武夷山岩茶，四大名枞，有哪几款
展开全文武夷岩茶是中国传统 名茶，是 具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙 茶。
　　产于福建闽北“秀甲东 南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
　　武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之 极品。
　　武夷岩茶属半发酵的 青茶，制作方法介于绿茶与 红茶 之间。 
　　最 著名的 武夷山岩茶是大红袍茶。
　　武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻 蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。
　　有明显的 岩骨花香。
　　武夷岩 茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积 70km2。
　　大红袍，茶之王者也。
　　生于武夷峭崖悬壁之间。
　　自然纯粹，品高自显，向谓“岩 茶之首”。
　　大红袍臻武 夷山川灵 秀之所钟，蕴岩骨花香至味为涵，口碑极佳，备受茶友青睐。
　　而今大红袍品牌声誉与日俱增，“大红袍、红天下”，名 不虚传。
　　  武夷大红袍属“ 叶红镶边”半发 酵茶。
　　其条形  壮结、匀整，色泽 深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清 澈艳丽；叶底软 亮，叶缘朱红，叶心 淡绿带黄；兼有红茶 的甘醇、绿茶的清香。
　　武夷肉桂,属乌龙茶类。
　　被发现至今已有 一百多年历史。
　　是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结 呈青褐色,汤 气香味刺 鼻。
　　肉桂 茶 其品质优异,性状稳定。
　　武夷岩茶产品分为五个品种系 列：水仙、肉桂、 大红袍、名丛和奇种。
五大名 丛 包括： 大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水 金龟和半天腰。
　　可见大红袍 本来也是名丛之一，或者说是位列名丛之首，是后来才 从名丛单列出来的。
　　武夷山的名丛，共有上千种之多。
　　天 心 寺的大 红袍、止止 庵的白鸡冠、马头岩的铁罗
汉、牛栏坑的水金龟 和肉桂、洋墩岩的百年老枞、 慧苑坑的肉 桂、 竹窠的水仙 …….    茶 农们说 ，6月到武 夷山搜茶是搜茶的好 时机，那时候 好茶大多制做完毕。
　　立夏 前后 是武 夷岩茶的最 佳采摘季节，采摘的时间可以一直持续到小满。
　　这是制茶最繁忙的季节，但 武夷 岩茶的最 后一道精焙也可能一直做到9月才 结束。
　　岩茶的香，是经过磨砺才得来的。
　　武夷岩茶 品种多达上千种，但你只要知道这几种就行了：最上等的是正岩大红袍， 国家质量 技术监督 检 验局执行的大红袍共分：特级、一级、二级三个等级。
　　名岩“名枞”，人们习惯称“四大名枞”：白鸡冠 、铁罗汉、 水金龟、半天 夭 。
　　    而实际上 ，原先里面没 有半天腰而 有大红袍，现大红袍已经是一个品名 了，所以，以半天腰替代了大红袍。
　　除了名枞，还有品种茶。
　　如肉桂、奇兰、水仙等等。
　　在武夷山，甚至有数百年的老枞 水仙。
　　这些老枞都还在产 茶，其茶汤滋 味特别醇厚、花香 悠远、回甘通透。 
　　在武  夷山，有很多连茶农也说不清楚的茶叶统统称为奇种，也就 是当地的“菜茶  ” 。
　　据说奇种的来 历，就是当地的茶籽，随 着风，或者被鸟兽啖食之后再落种生根发芽，在不同的茶 山会呈现不同的变 异，以至于到 了后面变化出诸多连  茶农 也认不清的品种 。
　　  茶叶品 质除了品种以外，还要看制作水平，最终才能体现茶叶的品质 高低 。
　　武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作 ，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶 追求花 香的深发 酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。
　　   武夷岩茶制作工艺的最后一道的精 焙火的工序。
　　这道工序是非常辛苦的，常见的炭 火工艺已 经少有人去用它， 很多人慢慢地采用电炉烘焙。
　　但真正的好茶，炭火工艺 所形成的滋味 是现代工艺所不具备的。
　　 在地面上的几个  水泥 坑里面，需要很辛苦地把烧得通红炭火置堆，就像一个艺术家一般。
　　在 深夜，花费三个 小时。
　　然后再敷 上炭灰，不让温度散发。
　　等到第二天一早再开 始焙火，这时候的 焙火需要五六个小时，所以一天之内可能只能做五六筐的干茶，一次也就几十斤 。
　　经过这样的烘焙程序，才会做出真正充满炭香的好茶。
　　这样的 茶叶更具耐力，挂杯 香、杯底香、汤底香通透， 茶汤 更加的爽滑，这些  都是复火焙茶的 功效。
　　没有磨砺的过程，不会有 透骨的岩韵 花香。
　　   如果要说武夷岩茶最好的山场在那儿，那就是名岩区的三坑两涧；而在哪 儿可以买到 最好的武夷山正岩茶，那答案一定是天心岩茶村。
　　天心村的茶产量占据了整 个岩茶产量的60%，这是岩茶核心产区，也 是岩茶品质 最好的地方 。
　　  
　　

武夷山岩茶，四大名枞，有哪几款武夷山岩茶72山头 武夷山灵秀山川孕育出的武夷岩茶，品质优异，驰名中外。72岁高龄的姚月明老人把他一生中的50多年时光交给了
武夷山岩茶72山头

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！