"茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。"全诗赏析
　　凡采茶，在二月，三月，四月之间。
　　茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
　　茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。
　　其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
　　茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；原注：京锥文也。
　　犎牛臆者，廉襜然；原注：犎，音朋，野牛也。
　　浮云出山者，轮囗禾然；轻飙拂水也。
　　又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。
　　有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
　　自采至于封，七经目。
　　自胡靴至于霜荷，八等。
　　或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。
　　以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。
　　若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。
　　何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。
　　茶之否臧，存于口决。
　　

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茶四石

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