中国有多少种茶
展开全文中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
　　外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
　　各种茶由于制作方法和品种不同，功效和口感也有差异，茶的饮用也需要根据其特点和人的体质来合理安排。
　　一.绿茶特征与知名品类绿茶基本特征是：
　　叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。
　　属不发酵茶。
　　外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
　　绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。
　　明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
　　
　　知名绿茶有：
　　西湖龙井（扁形，杭州）；洞庭碧螺春（螺形，苏州）；黄山毛峰（毛峰，安徽）；太平猴魁（尖形，安徽）；六安瓜片（片形，安徽）；信阳毛尖（毛尖，河南）；庐山云雾（条形，江西）；都匀毛尖（毛尖，贵州）；恩施玉露（松针形，湖北）等。
　　绿茶的功效饮用：
　　从五行来讲，夏季属火，而所属的五脏是心，心属火。
　　因此，夏季养生首先要注意养心。
　　绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病。
　　同时夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。
　　在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。
　　而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。
　　夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。
　　
　　二.白茶特征与知名品类
　　白茶基本特征是：
　　色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。
　　主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。
　　白茶分为白芽茶和白叶茶。
　　知名白茶有：
　　白毫银针，产于福鼎、政和等县；白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
　　
　　白茶的功效和饮用：
　　白茶防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
　　白茶还具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
　　白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
　　胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
　　但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
　　
　　三.黄茶特征与知名品类
　　黄茶基本特征是：
　　叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。
　　分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
　　知名黄茶有：
　　湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；四川的蒙顶黄芽；安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；湖北的远安鹿苑毛尖；广东的大叶青等。
　　
　　黄茶的功效和饮用：
　　提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。
　　对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
　　四.青茶特征与知名品类
　　青茶的基本特征：
　　青茶也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚。
　　因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。
　　属半发酵茶。
　　
　　知名青茶有：
　　闽北乌龙茶（武夷岩茶―大红袍）；闽南乌龙茶（安溪铁观音）；广东乌龙茶（凤凰水仙―凤凰单枞）；台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。
　　
　　青茶的功效和饮用：
　　乌龙茶，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，属于半发酵茶类，为中国特有的茶类。
　　具有减肥、美容、降血脂、抗氧化、防衰老、提神益思、消除疲劳、生津利尿、消食去腻等功效，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等人群。
　　
　　五.黑茶特征与知名品类
　　黑茶基本特征是：
　　粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。
　　因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。
　　知名黑茶有：
　　湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；湖北老青砖茶；四川边茶；滇桂黑茶（普洱茶）等。
　　
　　黑茶的功效和饮用：
　　黑茶具有很好的清热、消食、解毒、去油腻、利水、延年益寿效果。
　　黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。
　　同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
　　
　　六.红茶特征与知名品类?红茶基本特征是：
　　香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。
　　分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。
　　
　　知名红茶有：
　　祁红（安徽）；滇红（云南）；闽红（正山小种―金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建）；川红（早白尖，四川）；宜红（湖北）；宁红（宁红金毫，江西）；越红（浙江）；湖红（湖南）；台红（日月红茶，台湾）等。
　　
　　红茶的功效和饮用：
　　红茶其性甘温，有生热暖腹、温胃祛寒、消食开胃等功效，最适宜脾胃虚弱者、体质偏寒者饮用。
　　
　　

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