（图片）老茶农曝光茶叶内幕，原来白茶“套路”这么深

白茶就是骗 局  白茶就是骗局白茶就是骗局本人从 事互联网工作，对喝茶之所以感兴趣是因为家里有个小姨就是做这个的，每年都会去她那里，算是对茶叶 有些初步的了解。
　　今年四五月份去福建几  个茶区走了一圈看看，把所见所闻，以及自己的一些认 识，来说说福鼎白茶和政和白茶 ，纯属个人观点。
　　先说说自己的结论：
　　两个地方的白茶都各  有优势。
　　如果买 了做礼 品，福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极 好的选择。
　　如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福鼎； 喜欢浓厚一点的， 可选择政和；喜欢香甜一些的，新工艺 白茶也是很好的选择。
　　如果老茶客想存一 点茶叶，等着慢慢陈化，我个 人建议选择政和白茶。
　　如果买回来想等着升值 ，建议要想清楚
　　应该说影响一款茶叶品质和口味的因素主要有三个 方面：生长环境、茶树品种、制 作工 艺。
　　下面从这三点来比对比对这两种茶叶。
　　（一）先来说生长环境：
　　福鼎：位于 福建省东北部，东南濒东海。
　　平均海拔6 00米左右，境内最高峰达到1141米。
　　多年平均 气温18.4℃， 年平均日照时数1621.7小时。
　　政和：位于福建省北部，与浙江 省南部相邻，主要是丘陵地貌 。
　　平均海拔在80 0米左右，境内最高 峰达到1597米。
　　平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。
　　应该说
政和白茶的生长 环境 会更偏向于高山，另外整体而言，政和的环境还是要优于福鼎，难得在政和还有像锦 屏这样的小茶村。
　　生长环境对茶叶口味是有 一些影响的，有的朋友会说，福鼎茶 喝起来有海水的气息（似乎是有点悬了）。
　　福鼎的茶园风光
　　
　　政和锦屏清 澈的河水
　　
　　政和茶园旁边的风光
　　（二）再来说茶树树种：
　　福鼎：主要以福鼎大白茶种（华茶1号） 为 主。
　　其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白 。
　　
　　政和：主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。
　　其特 点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
　　
　　（三）最重 要的制作工 艺： 
　　提到制作工艺，就 要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
　　
　　传统工艺：两地的制作步骤大致都 是采摘、萎凋、烘干，区别大的地方就在萎凋 这个步骤，不同的萎凋方式造就了最后不同的 口味。
　　
　　福鼎：萎凋主要靠的是日光萎凋，说白了就是一个字，晒！如果有机会到福鼎的点头镇去，就能看到茶厂里的日光萎凋房，茶 叶会在萎凋架上享受“日光浴”。
　　这 种萎  凋方法，萎凋时间的长短跟天气有很大 关 系，有太阳的情况 下，需要萎凋十多个小时，如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱，如果 阴天，萎凋时间就要相应延长 。
　　福鼎白茶正在进行日光萎凋
　　
　　福鼎的茶厂建设的日光萎凋房
　　政和：萎凋主要是 室内萎凋，要先阴干再晒。
　　政和当地很有特色的建筑就是板房 、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在 这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。
　　现在的茶厂都在通风良好的室内，进行阴干萎凋。
　　这样的萎凋过程，也跟天气有密切的关系，因为萎凋房空气流动性很大 ，高品质的茶叶是 不 会在阴雨天进行萎凋的，这样的阴干过程需要 48个小时以上。  
　　经过阴干后的茶叶，脱水率达到70%以 上，然后在进行日晒，日光充分的情况下会晒5个小时左右 。 
　　政和特色的 廊桥
　　
　　政和的室内萎凋房仿廊桥的环境，通风条件非常好 
　　阴干后的茶叶 再进行晒
　　正在室内萎凋的白 毫银针
　　新工艺：新工艺白茶是福鼎的特色工艺，政和 是没有的。
　　现在的福鼎 是很流行这种新工艺，原因是这样做出来的白茶口感更好。
　　其制作工艺为：采摘 、萎凋、轻揉、烘干。
　　鲜叶萎 凋后，迅速进入轻 度揉捻，经过轻微的发酵过程，再进行  干燥。
　　这样的工艺使其外形叶张略有缩摺，色泽暗 绿略带褐色；茶汤会更甜、更柔、汤色橙红；叶底 可 见其色泽青 灰带黄，筋脉带红。 
　　新工艺白茶新工艺白茶自己是否买过这个样子的老白茶？
　　在我看来 ，这种工艺制程的茶叶，是介于白茶 和红茶之间的。
　　而由于经过 发酵，成茶颜色上也比较接近老茶，有些不 太靠谱的茶商，会拿来充当老白茶，大家购买的时候要擦亮眼睛。
　　介绍完了影 响两种茶叶不同的三个大因素，现在跟大家比对一 下成茶的区别。
　　（一）先来说说主打产品
　　由于茶树树种的不同。
　　福鼎生产的白毫银针更加肥壮，满披白毫，成为其主打产品。
　　政和生产的一芽一叶到一芽 两叶的白杜丹，茶芽披毫，叶部灰 绿，受到香港东南亚一带的热捧，成为其主打产品（但是当年政和是因为进贡白毫银针，而使得皇帝赐年号政和而得名的，简直就是讽 刺啊！）。
　　（二）干 茶
　　福鼎的茶叶条 形比较短 粗， 因 为毫显 白，色泽 偏黄白 色 。
　　政和的茶叶条形比较长，色泽偏灰绿，毫也很多，但是 没有福鼎的白。
　　所以从外观上来说，福鼎茶叶会更诱人一些。
　　福鼎的白毫银针
　　
　　政和的白毫银针 
　　
　　福鼎的牡丹王
　　
　　政和的牡丹 王
　　上面几个图略有色差，但是还是可以反 映出相应的特点。
　　
　　（三）茶汤
　　政和的茶叶味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶汤颜色也更浓一些。
　　福鼎传统工艺的茶叶，味 道偏清淡，茶汤也淡一些，细品起来甜腻可爱 。
　　新工艺 的茶叶，味道更甜、更柔，茶汤颜色也重。
　　从口味上来说各有千秋，打 个不恰当的比喻，政和 白茶相当于白酒，福鼎白茶相当于啤酒。
　　可能老茶客会更偏向于政和白茶。
　　
　　（四）转化
　　福鼎白茶转化相对较快，政和白茶转化起来需要 的时间  就更久一些，但是味道要 强于福鼎白茶 。
　　
　　（一）孰优孰劣
　　两个 地方的白茶都各 有优势。
　　如果买 了做礼品，福鼎的白毫银针、政和的牡 丹王都是极 好的选择。
　　如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福 鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和；喜欢香甜一些的，新工艺白茶也是很好的选 择。
　　如果老茶 客想存一点茶叶，等着慢慢陈化， 我 个人建议选择政和白 茶。
　　如果买回来想等着升值，建议要想清楚哦~
　　（二） 关于价格
　　福鼎政府这几年在白 茶产 业的投入非常大，推 广力度大，市场认可度高。
　　价格自然而然也就高。
　　政和的政府就不说了.政和白茶的价格 应该说还是要低一些，所以有的茶商，也会将政和白茶标成福鼎白茶。
　　
　　（二）关于老茶
　　现在市面上有很多所谓的老茶，要知道之前白茶 都是出口的，能留存下来的茶叶量是很小的，所以真正的老茶是很少的 。 
　　再 透露个小秘密，市面上06年才出现 了 白茶 饼，所以，如果你要是买到06年以前的白茶饼，那就要小心喽 ~ （不排除现在 有人拿 0 6年之前的散茶压 饼的可能性）
　　（三） 其他的一些问题
　　其实现在市面上不仅仅是有福鼎白茶、政和白茶、新工艺 白茶，这几种白茶了，例如，政和也会使用福鼎大白茶来制作白茶，还 有 当地的小白茶、野生茶来制作白茶。
　　随 着大家对白茶的认识和追捧，市面上也出现了，使用其他茶树树种为原料制作而成的白茶，小编喝过的用梅 占品种、水仙品种制作 的白茶。
　　拿梅占白茶来说，叶底 更显肥壮，茶香也更足，但是经过 陈放之后， 口感 不及福鼎白茶、政和白茶。
　　啰啰嗦嗦说了这么多，希望能帮助大家了解白茶，其实选择一款茶，很简单，就是一个原则，顺口的 情况下 价格合适就ok。
　　
　　

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白茶就是骗局

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