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1、绿茶 是 我 国 品 种 最 多 、产 地 最 广 的茶 类 ，其 外 形 紧 凑 ，色 泽 青 绿 而 有 光 泽 ，汤 色 清 亮 叶 色 发 绿 ，滋 味 清 香 甘 爽 。
　　名 优 绿茶 有 西 湖 龙 井 、洞 庭 碧 螺 春 、黄 山 毛 峰 、六 安 瓜 片 、太 平 猴 魁 等 等 。
2、红茶 属 全 发 酵茶 ，外 形 乌 黑 而 光 润 、颜 色 红 亮 而 浓 厚 ，滋 味 醇 厚 、性 质 温 和 。
　　名 优 红茶 有 祁 门 红茶 、正 山 小 种 、金 骏 眉 、滇 红 、川 红 、宁 红茶 等 等 。
3、青茶 也 称 乌龙茶 ，属 半 发 酵茶 。
　　其 外 形 色 泽 青 褐 ，叶 缘 呈 红 色 ，汤 色 黄 红 ，有 天 然 花 香 ，滋 味 浓 郁 。
　　名 优 青茶 有 安 溪 铁 观 音 、武 夷 岩茶 、大 红 袍 、凤 凰 单 丛 、冻 顶 乌 龙 等 等 。
4、黑茶 属 于 后 发 酵茶 ，其 汤 色 橙 红 明 亮 ，滋 味 醇 浓 ，名 优 黑茶 有 六 堡茶 、普洱茶 、雅 安 藏茶 、安 化 黑茶 、湖 北 老 青茶 等 等 。
5、白茶 属 于 轻 微 发 醇茶 ，外 形 匀 细 ，色 银 白 、汤 色 清 亮 ，叶 浮 汤 中 ，外 绿 内 白 ，滋 味 鲜 爽 。
　　名 优 白茶 有 白 毫 银 针 、白 牡 丹 、福 鼎 白茶 等 等 。
6、黄茶 属 轻 发 酵茶 类 ，外 形肥硕 ，颜 色 黄 亮 并 披 有 少 许 银 白 色 细 毫 ，汤 色 橙 黄 明 亮 。
　　名 优 黄茶 有 君 山 银 针 、蒙 顶 黄 芽 、霍 山 黄 芽 等 等 。
　　
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