实验力证:日春好茶放多久还是好茶!

实验力证:日春好茶放多久还是好茶!
　　缘起：一盒放了4年的日春茶几天前，有位日春的老茶友发了一个朋友圈截图给我们。
　　
　　原来事情是这样的，这位老茶友曾于2012年赠送了一盒日春的清香型铁观音给武汉的一位好友。
　　武汉好友出于对赠茶友人的感情及对好茶的珍惜，一直舍不得喝。
　　近期拿出来喝，感叹：“好茶就是好茶，时隔四年的清香铁观音滋味依然如此鲜醇。
　　”
一般来说，大家都认为清香型铁观音属于轻发酵茶叶，强调的是清汤、鲜度，工艺上要做到保鲜保绿。
　　因为这一特点，清香型铁观音对保存条件要求很高，真空密封及冷藏情况下可以保鲜1—2年。
　　即便如此，6个月后，口感与新茶还是有很大差别，香气大不如新，滋味也开始变化。
　　那么，问题来了，日春的清香铁观音为什么放了四年，味道依然鲜醇呢？
　　日春有机音王铁观音
　　（2012年产）PK（2016年产）
　　为了证实这一点，我们约这位老茶友一起来日春旗舰店做了一个实验。
　　首先，拿出2012年产的有机音王春茶和2016年产的有机音王春茶各一盒，通过实验对比观察它们的差异。
　　
　　▲旧包装的盒底生产日期是2012年3月28日。
　　通过包装我们可以区分出两款茶叶的年份。
　　开始从外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面作对比。
1观外形
　　▲两份茶米都没有出现旧茶的发暗发黑的现象，茶米的颜色都比较鲜艳。
2闻香气
　　▲启盖时，两杯都有馥郁鲜爽的香气扑鼻。
　　可见2012产的铁观音的香气依然新鲜自然、浓郁。
3看汤色
　　▲汤色也并没有看到明显的差异，茶汤黄而清澈。
4尝滋味
　　▲滋味同样的鲜爽，口感鲜活，回甘很快。
5看叶底
　　▲翻翻叶底，叶底依然翠绿肥厚，茶友说如刚炒出来一样的新鲜。
　　通过对比，茶友得出结论：
　　两杯茶平分秋色，
　　几乎看不出来差异。
　　为什么日春的铁观音
　　可以保存这么久？
　　坚持传统工艺制茶
1在品质上，日春清香型铁观音坚持传统制作工艺。
　　而传统制作工艺对采摘、制作流程的要求非常高。
　　为保证铁观音叶子走水气脉畅通，采茶师除了要求要在下午采摘以外，还要求在采摘时，采摘的位置要离叶子有一公分左右，这样才能保证叶子走水有一个缓冲地带。
　　
　　传统制作工艺，对做青过程要求极其苛刻。
　　做青，决定了茶叶能不能发酵好，能否有好的口感，能否形成好的香气。
　　故，日春推崇采用传统四遍以上重摇青工艺制作，充分走水，使茶叶发酵到位，茶香馥郁，茶汤绵柔，完全做到“七泡有余香”，并能更长久的保存。
　　绝佳的密封包装2日春在包装设计上，不仅注重产品的外观，对产品的密封性尤其重视，确保最大限度留住茶叶的鲜和香。
　　
　　我们来看看这款有机音王的包装，它是由外铁盒和三个内置铁盒组成，内外铁盒等同于是双层防御，双倍的密封性。
　　内外铁盒中间的缝隙也是很重要的，它起到一个重要的缓冲作用，避免破坏茶叶品质的因素（高温、阳光、潮湿及异味等）直接影响到茶叶，密封度增加200%。
　　
　　日春铁观音的泡袋都采用铝箔泡袋，铝箔材质具有金属光泽，对热和光具有较高的反射能力，隔绝性能好，保护性能强，不透气体和水气，有效防止茶叶吸潮，从而使得茶叶不受湿度变化影响。
　　综上所述，我们看出日春茶业对茶叶保鲜是极为重视的，拥有一套完整的科学保鲜技术，使得茶叶的保鲜时间能够延长。
　　凭借这些保鲜技术，日春茶业的产品能够保持特别的鲜、香，也就顺理成章了。
　　其中“醉西施”系列更是成为清香型铁观音典范。
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