武夷山 闽北 岩茶

标签：——>美食分类：武夷山岩茶岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。
　　属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
　　主产区为中国福建武夷山茶区。
　　武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。
　　群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。
　　武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。
　　利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。
　　武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
　　等级分为四大类：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
　　正岩：天心岩。
　　马头岩，慧苑坑。
　　竹窼。
　　碧石。
　　燕子窼。
九龍窼。
　　御茶園。
　　玉花洞。
　　水帘洞。
　　佛园。
　　桃花洞。
三仰峰等。
　　半岩：又称小岩茶。
　　产于三大坑以下海拔的青狮岩。
　　碧石岩。
　　马头岩，狮子口以及九曲溪一带。
　　略逊于正岩。
　　洲茶：指河岸两旁沙土壤的茶园坏境下生长的茶叶。
　　 闽北乌龙茶主产于武夷山、建瓯一带。
　　以武夷岩茶为极。
　　武夷山素有“奇秀甲于东南”之称，因山上多岩石，茶树生长在岩缝中，岩岩有茶，故称“武夷岩茶'。
　　武夷岩茶的著名产地为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口）两涧（留香涧、悟源涧），历年品质最佳。
　　目前，武夷岩茶主要有武夷水仙，武夷肉桂，武夷奇种等建瓯市简称芝城，位于福建省北部，闽江上游，武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧。
　　地处东经117°58'－118°57'、北纬26°38'－27°20'之间。
　　属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.3℃，降雨量1600—1800毫米，日照1612小时，无霜期286天。
　　　
　　 　　四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 　　 　　十大名枞：大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞之一：大红袍 　　 　　 　　 　　大红袍武夷传统四大珍贵名枞（名从）之一。
　　原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。
　　品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特，是武夷岩茶之珍品。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞之二：铁罗汉 　　 　　 　　原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑），两旁悬崖峭壁，茶树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树）。
　　相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。
　　主要分布在武夷山内山（岩山）。
　　干铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结匀整，乍看似水仙。
　　香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。
　　铁罗汉之上品，兼具花果香。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之三：白鸡冠 　　 　　 　　 　　 　　原产福建省武夷山隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名，主要分布在武夷山内山（岩山）。
　　成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之四：水金龟 　　 　　 　　原产福建省武夷山市牛栏坑杜葛峰之半崖上。
　　相传清末已有此名。
　　主要分布在武夷山内山（岩山）。
　　观其外形，绿褐带宝色，色泽乌润略略泛白，条索紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；闻有轻微焙火焦香，汤色橙黄清澈艳丽，微有杂质；香气内质蕴含梅花香；汤色由深橙渐黄，透亮。
　　绿润软亮；红边带朱砂色；边缘有破碎，茶汤显厚，略带甜香，滋味十分鲜爽，喉感滑顺舒服。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之五：半天腰 　　 　　 　　又称半天鹞,半天鹞武夷岩茶传统五大名枞（名从）之一，原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上，又名半天夭、半天腰。
　　妖气十足,多变的茶香，初时如兰似花，继而如粟像杏，再则焦香横溢，时刻带着一份妖媚。
　　条索紧细，色泽乌润，干茶香馥郁茶香带有多元的果香，香味精致优雅细腻，冲泡时香气袭人，滋味浓醇，熟果香气鲜明馥郁，回甘清甜持久。
　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之六：白牡丹 　　 　　 　　武夷珍贵名枞（名从）之一。
　　风致优秀，条索紧实，色泽黄绿褐润，喷香气浓烈芳喷香似兰花，滋味浓醇甘甜，“岩韵显”。
　　抗旱性和抗寒性强。
　　扦插滋生力强，成活率高。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞之七：金贵 　　 　　 　　武夷珍贵名枞之一。
　　产地及分布：原产福建省武夷山白岩莲花峰，相传已有近百年历史。
　　品质优异，条索肥状，紧结重实，色泽黄绿褐润，香气浓郁幽长似桂花香，滋味醇厚甜爽，“岩韵”显。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之八：金锁匙 　　 　　 　　武夷珍贵名枞（名从）之一。
　　原产福建省武夷山市武夷宫山前村（弥陀岩等多处亦有与金锁匙同名之树），相传已有近百年栽培史。
　　品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。
　　抗旱性和抗寒性强。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之九：北斗，曾名北斗1号。
　　武夷珍贵名枞（名从）之一。
　　 　　 　　 　　原产福建省武夷山市北斗峰。
　　制乌龙茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。
　　 　　 　　 　　武夷岩茶名枞（名从）之十：白瑞香 　　 　　 　　武产地及分布：原产福建省武夷山市慧苑岩，已有100多年栽培史。
　　主要分布在武夷山内山（岩山）。
　　制乌龙茶，品质优异，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味，“岩韵”显。
　　抗旱性和抗寒性强。
　　扦插繁殖力强，成活率高。
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武夷山 闽北 岩茶茶武夷山是闽北还是闽南 如现今武夷山天心洞、水帘洞等产茶区一带有操闽南话的安溪籍村民上千人。而在《武夷茶歌》和《安溪茶歌》的

茶武夷山是闽北还是闽南

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