舒城小兰花的制作方法 

　　舒城小兰花属绿茶类。
　　为历史名茶，创制于明末清初。
　　手工制兰花茶分杀青、烘焙作业。
　　杀青由生锅、熟锅相连，熟锅炒揉做形。
　　烘焙分初烘、复烘、足烘。
　　机制兰花增加一道揉念工序。
　　下面，我们具体的来了解下舒城小兰花的制作方法。
　　兰花茶初制技术分杀青、初烘、足烘三道工序。
　　（1）采摘：从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。
　　采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。
　　（2）工艺：分杀青、初烘、足宽余三道工序。
　　（3）杀青：杀青用斜锅，二口或三口一组，砌成一灶。
　　炒茶的竹丝帚分大、中、小三种，大帚竹丝较粗硬，小帚竹丝较细软，竹丝和把柄各长尺余，径粗三、五寸，依鲜叶老嫩程度不同而选用。
　　杀青温度，第一口锅底见微红，其余锅温依次下降。
　　投叶量100～150克，不得超过250克。
　　鲜叶下锅后，用竹丝帚回旋翻炒，抖散水汽，动作先慢后快。
　　待叶质柔软时，改用“紧把”，将叶子旋入竹丝之间，起揉条作用。
　　“紧把”和“松把”结合，叶子在竹丝帚内吞吐，即“紧把”揉、“松把”透。
　　两种炒法巧妙结合起来，使叶子既搓卷成条，又保持翠绿色泽，香味鲜爽。
　　杀青用三口锅，要求“一锅炒瘪、二锅炒熟、三锅炒细成条”。
　　杀青若分二口锅，则要求第一锅炒的时间适当延长，以保证进度一致，作业协调。
　　杀青适度后，出锅上烘。
　　（4）初烘与足烘：初烘温度高，投叶量少，足烘温度低，而投叶量多。
　　边烘边翻，轻翻勤翻，防止断芽碎枝。
　　初烘到七成干后，摊凉拣剔后，进行足烘，足干后即装桶贮藏。
　　本次内容就介绍到这里。
　　舒城小兰花茶产自安徽省舒城县，制成的成品茶外形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露。
　　冲泡后还具有独特的兰花清香，内质也较为丰富，是不错的绿茶饮品。
　　

舒城小兰花的制作方法茶舒城小兰花 舒城是一座小县城，舒城小兰花的产量也很有限，不是县城中所有镇都种植舒城小兰花茶，也不是所有种植的小

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