乌茶是什么
茶 什 么 乌 铁 观 音 属 于 乌龙茶 类 ，是 中 国 十 大 名茶 之 一 乌龙茶 类 的 代 表 。
　　它 介 于 绿茶 和 红茶 之 间 ，属 于 半 发 酵茶 类 ，是 我 国 绿茶 、红茶 、青茶 （乌龙茶 ）、白茶 、黄茶 、黑茶 、六 大茶 类 之 一 。
　　其 创 制 年 代 ，据 全 国 高 等 农 业 院 校 统 编 教 材 《制茶 学 》载 ：“青茶 （即 乌龙茶 ）起 源 ：福 建 安 溪 劳 动 人 民 在 清 雍 正 三 年 至 十 三 年 （1725—1735年 ）创 制 发 明 了 青茶 ，首 先 传 入 闽 北 后 传 入 台 湾 省 。
　　”铁 观 音 因 品 质 优 异 ，香 味 独 特 ，各 地 相 互 仿 制 ，先 后 传 遍 闽 南 、闽 北 、广 东 、台 湾 等 乌龙茶 区 。
20世 纪 70年 代 ，日 本 刮 起 “乌龙茶 热 ”，乌龙茶 风 靡 全 球 。
　　江 西 、浙 江 、安 徽 、湖 南 、湖 北 、广 西 等 部 分 绿茶 区 纷 纷 引 进 乌龙茶 制 作 技 术 ，进 行 “绿 改 乌 ”（即 绿茶 改 制 乌龙茶 ）。
　　目 前 我 国 乌龙茶 有 闽 南 、闽 北 、广 东 、台 湾 等 四 大 产 区 ，以 福 建 产 制 历 史 最 长 ，产 量 最 多 ，品 质 最 好 ，尤 以 安 溪 铁 观 音 和 武 夷 岩茶 闻 名 于 海 内 外 。
　　近 年 来 ，与 安 溪茶 山 一 山 之 隔 、全 国 第 二 大 铁 观 音 生 产 基 地 的 华 安 铁 观 音 ，也 开 始 崭 露 头 角 。
　　铁 观 音 不 仅 香 高 味 醇 ，是 天 然 可 口 佳 饮 ，而 且 养 生 保 健 功 能 在茶叶 中 也 属 佼 佼 者 。
　　现 代 医 学 研 究 表 明 ，铁 观 音 除 具 有 一 般茶叶 的 保 健 功 能 外 ，还 具 有 抗 衰 老 、抗 癌 症 、抗 动 脉 硬 化 、防 治 糖 尿 病 、减肥健 美 、防 治 龋 齿 、清 热 降 火 ，敌 烟 醒 酒 等 功 效 。
　　铁 观 音 于 民 国 八 年 自 福 建 安 溪 引 进 木 栅 区 试 种 ，分 「红 心 铁 观 音 」及 「青 心 铁 观 音 」两 种 ，主 要 产 区 在 文 山 期 树 属 横 张 型 ，枝 干 粗 硬 ，叶 较 稀 松 ，芽 少 叶 厚 ，产 量 不 高 ，但 制 包 种茶 品 质 高 ，产 期 较 青 心 乌 龙 晚 。
　　其 树 性 稍 ，叶 呈 椭 圆 形 ，叶 厚 肉 多 。
　　叶 片 平 坦 展 开 ，适 宜 种 植 铁 观 音茶 。
　　

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