古人都喝些什么酒
古人都喝些什么酒？与我 们今天的不太一样，很多酒连黄帝都喝不到
　　都知道，中国人特别讲究礼尚往来，尤其是逢年过节。
　　在送 礼的清单中，如果少了有档次的“ 酒”，似乎就拿不出手。
　　如 “千里莺啼 绿映红，水村 山郭酒旗风”描 绘的一般，国人已将酒视作不可缺的生活元素，但为何不见南宋 春节送礼清单中有“名酒”呢？
　　其实，古人喝的酒与我们今天不太一样。
　　现今 送礼 的酒 ，以“白酒”为尊。
　　而在元朝以前，人们所喝的酒类似 于我们今天看到的米酒，古时称“醴”。
　　由于 度数不高大家可 以接受，所以，都是自酿自喝或者用 来招待客人 的，以至 于 ，酒成了当时消费量很大的“饮品”。
　　根 据史料记载 ，当时的酒 有四大类，分别 是：黄酒 、果酒、白酒和配制 酒 。
　　黄酒用谷类酿制而成，粳、糯、粟、黍 、麦等都可 以用作原料，由当地的水土而定 。
　　在南 方，由于经济的发展，糯米取代了黍秫等成了主要的造酒 原料。
　　果酒，顾名思义，就是以各种水果为原料，其中 ，葡萄酒的产 量居高。
　　在《五总  志》中记载了它的 出处：“ 葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法 始 入中都。
　　”可见 ，河东是葡萄酒 的主要产 区。
　　
　　至于 白 酒争议颇多 ，一些专家 认为，它 起源于唐、宋年间，由中国人独创，并非引进技术。
　　不过，宋代喝的白 酒并不是“蒸馏”白酒。
　　虽然， 有“蒸酒”的称呼，但却应 该归属为 “ 烧酒
”，还有称其为“酒露”。
　　配制酒有点像我们今天看到的“滋补药 酒”，加入的“  滋补品”多达近百种， 有地黄、枸杞、菊花以 及蝮蛇等，甚至，还有麝香。
　　其实，从类 目上看和今日 的酒已相当接近了。
　　但是，当时的工艺实在过  于 “简陋 ”，也就决定了它 的质量如“浑酒”，连皇帝都对 此 感到 非常生气，于是，宋太宗下令将13349 瓶 湖州产、17283瓶衢州产的 白酒“弃之” 了。
　　
　　那时候，民间用来岁供的酒，皇帝和上层阶级的人一般都接触不到。
　　在当时的“名酒”清 单中，也不见“诸司、邸第及诸州供送之酒。
　　”之所以如 此，在于这些酒的作用是“祠祭 ”。
　　之 后，赐给下人，或者直 接卖给酒肆换钱，也就是朝廷所谓的“无本买 卖”。
　　质量不高 的酒，
大家 随 处可以喝到。
　　但逢年过节再拿出来送人，就显得很 没意思了，还不如选择一些性价比更高的礼品，如：盐巴、茶叶等。
　　
　　那么，南宋有名 酒吗？它们又 去了哪里？
　　“牧童 遥指杏花村”，这大概是“汾酒”最早的宣传。
　　除了“汾酒”，据说“剑南春”也是 唐代宫 廷的专用御酒。
　　对此，宋人不应该不清楚，只是平时很难接触到。
　　到了宋时期，“杏花村 ”虽已在“国土”之外，但酒却还在继 续生产，只是需要贸易交换。
　　而“剑南 春” 也有生 产，只不过工艺复 杂，产能有限 ，基本仅供皇家。
　　有资料说，宋高宗 时期的“蓝桥风月”（吴后家） 、宋宁宗时期的“  清白堂” （杨后家） ，都是“剑南春”的工艺，属于真正的“御酒”。
　　
　　除了 上述两种名酒外，还有一些其它品牌，只不过，都被官方垄 断了。
　　如：“凤泉” ， 属于军 队殿前司 ；  如：苏州 的“双瑞”及越州的“蓬莱春”，都 由官府生产；另外，也 有一些私人自已  酿造，如“庆远堂”是秀王府的自有品牌。
　　那时候，宋孝宗非常爱喝名酒 ，他喝的御
酒名曰“蔷薇露”，而给大臣们喝的“谓之流香酒”。
　　所以，“蔷薇露” 应是名副其实的“国酒”，不过，归属权 则属于皇帝。
　　可见，宋朝的名 酒基 本 上不出现在市面上，更别 提老百姓花银子是否能买到了。
　　即使一些文人雅 士 、 社会 名流，也未必能喝到。 
　　比如：李清 照晚年“三杯 两盏淡酒，怎敌他、晚 来风急！雁过也，正 伤心， 却 是旧时相识”；辛弃疾的“醉里挑灯看剑，梦 回吹角连营。
　　” 所以， “淡酒”、“浑酒”不过是普通的酒 ，60文小 钱
便可以买到。
　　当年， 辛弃疾调任隆兴府知府 兼江西安 抚使时，正碰上大旱，他写了八个字，作为赈济救灾的宣传标语 ，“劫禾者斩，闭粜着配！”那时候，朱熹还特意跑过来看望他，礼品不过 几本书，可是，辛大人却拿 出了自己珍藏多年的“好酒”款待。
　　
　　可以说，酒文化一直贯穿于中国民众的生活之 中，不论是独饮或 是众乐，总不 缺其身影。
　　只是，在很长的一段时间内，“美酒”成了一个“特供品”。
　　相较于现在枚不胜数的选择 ，“绿蚁新醅酒，红泥 小火炉” 应具有更多酒的意境。 
　　“酒”作为我国一种世代相传的特殊饮料，虽然，见证了我国历史的发展，也为中国文 化贡 献了极 为丰 富的内容，但无论酒 有多美好，都要记住
那句“不
 要贪杯”。
　　因为，酒的主要成分是
酒精，在饮用后能促进血液循 环，通经活络祛风湿，让人进入愉悦、迷醉和超脱的精神状态 ，但是，过量 饮用也会让人失去理智，给个人和社会造成损害。
　　参 考资料：
　　（《酒的全事典》、《尚书酒诰》、《唐代诗酒文化 特征及形成原因初探》）五杯茶网，
　　责任

古人都喝些什么酒茶四大名酒 浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型，白云边酒以酱香风味为主，兼备浓香白酒口感西凤酒是老四大名酒之一。
茶四大名酒

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！