常见普洱茶七种形状的制作方式

 普洱茶”在制 作上，分为普洱散茶 和普洱紧茶两大类。
　　普洱散茶，传统品类为毛尖、 粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶 、普洱白茶6个品类。
　　根据形状又分  为饼茶 、散茶、砖茶 、沱茶、竹筒 茶等，那么你知道每一种形状的普 洱茶 如何制作吗?现 在我们就一 起来学习吧。
1、普洱圆茶 制作方 式
　　传统普 洱圆茶于清雍正 十三年（公元1735年）开始生 产至今。
　　传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将 蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底 部中心，然后 放入特 制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传  统普 洱圆茶。
　　包装时每七个圆茶以笋叶包 作一包称为“ 筒”，传 统普洱七子 圆饼茶之名由 此得来。
　　传统普洱 紧压茶 的制作工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭 片、精工打磨 过的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的 铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸 、笋叶 等。
　　操作中使用木贡杆、棒锤、石鼓、 铅饼、推动螺杆等为手工工具。
　　制作过 程分装茶、蒸茶、揉茶、称 重、压茶、解茶、 晾茶、包 茶等工序。
一般 由多人组成一个 加工组，装茶和揉茶的技术 要求较高。
2、普洱散茶制作 方式
　　普洱茶以 云 南 大 叶种茶树鲜叶为原料加工制作 而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇 的 特 点。
　　普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制 成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，具体步骤 和方法 是:
一是  杀青。
　　大多采用锅式 杀青，因大叶种茶含水量高，杀 青 时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
二是揉捻。
　　揉捻是用手直接搓揉已 杀青的茶叶。
　　揉捻要根  据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶 要轻揉，揉时短;老叶要重揉，揉时长。
　　揉至茶叶基本成条索状为适度。
三是晒干。 
　　晒 干是利用阳光晒干茶叶水分。
一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
四是渥堆。
　　渥堆（即将晒干毛 茶堆积保温5—6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。
一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。
　　经过若干天 堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
五是晾干。
　　渥堆 达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆 后的茶叶散发水分 ， 自然风干。
六是筛分。
　　经渥堆干燥以后的 茶叶，先解散 团地松 散，用 筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分 档，便制成普洱散茶。
3、普洱心型紧茶制作方式
　　传 统普洱 心型紧茶 制作过程分 称茶、蒸茶、压 制、定型脱模、干燥、包装等工序。
　　传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸 至柔软后倒入紧茶布袋之中，由 袋口  逐渐收紧，同 时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使 之形 成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧 茶。 
4、普洱砖茶制作方式
　　传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，制作加工同圆茶基本一致。
　　加工制作时原料茶放入铜蒸锅中 蒸软，然后倒 入砖形 模型和方型模制中压制。
　　传统普洱砖 茶的模制上有凸 型的“福”、“ 禄 ”、“寿”、 “禧”等字样，紧 紧施压后便制成压印有各种文字的传统普 洱砖茶。
5、 普洱竹筒茶制作方式
　　传统普洱竹筒茶制作以普 洱晒青毛茶为原料，加工方法独树 一帜，别具风 格，有着浓 厚的民族风味。
　　制作时将一级 普洱晒 青毛茶 放入底层装有糯米的甑 内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打 实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。
　　这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香 和糯米香，竹香和茶香交融 。
　　传统 普洱 竹筒茶白毫显露，汤 色黄绿 明亮， 是待客的普洱茶珍品。
6、普洱沱茶制作方 式 
　　传统普洱沱茶 以普洱散茶 为原 料，制作成 圆面包状而中间下 凹成坨的称传统普洱沱茶。
　　传统普洱沱茶的制作工艺分 称茶 、蒸茶、袋揉压制、定型 、脱袋、干燥、包装等工序。
　　将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋 口收紧，在压制过程中放入模上加压成型 ，压 好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才 取出脱袋定型。
　　经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶。 
7、普洱龙 珠茶制作方式 
1、茶叶匀称（个人喜好茶叶 克数不等1—20克拿纯棉布包裹）
2 、蒸汽（可以用电饭煲全封闭 保持只一个出气孔）
3、蒸茶 （棉布包裹好 的茶叶）放 置蒸气出口将茶叶蒸软
4、揉捻把茶叶揉圆即可
5、自然阴干（ 普洱茶晒干毛茶会变色，烘干容易变味甚至可能变成绿 茶）
　　普洱龙珠茶的制作简单， 这个工 艺类型具有这些特点:便 携， 美观（条索完整），还 有便利（现在古树茶死贵 ，如 果是龙珠这形式的 茶，可以化整为零的消费）。
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常见普洱茶七种形状的制作方式茶叶形状图片及名称 中国十大名茶的分类概念尚不十分统一，以下是几种评选结果： 1959年全国“十大名茶”评比会： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。1915年“巴拿马万国博览会”： 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶

茶叶形状图片及名称

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