解毒食物推荐：绿茶可分解腌肉内致癌物质

　　不 少  食物虽然味 道鲜美 ，但其中 所含的成分 对身 体是有害的，经常吃就成了有毒 食 物了。
　　“健康饮食方式非常 重 要，但很多市 民对这些 营养科普知 识还不太了解。
　　”昨天， 由白下区卫生局 、白下区卫生监督所联合主办的餐饮 业食品安全“十 百千万 ” 工程 启动，  白下区卫生监督所所长尹学  震介绍，他们首次编 写印制了1万多本《食品卫生安全知识实用手 册》，详细向居民介绍了这些常见的营养科普知识。
　　吃油条喝豆浆非常有道 理
　　油条：油条是不少人早餐的 选择，可油条中 大多加明 矾。
　　这种含铝的无机物，被人体吸收 后 会对 大脑神经细  胞产生损害，并且很难被 人体排出而逐渐蓄积 。
　　长久对 身体造成的危害是， 记忆力减退、抑郁和烦躁 ，严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。
　　解物：豆浆
　　　 　如果你 在 食用油 条时，佐以豆浆，那么就在无 意 中保 护了 自己。 
　　因为 ，豆浆中富含卵磷脂，科 学家发现给老年性痴呆患 者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记 忆力得到一定的好转。
　　很多人吃早餐时，吃 油条喝豆浆，是有科 学道理的。
　　吃完酸菜鱼吃个 猕猴桃
　　酸 菜鱼： 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。 
　　但是 经过腌制后的酸 菜，维生素C已丧失殆尽。
　　此外，酸菜中还含有较多 的草酸和钙 ，在经 肾脏排 泄时 ，极易在泌尿系统形 成结石；而腌制 后的食物，大 多 含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类 物质生成亚硝胺，是一 种容 易致癌的物质。
　　解物：猕猴桃
　　多 吃富含维生素的 食物，可 以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减 少胃癌和食道癌的发生。
　　猕猴桃也被称为 维生素C之王， 一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 
　　绿茶
能分解腌肉的危害
　　咸肉、腊肉、香肠等：这些含有大量盐 的食物，与猪肉 中的物质长 期腌制在一起，产生亚硝胺，进 入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种 很强的致癌性 物质。
　　　 　 解物：绿茶
　　饮 用绿茶可以 分 解这类物质的 危 害。
　　吃  柚子降降 火锅的火气
　　火锅：对于那些原 本 容易上火，或经常复发口疮的 人来说，是雪上加霜。
　　长期反复，还会诱发食道癌变。
　　其实，火锅浓汤中还含有较高的“卟啉”物 质，经过消 化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还 可能 引发痛 风病。
　　解物：柚子
　　如 果在吃了油腻又麻辣的火锅 后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食 。
　　烤白 薯排出烤肉的“毒素” 
　　烤羊肉串 ：街上的烤羊肉串虽然香味阵 阵，非常 诱人，姑 且不论其 肉质安全如何保 证，就单 指 这些肉经过明火炭烤后所  含的苯比 芘， 进入人体后， 就足以对胃造成癌变的威胁。
　　解物：烤白薯  
　　白薯中含 有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起 来 排出体外， 并能 阻止烤肉中大量 油脂 被人体  吸收。 
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解毒食物推荐：绿茶可分解腌肉内致癌物质绿茶致癌是肯定的 早在上世纪80年代，还在师从施兆鹏教授读本科的时候，刘仲华就开始研究提高湖南的绿茶品质加工技术. 

绿茶致癌是肯定的

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