紫砂壶泡茶的特点

宜 兴紫砂壶 之所以受到 茶人喜 爱， 一方面是由于紫 砂壶 造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由 于它在泡 茶时有许多 优点。
　　明 人 周高起在《阳羡茗 壶系》说 ：“近百年中，壶黜 银 锡及闽豫瓷，而尚宜兴 陶。
　　”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取 诸 其制， 以本山上砂 ，能发真茶之色香味。
　　”原来 宜兴紫砂 壶泡 茶之佳 ，在于能尽得茶之色香味。
　　李渔《闲 情偶记》也说：“茗注莫妙 于砂，壶之精者，又莫过 于阳羡。
　　”文震亨《长 物志》也说：“茶壶以砂 者 为上，盖 既不夺香 ，又无熟汤气。
　　”明清一些文人 士大夫对宜兴紫砂壶泡茶 优点的认识一致 。
　　宜兴紫砂 壶之所以 受到茶人喜爱 ，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多 样 ，独 树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。
　　（一）紫砂是一 种 双 重气孔结构的多孔性材质， 气孔微细，密度高。 
　　用紫砂壶沏茶， 不失原味，且 香不涣散，得茶之真香真味。
　　《长物志 》说它“既 不 夺香，又无熟汤气”。
　　（二） 紫砂壶透气性能好，使用其 泡 茶不易变味， 暑 天越宿不馊 。
　　久置不用 ，也不会有宿杂 气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸 入冷 水中冲洗，元 气即可  恢复，泡茶仍得原味。
　　（三）紫砂壶能 吸收茶汁，壶内壁不 刷，沏茶而绝无 异 味。
　　紫砂壶经久使用 ，壶壁积聚“茶锈 ”， 以  致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质 具有 一 定的气孔率有 关， 是紫砂壶独 具的品质。 
　　（四）紫砂壶冷 热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝  对不会因 温度突变而 胀裂。
　　同时 砂质传热缓慢，泡茶后握持不 会 炙手 。
　　而且 还可以置于 文火上 烹烧 加温， 不会因受火而裂。
　　（五  ）紫砂使用越 久，壶身色泽越 发光亮 照 人，气韵温 雅。
　　紫砂壶长久使用，器身会因抚 摸擦拭 ，变得越发 光润可爱，所以闻龙 在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻 掌珠。
　　用之既久，外类紫玉， 内如碧云。
　　”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴 。 
　　”。
　　《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶 ，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。 
　　故壶宜小不宜大，宜浅 不 宜深， 壶盖宜盎不宜砒， 汤 力香茗，俾得团结氤氲。 
　　”冯 可宾在《岕茶笺》 中也说：“茶壶以小为贵，每 一 客， 壶一把，任其自斟自饮，方为得 趣。
　　何也？  壶小则香不涣散，味不耽搁。
　　况 茶中香 味，不先不 后，太早则未足，大迟 则已过， 的见得恰好，一泻而尽。
　　”宜兴 紫砂壶自明代 中叶勃兴之后，经过不断的改进，最终成为雅俗 共 赏，饮茶品茗的 最佳茶具。
　　

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