武夷白鸡冠：岩茶中唯一的道茶
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　　飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。
　　不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层。
　　 ——王安石《登飞来峰》
　　
　　白鸡冠是武夷岩茶四大名从之一，白鸡冠与大红袍、铁罗汉、水金龟并称是'武夷山四大名枞'。
　　产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，其芽叶形状奇特，绿中带白，略微弯曲看起来又毛茸茸的，形似白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
　　制成茶后，它带着一股淡淡的药香，据说还能治病。
　　泡出的茶杆嚼起来也带有一股香甜，诸多的特质导致白鸡冠深受女性同胞的喜爱。
　　
　　白鸡冠在92度水的冲泡下，会散发一种类似于鱼腥草+金银花的香味，白鸡冠本身比较耐泡，在投入5克左右的茶叶，即可感受到清淡优雅的茶汤，第一泡香气微微，有淡淡的烟草味，入口甘醇滑软，入口生津；二泡香气开始浸润出来，有种平和熨帖之感，令人周身温暖；三泡余韵悠长，汤色清亮，水中仍有余香。
　　
　　在古代白鸡冠就相当有名了，“朝廷敕寺僧守株，年赐银百两，粟四十石，每年封制以进，遂充御茶，至清亦然。
　　”可谓是自带传奇色的茶叶。
　　相传，早在北宋，燕京人李磨镜与几位师友到武夷山定居修道，并在四处广栽茶树。
　　道众喂养了一只报晓的白公鸡，此鸡说来也怪，白天在茶园里啄草啄虫，晚上归依在道士身边，静静地坐卧，似乎颇通人性，逐渐长得高大、壮硕，鸡冠英武，每当拂晓高岗一口啼，山鸣谷应，闻者精神振奋。
　　道众对此鸡钟爱有加，呵护备至。
　　不料，天有不测风云。
一个夏日，天气极热，太阳火辣辣的，道众们都在草庵中小憩，忽然被外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉，纷纷向外张望，只见一只凶猛的山鹰，俯冲下来猛啄雄鸡。
　　雄鸡振翅反击，啄斗惨烈。
　　只见雄鸡在茶园中奔跑嘶鸣，殷红的鸡血洒遍茶园，最终气绝身亡。
　　也不知怎的，打那之后，此地的茶树长势特旺，一个劲地发枝、上蹿，比外山的茶树高出一截，那满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，远远就能闻到飘来的缕缕清香。
　　白鸡冠主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等，中医指出，它具有一定的药理作用。
　　饮用白鸡冠，通常会出现周身煦暖、手心出汗、排尿量大、身心通泰情况，有以茶调气、行气通脉的特殊功效。
　　相传白鸡冠是白玉蟾发现并培育的茶种，在修仙时常喝。
　　白鸡冠与道家颇有渊源，故称之为道茶。
　　武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠作为道士静坐入定调气养生的茶饮，相比起其他发源于武夷山的大红袍，白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，自然成为“道茶”至尊，从而荣登四大名丛名单中。
　　白玉蟾在《茶歌》这样写道：“味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉阿苏。
　　身轻便欲登天衢，不知天上有茶无。
　　”
　　（END） 
　　

武夷白鸡冠：岩茶中唯一的道茶 茶脉岩类 丁香岩桂茶茶叶用鲜 岩桂 窖制后，即不失茶的真味又带浓郁 岩桂 香气。饮后有通气和胃的作用，适合肠胃
茶脉岩类

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