存茶散茶好还是茶饼好

本文由儒丰茶斋原  创 撰写
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　　作 者：不戒居士
　　白茶年份越久，口感越醇和，养生保健价值也越高，所以存茶是很多茶友的 习惯。
　　关于存茶，9成 以上的 茶友 都会选择茶饼，其实都 选错了。
1）
　　白茶分散茶和茶饼两 种存在 形式，散茶比较干 、脆 ，受到轻微挤压容易碎掉（银针 稍好一些）， 存放时比较占空间；茶饼经过压制 ，占 用空间 较少，更便于存储，所以茶 友们更愿意选择茶饼进行 存 放。
　　
　　白茶茶饼经过存放以后，口感醇和柔顺，有着或浓或淡的枣香、药香等特殊香气 ， 喝起来也是非常不错的 。 
　　既如此，那为什么还要 说存茶饼存错了呢？
2）
　　对于茶饼，茶友们接触比较多的是普洱（黑茶）茶饼，恰巧普洱茶饼也是可以长期存放的，茶友们也就习惯 性的认为白茶茶饼也更适合长期存放。
　　黑茶和白 茶是完全不同的两类茶。
　　黑茶属于后发酵茶，通常工艺上 要经过渥堆发酵，成茶 时基本上实现 了100%的发酵。 
　　
　　白茶是微发酵茶，不 揉不炒、 工艺天然，成茶   时茶叶发酵程度只有5—10  %，需要长时间的自然陈化，才能逐 步完成发酵。
　　因此，白茶的存放形态和环 境越  有利于它的自然 陈 化越好。 
3）
　　自古以来，白 茶主要 以散茶的形式存在，直到2007年白茶茶饼才出现 ，相对而言，散茶更符合 白茶 天 然原 始的 属 性。
　　
　　发 酵是生 物氧化的 一种方式。 
　　白茶在发酵过程 中，散茶状态与氧气接触的更为充分，所以更利于白茶的发酵。
　　白茶压饼本身就会对茶叶造成损伤，压制后，茶饼内部与氧气接触的机会进一步减少，因为 茶饼陈化的进程也就更慢一些。
　　多说一点，白茶存放时要求密封，这里的密封并不 是指真空，密封是为了防潮和防止香气挥发。
　　除 了 密封，白茶存放还要 注意避光、常温保存，不要 和 有味的东西放一 起， 防止串味。
4）
一年 又一年的存放，白茶的内部物质在悄悄转变，它也慢慢地陷 入了沉睡。
　　当我们再次拿出它来品 茗的时候，随着沸水的缓缓注入、浸润，老白茶也开 始被唤醒。 
　　冲泡时，散茶与水接 触更为充分， 因 而醒茶也 更快，茶叶中蕴含的营养和香气更容易释放出来， 所以散茶的口感比 茶饼要更好一些。
　　
　　这里咱们不抬杠，白茶的口感 受很多因素影响，在同等条件下，散茶的陈化 和口感会更好一些。 
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茶饼贵还是茶叶贵

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