车前草的吃法
文 章 目 录 一 、车 前 草 的 简 介 二 、车 前 草 的 食 用 处 理 方 法 三 、车 前 草 的 吃 法 （做 法 ）大 全 四 、哪 些 人 不 能 吃 车 前 草 、车 前 草 的 注 意 事 项 1.哪 些 人 不 能 吃 车 前 草 2.车 前 草 的 适 用 人 群 3.车 前 草 的 食 用 禁 忌 
　　车 前 草 的 简 介 1、简 介 
　　车 前 草 又 名 车 轮 菜 ,为 车 前 科 多 年 生 草 本 。
　　也 称 当 道 、马 舄 ,牛 遗 、牛 舌 草 、车 轮 菜 、地 衣 、蛤 蟆 衣 。
　　生 长 在 山 野 、路 旁 、花 圃 、河 边 等 地 。
　　根 茎 短 缩肥厚 ,密 生 须 状 根 。
　　叶 全 部 根 生 ,叶 片 平 滑 ,广 卵 形 ,边 缘 波 状 ,间 有 不 明 显 钝 齿 ,主 脉 五 条 ,向 叶 背 凸 起 ,成 肋 状 伸 入 叶 柄 ,叶 片 常 与 叶 柄 等 长 。
　　春 夏 秋 株 身 中 央 抽 生 穗 状 花 序 ,花 小 ,花 冠 不 显 著 。
　　结 椭 圆 形 蒴 果 ,顶 端 宿 存 花 柱 ,熟 时 盖 裂 ,撒 出 种 子 。
　　有 利 水 通 淋 、清 热 解 毒 、清 肝 明 目 、祛 痰 、止 泻 的 功 效 。
　　不 仅 可 药 用 ,还 可 食 用 ,深 受 人 们 喜 爱 ,也 就 出 现 了 关 于 车 前 草 的 很 多 民 谣 与 故 事 。
　　可 到 大 有 恒 中 药 材 库 查 询 中 药 材 车 前 草 。
2、图 片 
　　
　　车 前 草 的 食 用 处 理 方 法 剪 去 根 须 ，洗 净 叶 子 。
　　
　　车 前 草 的 吃 法 （做 法 ）大 全 1、凉 拌 车 前 草 
　　准 备 :春 夏 季 节 的 车 前 草 幼 株 、嫩 芽 ,各 种 调 味 品 ;同 车 前 草 包 饺 子 的 第 一 步 是 一 样 的 ,洗 净 、烫 熟 、晾 干 、切 碎 ;将 车 前 草 放 入 碗 里 后 加 入 适 量 的 食 盐 、味 精 、蒜 泥 、醋 、香 油 、花 椒 油 等 调 味 品 。
2、清 炒 车 前 草 
　　准 备 :春 夏 季 节 的 车 前 草 幼 株 、嫩 芽 、葱 花 、蒜 片 、花 椒 ;去 除 车 前 草 里 面 的 杂 质 ,洗 净 、烫 熟 、晾 干 ;起 油 锅 ,用 花 椒 、葱 花 、蒜 片 爆 香 ,加 入 晾 干 的 车 前 草 快 速 翻 炒 ,炒 匀 即 可 出 锅 。
3、车 前 草 饺 子 
　　准 备 :春 夏 季 节 的 车 前 草 幼 株 、嫩 芽 ,肉 馅 ,各 类 调 味 品 ;将 采 来 的 车 前 草 幼 株 、嫩 芽 ,择 洗 干 净 ,用 开 水 焯 一 下 ,直 到 烫 熟 ,放 至 一 边 切 碎 、晾 干 水 分 备 用 ;将 肉 馅 和 晾 干 的 车 前 草 加 入 调 味 品 搅 拌 均 匀 ,然 后 饺 子 馅 就 做 好 了 。
　　此 法 也 适 合 做 馅 饼 ,蒸 包 子 ,都 是 类 似 的 办 法 。
4、车 前 炖 猪 小 肚 
　　所 谓 “猪 小 肚 ”即 猪 膀 胱 。
　　其 做 法 是 将 采 来 的 鲜 车 前 草 用 水 洗 净 备 用 ,将 200克 洗 净 的 猪 膀 胱 放 到 沸 水 锅 中 煮 熟 捞 出 ,切 块 后 与 车 前 、盐 、味 精 、胡 椒 粉 、葱 姜 、料 酒 、肉 汤 等 一 同 人 锅 ,炖 烂 后 即 成 。
　　车 前 炖 猪 小 肚 具 有 “清 热 利 湿 ,利 尿 通 淋 ”的 作 用 ,可 治 膀 胱 炎 、尿 道 炎 等 病 。
5、车 前 汤 
　　将 采 来 的 车 前 叶 用 水 洗 净 备 用 ,锅 热 后 放 入 豆 油 、葱 花 、花 椒 、精 盐 、姜 丝 等 煽 炒 几 下 ,加 500毫 升 水 ,放 入 车 前 叶 ,炒 开 后 放 入 味 精 、香 菜 ,即 可 出 锅 。
　　此 汤 具 有 清 热 、利 尿 、消 炎 的 功 效 。
6、绿茶 车 前 草茶 
　　用 100～150克 鲜 车 前 草 ,加 水 500毫 升 ,煮 沸 5分 钟 ,加 入 绿茶 0.5～1克 ,分 3次 饮 用 。
　　此 汤 具 有 “清 热 解 毒 、消 炎 、止 血 、止 泻 ”之 功 能 ,可 治 尿 血 ,腹 泻 、胃 炎 、前 列 腺 炎 等 病 。
7、枸杞 大 枣 车 前 草 汤 
　　现 将 车 前 草 洗 净 然 后 放 入 适 量 的 水 中 煮 沸 ,然 后 加 入 大 枣 再 次 煮 沸 ,最 后 文 火 慢 煮 20分 钟 ,最 后 放 入 枸杞 煨 10分 钟 即 可 ,枸杞 大 枣 车 前 草 汤 ,是 一 道 非 常 好 的 清 热 解 毒 养 肝 滋 阴 汤 。
8、车 前 草 鸡 骨 草 炖 鱼 头 
　　车 前 草 、鸡 骨 草 洗 净 ,胖 鱼 头 洗 净 备 用 。
　　车 前 草 、鸡 骨 草 放 入 炖 盅 内 ,再 将 胖 鱼 头 放 在 药 材 上 面 ,加 生 姜 片 和 滚 水 ,用 中 火 炖 40分 钟 即 成 。
　　车 前 草 性 味 甘 寒 ,能 清 肝 利 水 。
　　鸡 骨 草 有 清 利 湿 热 、退 黄 舒 肝 之 作 用 。
　　鳙 鱼 头 ,因 其 头 大 而 名 ,亦 有 祛 头 风 、利 湿 热 、益 脑 髓 之 功 。
　　
　　哪 些 人 不 能 吃 车 前 草 、车 前 草 的 注 意 事 项 
1、哪 些 人 不 能 吃 车 前 草 精 滑 不 固 者 禁 服 。
　　
2、车 前 草 的 适 用 人 群 适 用 所 有 体 质 所 有 人 群 。
　　
3、车 前 草 的 食 用 禁 忌 1、凡 内 伤 劳 倦 ,阳 气 下 陷 ,肾 虚 精 滑 及 内 无 湿 热 者 ,慎 服 。
2、《本 草 经 疏 》:内 伤 劳 倦 、阳 气 下 陷 之 病 ,皆 不 当 用 ,肾 气 虚 脱 者 ,车 前 草 忌 与 淡 渗 药 同 用 。
3、《本 草 汇 言 》:肾 虚 寒 者 尤 宜 忌 之 。
4、《日 华 子 本 草 》:“常 山 为 使 。
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