安化天尖茶的鉴别方法  

近年来，湖南黑茶可以说是势头强劲，以安化黑茶为代表的湘茶一路高歌猛进，在销区打开了知名度，改变了人们对于黑茶属于粗老茶的一贯印象。
　　湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品质等级较高的，如何辨识天尖茶的品质好坏呢?
　　▲天尖茶外包装
　　天尖茶是以芽叶制作的散装黑茶（非紧压），是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”（天尖、贡尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品;古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。
　　天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。
　　清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用。
　　
　　▲天尖茶外形图
　　天尖茶加工工艺为：原料筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、烘焙、拼堆、包装等。
　　传统的“天尖、贡尖、生尖”均为篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤。
　　体大量重，不便运输合携带。
20世纪末，逐渐改大篾篓为小篾篓，有5公斤、2公斤、1kg、200g等规格包装。
　　天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物。
　　这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、有效改善糖类代谢，具有降血糖，防治糖尿病的功效。
　　
　　▲天尖茶茶汤图
　　那么到底天尖茶如何辨别好坏呢?一般要从茶的颜色来看、味道来品。
　　天尖的叶子一般是比较嫩的，多数人喜欢天尖，就是因为其杂质是比较少的，而且叶子比较嫩滑，但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货，淡茶稳饮的过程中，让人们拥有了更好的品茶感觉。
　　天尖的味道品起来比较爽口，而且味道也是甘甜的，多数人喜欢就是这个原因。
　　但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起来口感的差别是比较大的，而一般是陈放了两到三年的口感会更好一些。
一些专业的品茶人认为，如果是存放一年，天尖的甘甜口味会有不足，原因就是松香味道还没有去掉。
　　
　　天尖茶出身高贵，受到了清朝皇室的喜爱就是最佳的例证。
　　随着时代的变迁，普通民众也可以接触到天尖茶，享受着高品质黑茶所带来的愉悦感受。
　　在日常的生活中，我们对于天尖茶的品饮，需要从外形色泽到内质综合了解、分析、判断，这样就能够大致掌握天尖茶的品质特点和等级。
　　

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