为什么说高山云雾出好茶
我国名茶大多产自高山深谷之中，如福建的“武夷岩茶”，安徽的“祁门红茶”、“黄山毛峰”，江西的“庐山云雾”，云南的“滇红”、“普洱”以及四川的“蒙顶茶”等名茶，大都产自高山之中。
　　我国自古以来就有“高山云雾出好茶”的谚语。
　　现今这句谚语也是各类茶叶广告用的最多的宣传语，各个茶厂每有茶叶宣传必产自“高山云雾”。
　　可以说“高山云雾”就是茶叶品质的保证。
　　何也？高山云雾为什么出好茶？其中，详述者却不多。
一、
　　茶树起源于白垩纪时期，原产于我国西南地区的高山密林之中。
　　在人工栽培之前，它和亚热带森林高大阔叶乔木杂生在一起，在高大乔木的树荫下生长。
　　并在历次冰川时期逐渐向小型灌木化发展。
　　以上原因塑造了茶树的第一个特性，喜阴。
二、
　　茶树是一种植物，植物需要光合作用。
　　植物通过光照进行光合作用，制造养分，维持自身的生长和发育。
　　可以说光照是植物生长必不可少的条件。
　　但茶树又生长在高大乔木的树荫之下，这就塑造了茶树的第二个特性，喜漫射光。
　　以上是茶树的两个特性，也是高山云雾出好茶的原因。
　　高海拔地区，云多，阳光漫射光多，昼夜温差大，湿度大等，有利于茶树的生长，更利于茶叶有效物质的积累。
　　茶圣陆羽「茶经·一之源」
　　—阳崖阴林：子者上，绿者次；笋者上，芽者次；
　　—阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
　　

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