福鼎大白与大毫有啥区别


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　　即使是一些没有标准答案的问题，我们 也会尽 量做到客 观。
　　前几天，茶友“心茶”问了小懂一个问题：“我接触了几个福鼎茶农，都说他们家 种植的基本 都是福鼎大 毫茶，福鼎大白茶种 的却很少 ，这是为什么呢？这两个品种不是都很好吗？”
　　
　　是 的，福鼎 大白、福鼎 大毫是 目前福 鼎白 茶 最主要的原料来 源，它们都 是国家级良种，咱们先 来了解一下这两种茶 树品种。
　　
　　福 鼎大白茶
　　福鼎大白茶，亦称“福鼎白毫”，茶树 无 性系品种，小乔木型，中叶类，早生种。
1984年全国茶树良种审 定 委员会认 定为国家良种，编 号为“ 华茶1号（GSC  T1 ）”，原产福建省福鼎市柏柳 乡，栽培历史100余年。 
　　
　　这“华茶1号”的名号还真有 点一 号主角 的 感觉，《中 国茶树品种志》更是把它列在了77个国 家 审定品种的第一位。
　　凭什么呢？
　　
　　因为在 国家级  、省级茶树品种中，有25 种是以福鼎大白作为母本或父本进 行繁育的 ，例如福云系列、浙农  系列、福丰和茗丰系列等，这足以说明 福鼎大  白基因的优良。
　　上世纪60年代以后 ， 全国至少十几个产茶省 区大面积栽培福鼎大白 。
　　
　　▲福鼎 大白茶
　　
　　福鼎大毫茶
　　福鼎大毫茶，茶树 无 性系品种，小乔木型， 大叶类，早生种。
1 98 4 年全 国茶树良种审定委 员会认定为国家 良种 ，编号为“华茶2号（GSCT2）”。
　　原产福建福鼎 点头镇汪家洋村，栽培历史约100年。
　　
　　上世纪 70年代 以后，福鼎大毫除了在福建，也在全国多个省区大 面积种植，也被作为母本或父本，培育出  多个国际级、省级茶树良种。
　　
　　福鼎 大白和 福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料，两种茶 都是国家级良种，这两种茶综合品质 高，适 制各种茶类，广泛 栽种在全 国 各茶区，且都有很好的表现。
　　
　　▲ 福鼎大毫茶
　　
　　这两 种茶都密 披 白毫，富含氨基酸，但为什么现今的 福鼎，大白和大毫 的种植比 例如此悬殊 呢？ 据不完全统计，福鼎大毫与福鼎大白的种植 比 大约为8:2。
　　
　　福鼎的一些业内人士告诉小  懂，近几年发现福鼎 大毫做出来的茶，品质确实要 优于大白，大毫 的毫香更为明显，芽头更 为肥壮， 而 在甜爽度上又不会弱于 大白。
　　这是经验 之谈 ，应该没毛病。
　　
　　▲左为福鼎大 白，右为福鼎 大毫（图片来源于网络）
　　
　　▲左为福鼎大白，右为福鼎大毫（图片来源于网络）
　　
　　不过，从数 据上来分 析，我们或许能得出更准 确的结论，两个品种在外 形、口感和内含物 质都有所区别。
　　
　　外形方面 ： 福鼎大毫较福鼎大白茅头更肥壮，茶毫更显，福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重6 3 克，福鼎大毫一芽三叶百 芽重104克，亩产相差很 大；
　　
　　口 感方面 ：福 鼎大白内含物质的比例更 好 ，口感更甜爽，涩 度更低；而福鼎大毫 的毫香更为明显。
　　
　　内含物方面：福鼎大白春茶一 芽二叶干样约含氨基酸4 .3%、茶多酚16.2% 、 儿茶素总量11.4%、咖 啡 碱3.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3 .5%、茶多酚25.7%、儿茶 素总量 18.4%、咖啡碱4.3%。
　　我们来看看下面的对比表格， 就更清晰了 ！
　　▲福鼎大白茶、福鼎大毫茶内含物 对 比（数据

福鼎大白与大毫有啥区别福鼎大毫茶功效与作用 名 称：鼎名 白牡丹大毫茶 品 牌：(福鼎名山) 规 格：药品功效：杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻。

福鼎大毫茶功效与作用

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