《采茶舞曲》诞生地泰顺弘扬茶文化 打造特色品牌之路

《采茶舞曲》诞生地泰顺弘扬茶文化打造特色品牌之路泰顺制茶技艺文化传承与文化创新
　　摊青、杀青、揉捻、烘二青、炒三青、辉锅、毛茶整理……一道道工序在茶厂井然有序的进行着，在泰顺县雪龙茶业有限公司工作十余年的浙大茶学系制茶师李国保密切关注着温度、湿度、时间，因为这每一道环节对茶叶的品质举足轻重。
　　
　　茶农采茶
　　泰顺“三杯香”属于炒青绿茶，“三杯香”利用泰顺本地小叶种，采于清明前，其采摘要求十分严格，必须采用提手采摘，并分批分次采摘。
　　据李国保介绍，“三杯香”与其他品种最大的不同是，在制茶工艺上，“三杯香”采用精致加工，即先烘再炒，保证了“香气+口感”双重效果，这也是泰顺老祖宗留下来的传统制茶工艺。
39岁的制茶师张碎秋，从十二三岁就开始跟着父亲学习制茶，从小就掌握了“三杯香”的传统制茶工艺，做茶25年，从未想过放弃，他用精益求精的态度，诠释了泰顺制茶师的时代气质。
　　今年4月份，他参加了泰顺县第一届“十大制茶工匠”评选活动，活动将评出5名制作条形绿茶工匠、3名制作扁形绿茶工匠和2名制作红茶工匠，他对此充满信心。
　　泰顺制茶技艺需要这样一批对质量精益求精、对制造一丝不苟、对完美孜孜追求的制茶工匠，生生不息的传承。
　　文化是在继承与创新中不断发展的。
　　为追求“三杯香”更高的品质，在“三杯香”鲜叶的种植上，泰顺成立了陈宗懋茶叶院士专家工作站，他的团队创新研发的“天敌友好型LED杀虫灯”、“茶尺蠖性信息素诱捕技术”等新型绿色防控技术已运用至泰顺4万亩茶园，通过有机、绿色食品、无公害基地认证的茶园面积达3.2万多亩。
　　另外，泰顺县引进清洁化连续化加工生产线10多条，目前已有29家茶企通过SC认证，3个茶厂被评为浙江省示范茶厂，6个茶厂被评为浙江省标准化名茶厂，茶厂环境得到优化，茶叶质量不断提高。
　　在泰顺所有的茶生产制作后都叫“三杯香”吗？其实，泰顺“三杯香”茶的生产制作有一定标准，即《三杯香证明商标使用管理实施细则》，为整合泰顺茶叶资源、理顺茶产业产供销关系、打响“三杯香”品牌战略奠定了坚实的基础。
　　

《采茶舞曲》诞生地泰顺弘扬茶文化 打造特色品牌之路茶三杯香生产和制作工艺 市面上也有假冒的三杯香茶叶，消费者除了考虑一个产区外，还需要看清它的制作工艺。有一些三杯香茶叶为烘

茶三杯香生产和制作工艺

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