茶叶最忌讳的十大味道!

苦涩味：对于乌龙茶的苦涩味可以会所争议的， 我个人觉得茶叶本身就会存在苦 涩味的，主要看她们在我们入口后是否快速化 开？ 如果一直散 不开的 话， 那这个茶应该就不是成功的茶了。
　　出现苦 涩味的主要原因 是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
　　茶叶的苦涩味主要 来自茶叶的咖啡碱，茶叶中所含的 咖啡碱在冲泡 茶过程时 ，约有80%溶解于水
中。
　　涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。
　　咖啡 碱和多酚类化合物在茶 叶制造过程中产生一系列错综复 杂的化学 变化能使茶味甘醇爽口，因此 ，发酵过 程适当与否，是茶叶品质差  异的最大 变数 。
　　茶青放置过多或过久， 幼嫩茶 青 因搅拌不当致使发生不 良发 酵或者不正常发酵，茶叶色泽 红变带苦涩，茶叶变青味及苦 涩味的 产生 ，关键在 于日光萎凋及静置搅拌。
　　因此，不论是在日光萎凋或室内静置 阶段，搅拌 动作需要 特别注 意，要根据茶青  的老嫩、日光的强弱、温度的 高低以及风速的大小来做适当的搅 拌动作，所谓“看青做 茶”的道理 就在这里。
　　因时因地 而制宜， 是制造 部分发酵茶的重要原则。
　　

茶叶最忌讳的十大味道!味道比较重的茶 刚喝了几泡之后就发现茶味没有了，全是水的味道，水味就是在春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。

味道比较重的茶

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