安溪铁观音属于什么茶类
　　在我们的身 边，说到铁观 音应该 没有人不知道，但是对于铁观音大家对它的了解可以说是非常的少，很 多人就此认为铁观音属于绿茶，但是事实上不是这样的，具体如下！　　铁观音属于乌 龙茶　　铁 观音原本是茶树名，因为适合加工成乌龙茶，于是取其成品名为“铁观音”。
　　铁观音属乌 龙茶，也称青茶，乌龙茶结合了红 茶和绿 茶的制作方法 ，既有 红茶的 浓鲜味，又有绿 茶的清新芳香，属半发酵茶类。
　　这下大家可就清楚了吧。
　　铁观音的特征　　铁观音本身是我国的传统历史名茶，更是乌龙茶中的上等茶叶，其茶叶特征主要表现为：茶条卷曲，肥壮圆结 ，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似 蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
　　冲泡后茶汤颜色色金黄，浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋 味醇厚甘鲜，并且茶香高而持久，可谓“七泡有 余香”。
　　铁观音的 制作工艺　 　1、采茶　　天气晴朗，午后，茶叶长成半开 面，标准：3全叶，1半开叶。
　　为提高工作效率，茶青采到60—65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不 能放太久，要极时带回家，及时进行下 一步的工作。
　　）　　2、晒青　　采回来的茶青要及晒青，不同天气、不同茶青、 不同制茶师都有不同的要求。
　　天气过热的话 ，要在室内晒青。
3、摇青　　时间一般为2—5分钟，不同天气、不同茶青、不同制 茶师 都有不同的要求。
　　做青是整个制茶过程最关健的工艺，摇青到位了，炒出来的茶才可能好，当然如果后面的工艺做不到位，做出来的茶也不可能好。
4、凉青　　凉好 的茶青放入茶青储藏间。 
5、拣芽　　把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉。
　　制作 高档的茶才要此工艺，不是高档茶可不要。
6、炒茶　　每次入锅10斤左右茶青，杀青 时间3分钟左右，温度300℃左右，关键是茶叶的水份炒得去掉刚好。
7、摔青　　摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离， 这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。
8、包揉　　 包揉、打散、包揉、打 散……如此循环，直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质，包揉过程不但是成型过程 ，也有一定程度的发酵。
　　是茶叶品质形成的一个重要阶段 。
9、烘干　　包揉到一定程度，放烘干机烘干掉部分水分，时间 通常在3个小时左右。
　　烘干完  成后，就算是成品的毛茶了。
　　 铁观音的营养价值　　铁 观音的营养价值 是非 常高的，其内里还有多种对人体有益的营养物质，其既有一般茶叶 的醇香口感，又有很好的保健功能。
　　铁观音含有较高的氨基酸、维 生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容和延缓衰老，防癌症、消 血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿  病等功效。
　　铁观音的功效　　（1 ）、常饮铁观音 能够有助于 清除自由基，延缓衰老 。 
　　（2）、铁观音中的 维生素 C和维生素E能有效阻断致癌物合成，有预防癌症的功 效。
　　（3）、喝铁观音能有效防止高血压 、动脉硬化 、防治冠 心病等心脑血管疾病。
　　　 　（4）、铁 观音有降糖作用，能降低或减 轻糖尿病症状。
　　　 　（5）、铁观音还有助于降脂 减肥，适合肥胖人群 饮用。 
　　总而言之，铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品， 是一种非常好的茶叶，适宜饮 用对我们的身体有很多的好处，但是喝铁观音也要注意在正确 的时间饮用，这样有助于达到良好的保健效果。
　　

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