品质是福鼎白茶的根基——访广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺

　　原本并不被市场熟悉的白茶，在短短几年间获得市场认可，在“全国茶业一片红”的背景 下，福鼎白茶异军突起。
　　为了解密“福鼎白茶”，记者独家专访了广东福 建福鼎商会监事长、广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺。
　　福鼎白茶“墙内开花墙外香  ”　　《赢周刊中国茶商》：与其他茶类相比，福鼎白茶 在国内市场上属于慢热 型，你认为呢？　　周庆贺：确实如此，福鼎白茶的发展史可谓是“墙内开花墙外香”。
　　在相当长的 时间 内，它主要出口欧美、日韩等发达国家和地区，并且一出国门就惊艳海 外，获得了巨大的成功。
　　多年来，许多欧美等国家对白茶的成分、保健功效等研究比国内还深入透彻 ， 对白茶在下游产业链的研 发和运用比国内更加成熟。
　　然而在国内许多消费者对福鼎白 茶的 理 解和认识还很肤浅，甚至有些地区还不认识白茶 ， 更谈不上消费了。
　　福鼎是中国最大的白茶产区和出口基地，出口已有几百年的历史，福鼎白茶 95%供出口，虽然外销量大，但主要以中低档的白茶和白茶 片为主，价格普遍偏低，无法有效带动茶农致富。
　　近年来，随着出口价格持续走低、外汇市场剧烈波动，福鼎白 茶 出口利润空间越来越小，福鼎茶人意识到，光靠外销不是长远之计，要引导国人饮用白茶，充分挖 掘国内 市场，同时刺激 高档白茶外销出口，双 管齐下，才能带动茶农致富。
　　经过多年的产品培养 、市场 开发、宣传营销，福鼎白茶 的内销 市场逐步打开，尤其是在2010入选“  世 博会十大 名茶” 后，福鼎白茶的知名度迅速提高。
　　品质是福鼎白茶的根基　　《赢周刊中国 茶商》：究竟是什么因素使福鼎白茶能在短短 几 年内声名鹊起？　　周庆贺：据统计，福鼎种茶面积 为21万亩。
　　福鼎人口57万，涉茶群众达38万，17个乡镇几乎每户人家都有茶业。
　　茶业是农民的“钱袋 子“，是关乎民生的主产业。
2013年福鼎 全市春茶产值达57180 万元，与去年同期相比茶 叶产值增长了近30%，同样标准采摘的茶青价格增幅35%。
　　在我看来，福鼎白茶的市场得到认 可，主要因素包括 ：在国外市 场形成的良好口碑、安全的品质、良好的保健功效、可藏可喝的特性以及政企 联合的推广。
　　第一，福鼎白茶长期出口，受到欧美、东南亚等地区的 欢迎，形成了良好的口碑。
　　他们 对白茶功效、成分的深入研究，这些研究数据逐步流入 国内。
　　第二，安全的品质是白茶声名鹊起的根本，在近几年的茶叶抽检中，福鼎白茶的农 残合格率均达到100%。
　　在加快推进 茶产业发展进程中，福鼎市始终将茶叶质量安全体系建 设放在第一位，成立了市农产品安 全质量检测中心，建立健全市、乡、村三级 农残抑控网络，注重在种植、生产、加工、销售、质量等各个环节建设和管理， 着力打造“健康茶、放心 茶”。
　　第三，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。
　　在 福鼎，很多家庭都会存一点老白 茶作 为调节肠胃的的保 健饮品  ，并且在其他民俗仪式上还能看见白茶的身影。
　　经过现代医学实验分析后发现 ，白茶还 具备美容养生的功 效，这非常符合现代人的消费需求。
　　 第四，白茶素有“一年是茶，三年是药，七年 是宝”的说 法，存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收 藏价值。
　　政府搭台，企业唱戏  　　《赢周刊中国茶商》 ：政 府、企业在塑造“ 福鼎白茶”这个公共品 牌方面各自发挥 了什么作用？　　周庆贺：在注重茶叶质量安全的同时，福鼎 市对于福鼎白茶的品牌推广也不遗 余力。
　　受近年来国内茶叶市场发展 势头的 鼓舞和国外经济 低迷的影响，福鼎市委市政府和外销茶企都意 识到，国内市场更可为，并于先后确立了重 点扶持、发展白茶的思路，主攻国内消费市场，先后成立了福鼎市茶业发展领导小组，组成 人员名单包括市委副书 记、人大常委会副主任、副市长、政协副主 席以及涉茶相关单位 的行 政一把手；还出台了《关于进一步推动茶产业发展的若干意见 》，对福鼎白茶产 业的发展起到了举足轻重 的作用，白茶的发展不再是一盘散沙 式的“野生”发展，而是有组织、有重点地拓展国内市场。
　　此外，政府与茶企联 合起来 ， 多渠道、多层次 、全 方位地推介 ，通过充分利用各类茶事活动推介、举办专项活动，以全方位展示、创新形式拓展与外界交流宣传福鼎 白茶。
2010年福鼎白茶作为“中国世博十大名茶”进驻世博会，这是新中国成立以来福鼎 茶叶获得规格最高的一次国 际展示。
　　现在，福鼎白茶的宣传广告已经在央视播出，进一步提升福鼎白茶的知名度和美誉度。
　　　 　让福鼎白茶香飘五洲　 　《赢周刊中国 茶商》：作为最早在广州从事茶叶 生意的一批人，谈谈你经营白茶的过程？　　周 庆 贺：福鼎是白茶 之乡，有句话说“世界白茶在中国，中国白茶在 福鼎”。
　　我是 土生土长的福鼎 人，从小就和茶叶打交道。
1986 年，我听说深圳等沿海城市茶 叶好销的消息 ，就 扛起从村 里收来的15公斤“白毫银针”，信心满满地来 深圳，遍寻茶庄、茶店推 销，发现市场并非 那么繁荣，销量也不大。
　　在迷茫之际，我听说 “广州人懂茶”，于是带着剩余的白茶转战广州。
　　　 　那个年代的广州，茶叶行业还没有形成专门的市场，国营 居多 的茶叶公司在购进茶 叶 时还要求 开具发票，单兵作战的我找不 到 发票。
　　屡屡碰壁后，我便寻着私人 的茶庄、茶店，挨家挨户地推销。
　　短短几天，“白毫银针 ”卖了个精光。
　　加上在深圳卖出的，首次“淘金”就挣了1000多元。
　　满载归来，我又收购了 50多公斤白茶再赴广州。
　　其实， 当时的条件非 常艰苦，住的招待所没有电梯，上百斤的茶叶全靠自己扛上扛下。
　　骑着自行车把广 州的大街小巷跑了个遍。
　　就这 样
，我把福鼎白茶带到了广州，越来越多的人开始认识白茶、了解白茶、消费白茶，我也算是福鼎茶叶打开广州市场的茶商之一 了。
　　近 二十年来， 我经历过花茶、铁观音、普洱茶、黑茶以及红 茶的不同发展阶段，但我一直都没有放弃经营白茶。
　　如今的誉达茶业不仅跻身 全国 茶企 “百强”之列，还先后在昆明、兰州 、济南、长沙等十多个城市设立分公司和销售点，产品覆 盖国内三分之二的省份，还出口欧美、东南亚等国 家和（中国）港 澳台地 区，福鼎茶香飘五洲四海。
　　白茶 宜 边喝边藏　　《赢周刊中国茶商》： 现在白茶的价格水涨船高，尤 其是老 白茶。
　　普通消费者应该如何挑选、收藏白茶？　　周庆贺：福鼎白茶，尤其是老茶，资源越来越稀缺，所以很多人将其作为一种投资。
　　老茶时间 放得越久，泡出来的味道也就越浓 。
　　茶人要客观看待白茶的收 藏，切忌盲目跟风收藏， 收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶变质。
　　真正的老白茶存量少，品质好，可遇不可 求，建议新手可以一边喝一边 收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。
　　

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