茶叶上的“毛毛”到底是啥东西

茶叶上的“毛毛”到底是啥东西？茶毫能喝吗？357 人参与  2020年05月21日16:35  分类:茶问答  点这评论茶旅网（）：很多朋友在喝茶或者购茶的时候，如果用手接触茶叶以后，或者在茶叶包装袋上，都有可能存留一层绒毛，这就是很多人口中的“茶毛毛”。
　　许多人觉得，这个茶毛毛太脏了，是生产时卫生情况没控制好，留存下来的杂质。
　　有些人喝茶的时候，一定要把茶毛给洗掉，否则不敢喝。
　　其实，这样的情况，在现实中经常发生，尤其是刚刚接触茶叶的新朋友和入门者。
　　那么，我们今天就来和大家说说茶毛毛的故事。
　　
一、什么是茶毛毛？
　　实际上，茶毛的学名叫做茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，在茶树嫩叶背面也存在绒毛。
　　在茶叶采摘加工后，干燥的茶毛很容易脱落，用手触摸就会粘附在手上，就像绒毛一样。
　　所以，很多人将其称作茶毛，说起来比较形象。
　　严格意义上来说，茶毫是茶树鲜的主要性状，各种茶树都会或多或少存在。
　　但是，不同的茶树品种，不同的种植环境，不同的生长阶段，茶树绒毛的量有细微差别，有多有少。
　　像福鼎大白毫品种，茶毫比较多，而嫩芽的茶毫比叶片多。
二、茶毫有啥用？
　　茶毫是伴随着茶树嫩芽生长发育而存在，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚和芳香类物质等营养成分，能够增加茶叶的毫香和嫩香，提升茶叶的品质。
　　因为茶毫主要集中在较小的嫩芽和嫩叶中，后期成熟原料相对茶毫较少。
　　所以，在现实生活中，经常将茶毫的多少来判断茶叶的嫩度和品质。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
　　因此，很多人买茶时，会用手捻一捻干茶，看看手上是否有残留的茶毛，如果有的话，则证明茶叶比较嫩，如果没有，一般都是比较期的茶叶。
　　当然，这只是一个方面的判断标准，并不能作为唯一的标准。
　　比如说西湖龙井在炒制时有一个辉锅的过程，制作后基本上就不存在茶毫，所以也不能判断龙井的优劣。
三、茶毫要洗掉吗？
　　喝茶的时候，很多人觉得茶毫不能喝，应该采用洗茶的方式，将其清理干净。
　　其实，这种方法是不可取的。
　　前面我们讲过，茶毫里含有丰富的氨基酸和芳香类营养物质，这些物质可以有效提高茶叶的鲜爽度和香气，是喝茶时必不可少的营养物质来源。
　　如果把茶毫洗掉了，不但不能起到清除杂质的目的，反而造成了营养物质的流失。
一般的红茶和绿茶都容易出现茶毫，特别是很多名优绿茶里。
　　本来绿茶就不需要洗茶，因为很多物质都在一开始冲泡时就会析出，如果洗茶，是一种无形的浪费。
　　所以说茶毫是好东西，不是脏东西。
　　大家喝茶或者买茶时，可以将茶毫的多少作为一个判断标准，但是并不能以此为唯一标准。
　　

茶叶上的“毛毛”到底是啥东西茶叶为什么有茶毫 茶叶中的茶毫在茶中起什么作用，对人有什么好处？茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会有所加分。

茶叶为什么有茶毫

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