 是 通 过 烘 焙 把茶叶 中 的 水 分 蒸 发 ，得 到 干茶 ，然 后 才 能 碾茶 。
　　贾 宝 玉 的 五 个 小 厮 名 字 都 很 雅 致 ，焙 茗 、引 泉 、扫 花 、挑 云 、伴 鹤 。
　　第 一 个 字 都 是 动 词 ———焙 、引 、扫 、挑 、伴 ，再 加 上 茗 、泉 、花 、云 、鹤 ，可 见 曹 雪 芹 是 别 有 一 番 心 思 的 。
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