（常务理事单位）我会常务理事余映丰荣获凤凰单丛制作技艺非遗传承人

我会常务理事余映丰荣 获凤凰单 丛制作技艺非遗传  承人
　　 
　　余映丰—— 凤凰单丛非遗传承人
　　儿时的 余映丰就在潮州跟  着爷爷，陪着 他做茶、喝茶，在成长 的过程中，与大 多 数的潮汕人一样，单丛茶早就成了熟悉的家乡味 道。
　　
1995 年 ，他独自一人到北京创业，闯荡的日子总是很 辛苦，但身为 潮汕人，走到哪里只要有一泡凤凰单丛喝， 就仿佛在家乡。
　　于 是他随 身携 带潮州工夫茶具和凤凰单丛 茶，常常与朋友 、客 户分享。
　　在他们 眼中，余映丰早已成了单丛茶文化  代言人 ，甚至他们很多人第 一次 喝的茶就 是单  丛。
2011年的余映丰到北京大学读EMBA深造，为了进一步推广单丛茶文化，经常 带同学到乌岽茶山考察，那时的好山好水好茶，至今还在同学圈中被 反复提及。
　　直到2015年，余映 丰在外闯荡了20年，也推广了单丛茶整整 2 0年。
　　越来越多的人 通过他购买 单丛，了解单丛，出于对家乡 茶的热爱 还有对单丛茶品质 的了解与信心， 余映 丰萌生 了回家乡创办茶 厂的想法。
　　精耕 细 研单丛茶工艺
　　要做好茶，就需 要好的原 料、场地 、技术等一系列支持 ，从小就知 道乌岽山单  丛最为 优质 的余映丰，挨 家挨户拜访只为寻求 志同道合最好的 合作伙伴  。
　　最终找到了一片位于乌岽山核心产区的 山场， 环境极 好、  古树众多的近千亩茶园  。
　　
　　余映丰为了自己能制作出更好的单丛茶，特地找了 乌岽村里 700 余年祖辈几 十 代人制茶的文镇行师傅， 从头开始一步步地学习制茶。
　　中国人做事讲究“ 名师出高徒”，也讲究“ 修行在个人 ”，为  了做出最理想的茶，从  茶树培育，到杀青 揉捻 焙火，每个环节 他都要去亲自上手，亲自研习，于是，劳累、烫伤、牺牲睡眠成了与茶为伴的日常，由于心中信念的 坚定，加之懂得 在外闯荡的艰辛，吃得了 苦又悟性极高 的 他，如今已然成了制茶的 一 把好手。
　　皇天 不负苦心人，余映丰也收获了行业最好的权威认 证，在今年获得了 凤凰单丛非 遗传承人 的称号。
　　
　　原来 的乌岽国营老茶厂，经历 年代的洗礼，已改建 成了乌岽学 校。
　　但随着发展山上的孩 子们 都到 镇上、市里上 学。
　　学校也荒 废了。
　　余 映丰将原本的乌 岽学校接手 ，在保 留原有的 基础上改造回茶厂， 有了现在的枞 馫茶业 基地，与其说是基地，其实也 还是学校。
　　因为现在，也有全国各地许多茶友来这里向余映丰 学习制茶。
　　
　　有了核心 产 区的好 原料与好厂区，有了技艺精湛的制 茶 师傅，再加上肯 付出肯学习的 性 格，剩下的只 有“走出去”。
　　就这样，凤凰乌岽山 上多了一家名为“枞馫”的茶业品牌。
　　到了今天，经过余映丰不 遗余力的推广， “枞馫”已经是单丛茶类 里面一个响当当的 名字，多款产品都获得各种权威奖项，还成为了中国茶叶博物馆的馆藏产  品。
　　但每一次到全国各地做活动，他仍是以宣传单丛茶这一大 品类为主，不遗余力推广家乡茶。
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（常务理事单位）我会常务理事余映丰荣获凤凰单丛制作技艺非遗传承人茶凤凰单丛非遗传承人有几位 他是 国家一级评茶技师，同时是 制茶和茶艺非遗传承人—叶汉钟。凤凰单丛属中大叶种，其内含物非常丰富，做

茶凤凰单丛非遗传承人有几位

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