终于醉了一回茶，这道茶名叫“天所茶”！

天所 茶
　　作者：黄美莲
　　天所村位于云安区六都镇东北部，是 一个只有272人的自然村。
　　村中有罗、李、梁、吕等四 姓。
4月16日，我们《云安文史人文六 都》采写组一行到了六都镇光明村委天所村采写收集文史资料。
一路往天所村方向前进，  只见满目苍翠，空气十分清新。 
一看就知道是好山好水的 地方。
　　当地村民罗水 清热情地接待 了我 们，并联  系了他的父亲——一位97岁 的老人罗甫老伯为我们讲述天所村与天所茶的来历与故事。
　　罗老伯身体硬朗，只是有点耳 背，要在他耳边大声说才能听清。
　　我们一行原先对 天所 名字的猜测是：天所，是天之所在，指这里山高，离天很近；也有人猜，天所，是过去朝廷在这 里建的城所，因 这里拥有繁衍生息 的优 越自然条件，在城所守护的人产生了落脚于此的想法，后来逐 渐成了 村落。 
　　种种猜测随着我们见了罗老伯而被一一否定。
　　罗老 伯给我们说天所名字 的来历，打破了我们原来的种种想象，原来天所村名是因山形而命名的。
　　村前的山形似一把古老的铜锁锁匙，锁匙长长的像一条挑担，锁匙头部与尾部的山像被担子挑着， 所以起名“天锁”。
　　随着天锁村人口越来越多，耕地不足，村民 就在那“锁匙”位置的山上开垦荒地，并引水灌溉，成了水田和山地 。
　　后来再也看不 到那把“锁匙”了。
　　原来天 所 以前叫“天 锁”，不知何时改为“天所 ”。
　　天所村最著名的要数天所茶了，天所茶大多是小茶细茶，茶叶细长，茶  芽略带紫色，产量不高。
　　天所 茶过去曾被 大 量种 植，远销省内外。
　　天所村的海拔 高，村中常年云雾缭绕，这里产的天所茶茶色青  翠、茶味浓郁持 久、甘甜醇厚。
　　天所茶在上世纪六 七十年代曾有过规模种植，曾作为天所村的重要经济来源，被天所人寄予了厚望。
　　由于天所茶产量不高， 创造不了多大的经济价值。 
　　加 上当地年轻一代都往城市工作，留守 的村民对天所茶种植热情不高，而改种其他作物，天所 茶已经 日渐减少，只有村民零星种植或保留着原有茶园。
　　打理茶园 的都是 留守老人，他们自给自足，每年只是清明前后去摘一两次茶叶，然后等到白露前夕再 摘一次，够一家人一年喝就行了。
　　我们沿途并没有看到漫山遍 野 的茶树，也没有 看到想象中从山顶到山脚都是一行行绿油油茶树的现代茶园。
　　只有在林 间零星散落一小片一小片的茶地，心里为天所茶的日渐式微而惋惜 。
　　村前那块曾经名声远播的天所大 田如今已经变 成 了山地，村民种植花生、芋 头等农作物，据说那块大水田有五六亩，是天所村最 好的水田，还没有分田到户时那块大田一年两造都是插秧 。 
　　分田到户后，大 田被分 到了各家各户。
　　因为 年轻人都外出了，留 守村中的大多是中老年人，对耕田种地也没有多大的力气。
　　目前全村只有一户人还在耕田 种水稻 ， 其他村民都是种些玉米、木薯之类的农作物。
　　据说天所茶由明朝抗倭名将陈璘在此种植而成，它曾经美名远播。
　　村中还生长着两棵数百年以上的茶树，据说是由陈璘大将军手植。
　　村民对那两棵茶 树是格外珍惜的，即使在开荒造田的年代也没有把那两棵茶树砍掉，不知道那 两棵茶树是不是由陈璘亲手种植，所以才会保存到现在。
　　据说村口有块大石 头上 有个“陈璘印”，是陈璘 在此跌了一跤而留下的脚 印。
　　我问罗老伯，陈璘为何会在这里经过而跌了一跤？他是不是在此驻守过？或在此打过山贼 ？罗老伯说他也不知道。 
　　我们在罗水清屋后的茶园里体验采摘正宗的天所 茶，一行人与心心念念的天所茶 终于有了个亲密接触。
　　茶芽不多，而且是参差不齐短短的尖芽，一副纤细柔弱的样子。
　　罗水清说，今年的天所茶更少，清明前雨水多， 天冷，茶 树不发芽。
　　等到雨停了，天气变得干旱了，茶芽又生长缓慢。
　　因为天所茶种在山坡上，不施肥不除虫，任其自生自灭，完全的原生态。
　　我们寻 寻觅觅，总感觉 无从下手，茶芽实在太 少了，只好作罢。
　　罗水清把他今年采摘的全 部清前茶拿出来，说：大约半斤吧，今年就这么多清明茶了，茶树不长芽啊！言语之间有些无奈。
　　用柴火炒干的 天所 茶，外表 褐 色，茶味浓郁，罗水清泡了一壶给我们品 尝，我们终于喝上了用天所水泡的天所 茶，茶水清澈、略带绿色 。
　　为让我们真正品尝出天所茶的独特醇香 ，罗水清 特意把 茶泡得很浓。
　　我们喝了一杯又一 杯，赞不绝口。
　　以前经常听人说 ：“你喝得了天所茶，食不了天所水。
　　”原来，天所水泡 天所茶才是最好的搭配 。
　　天所茶相对易得，天所水却一水难求。
　　天所村离市区路途遥远，天所茶携带相对容易，天所水携带却不方便 。
　　尤其是过去交通极其不便的时候，天所人出行只是靠一条窄小 的山路，九曲十八弯的，天所村的山路就如一首山歌所唱：“爬 上山坳又落岭，才过山坑又过圳”。
　　可以想象  天所村是多么的偏僻。
　　罗水清的邻居——一对70多岁的 老夫妇李植和罗秀英正在门外大声呼唤，叫罗水清过去炒茶。
　　原来，为了让我们直观地了解天所 茶的手工炒制 过程，罗 水清特意叫邻居提早去摘茶了。
　　夫妇俩去茶园摘了半天，才摘到  半筛子的青茶。
　　罗水清过去帮忙翻茶，李老伯负责烧火。
　　只见罗水清右手拿一块木尺一样的木条，左手拿铲 子，两 种工 具 同时使用，把茶叶不停地翻炒，待到茶叶水分减少，茶叶开始变软退青，才把茶叶铲起放在竹篱上，然后趁热进行搓揉 ，这可是个技 术活，力度要均匀适 度，搓揉成团然后把茶 撒开
让水分挥发。
　　把茶叶搓揉一遍后，烧热镬头，然后又把茶叶放进去翻炒 。
　　炒制 天所茶 要搓揉3 次，然后慢火炒干 。
　　老夫妻两人相对而坐，用力揉着筛子里的茶叶。
　　两人好奇地问我们从哪里来，并叫我们吃了晚饭才回家，十分热情。
　　同行的摄 影师说他母亲以前在乡下炒茶时，不是用手搓茶，而 是用双脚直接踩在茶叶上用力搓揉。
　　我们立马觉得 手工炒 茶卫生不够。
　　老伯夫妇听了哈哈大笑说：我们天所茶炒 茶不用脚只 用手。
　　他们专门为我们一一展示了手工炒茶工序。
　　我 体验了一 下揉茶，满满的茶叶香味，双手有一种糖分的粘糯感。
　　怪不得咀嚼天所茶后口腔有一种甘甜。
　　因为时间仓促，我们 没有去看那株百年古茶，也没有去看陈 璘印。
　　我们同行中有对天所茶情有独钟的爱茶人，与老伯夫妇一交谈，罗秀英婆婆  禁不 住我们的恳求，把本来留给儿女 们的清前茶拿了出来让我们品尝，我们提出买几斤回家，罗婆婆说只可以 卖二三斤给我 们 ， 因为数量不多，她一定要留些给儿女 们，说孩子们 在外面工作，一年 才回一、二趟家，茶叶就成了父母给  孩子们的最好手信了。
　　我们 每 人买了少量天所 茶，如获至宝，约好 下次再来买天所茶。
　　天所村海拔高，到达天所村时我耳鸣得厉害 ，加上饮了几杯浓浓的天 所茶，回到家还 有些头晕头痛脚浮的感觉。
　　终于醉了一回茶，我知道，我醉的不只是天所茶，还有天所那醉人 的春色。
　　

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