简介六大茶类的不同功效 
　　我 国 的茶叶 种 类 繁 多 ，按 其 发 酵 的 程 度 的 不 同 分 为 绿茶 、红茶 、青茶 （乌龙茶 ）、白茶 、黄茶 、黑茶 六 大 类 。
　　各 类茶 的 保 健 养 生 功 效 不 同 ，下 面 我 们 一 起 来 看 一 下 六 大茶 类 的 不 同 功 效 ：　　1、绿茶 降 火 　　我 国 绿茶 生 产 历 史 最 久 ，品 类 最 多 ，如 西 湖 龙 井 、黄 山 毛 峰 、洞 庭 碧 螺 春 、太 平 猴 魁 等 。
　　绿茶 属 于 不 发 酵茶 ，其 外 观 千 姿 百 态 ，香 气 、滋 味 各 具 特 色 ，清 汤 绿 叶 ，是 名茶 最 多 、研 究 最 广 泛 的茶 类 。
　　儿茶 素 等 多 酚 类 化 合 物 被 公 认 为 是 绿茶 中 对 健康 有 益 的 关 键 成 分 ，具 有 多 种 保 健 功 能 ，包 括 改 善 心 血 管 健康 、减肥、抵 御 电 离 辐 射 等 。
　　此 外 ，绿茶 还 是 维 生 素 种 类 最 多 、含 量 最 丰 富 的茶 类 。
　　多 项 研 究 表 明 ，绿茶 能 降 低 乳 腺 、前 列 腺 、肺 、口 腔 、膀 胱 、结 肠 、胃 、胰 腺 等 多 部 位 肿 瘤 发 生 的 危 险 性 。
　　从 中 医 的 角 度 来 说 ，绿茶 微 寒 ，有 助 降 火 ，胃 寒 的 人 应 该 少 喝 ，而 容 易 上 火 、体 壮 身 热 的 燥 热 体 质 者 宜 饮 。
　　绿茶 冲 泡 水 温 以 85℃为 宜 。
　　时 间 以 2~3分 钟 为 好 。
　　绿茶 与 水 的 比 例 以 1∶50为 好 。
　　在茶 具 方 面 ，可 选 用 瓷 杯 或 透 明 玻 璃 杯 ，冲 泡 时 不 要 盖 盖 子 。
2、红茶 暖 胃 护 心 　　我 国 红茶 产 地 较 广 ，种 类 较 多 ，一 般 分 为 工 夫 红茶 、小 种 红茶 、红 碎茶 三 大 类 。
　　红茶 之 所 以 被 广 泛 饮 用 ，在 于 它 色 泽 黑 褐 油 润 、香 气 浓 郁 带 甜 、滋 味 醇 厚 鲜 甜 、汤 色 红 艳 透 黄 、叶 底 嫩 匀 红 亮 等 诸 多 特 点 。
　　红茶 属 于 全 发 酵茶 ，在 加 工 过 程 中 ，茶 多 酚 氧 化 成茶 黄 素 和茶 红 素 ，多 数 糖 类 物 质 水 解 成 可 溶 性 糖 ，从 而 产 生 红茶 特 有 的 香 气 和 口 感 。
　　茶 黄 素 是 红茶 中 最 主 要 的 功 能 性 成 分 。
　　大 量 医 学 研 究 表 明 ，饮 用 红茶 有 助 调 节 人 体 动 脉 中 低 密 度 脂 蛋 白 和 高 密 度 脂 蛋 白 的 含 量 ，从 而 降 低 心 血 管 疾 病 的 发 生 概 率 。
　　此 外 ，茶 黄 素 还 可 抗 氧 化 、抗 癌 、预 防 慢 性 炎 症 和肥胖 。
　　从 现 有 的 文 献 报 道 来 看 ，与 其 他茶 类 相 比 ，一 般 红茶 预 防 心 血 管 疾 病 的 功 效 较 好 。
　　从 中 医 的 角 度 来 说 ，红茶 性 温 ，有 暖 胃 的 作 用 ，虚 寒 体 质 者 和 老 年 人 宜 饮 性 温 的 红茶 。
　　泡 红茶 最 好 用 刚 煮 沸 的 水 ，用 水 量 与 绿茶 相 当 ，冲 泡 时 间 以 3~5分 钟 为 佳 。
　　红茶 最 好 用 玻 璃 杯 来 冲 泡 ，具 体 方 法 可 使 用 中 投 法 ，先 在 杯 中 倒 入 大 约 1/10的 热 水 烫 杯 ，再 投 入 3~5克茶叶 ，然 后 再 沿 玻 璃 杯 壁 倒 水 进 行 冲 泡 。
　　泡 红茶 盖 上 盖 子 ，茶 香 会 更 浓 郁 。
3、白茶 抑 菌 抗 辐 射 　　白茶 的 加 工 工 艺 比 较 简 单 ，分 为 萎 凋 和 干 燥 两 道 工 序 。
　　由 于 白茶 制 法 特 异 ，其 成茶 满 披 白 毫 ，芽 叶 连 梗 ，形 态 自 然 素 雅 ，色 泽 银 白 灰 绿 ，汤 色 清 淡 。
　　按 采 摘 标 准 不 同 可 分 为 白 毫 银 针 、白 牡 丹 、贡 眉 和 寿 眉 。
　　白茶 的 化 学 成 分 一 般 与 绿茶 比 较 接 近 。
　　从 一 些 相 关 的 文 献 报 道 来 看 ，与 其 他茶 类 相 比 ，白茶 的 抗 菌 效 果 比 较 好 。
　　此 外 ，白茶 也 具 有 较 好 的 抗 辐 射 效 果 ，在 美 国 和 欧 洲 地 区 白茶 提 取 物 被 用 于 脸 部 护 肤 品 的 开 发 。
　　白茶 性 凉 ，能 降 火 去 燥 。
　　白茶 的 饮 用 方 法 一 般 与 绿茶 相 似 。
4、黑茶 御 寒 降 脂 　　黑茶 是 我 国 特 有 的茶 类 ，历 史 悠 久 ，种 类 丰 富 ，例 如 有 云 南 普洱茶 、湖 南 茯 砖茶 、广 西 六 堡茶 、湖 北 青 砖茶 及 四 川 边茶 （康 砖 ）等 。
　　黑茶 属 于 后 发 酵茶 ，茶叶 在 微 生 物 的 作 用 下 发 生 一 系 列 复 杂 的 化 学 反 应 ，生 成 一 些 对 人 体 有 益 的 成 分 。
　　普洱茶 和 茯 砖茶 是 我 国 不 同 类 型 黑茶 的 代 表 ，其 活 性 成 分 有 所 不 同 ，但 它 们 都 有 降 脂 功 效 。
　　现 阶 段 研 究 表 明 ，普洱茶 具 有 降 血 糖 、降 血 脂 、抗 病 毒 等 保 健 功 能 ，降 脂 作 用 可 能 与 其 中 的 他 汀 类 化 合 物 有 关 ;茯 砖茶 也 有 很 好 的 消 脂 去 腻 作 用 ，降 脂 减肥功 能 较 强 。
　　黑茶 中 的 矿 物 质 种 类 丰 富 ，且 有 很 多 种 含 量 要 高 于 其 他茶 类 。
　　黑茶 性 温 ，有 助 御 寒 ，适 合 虚 寒 体 质 者 喝 。
　　黑茶 的 喝 法 比 较 简 单 ，可 选 用 紫 砂 壶 、飘 逸 杯 或 盖 碗 进 行 冲 泡 。
5、黄茶 人 人 皆 宜 　　黄茶 按 照 鲜 叶 老 嫩 度 通 常 分 为 黄 芽茶 （如 君 山 银 针 、蒙 顶 黄 芽 和 莫 干 黄 芽 ）、黄 小 芽 （如 沩 山 毛 尖 、北 港 毛 尖 和 平 阳 黄 汤 ）和 黄 大茶 （如 安 徽 霍 山 黄 大茶 和 广 东 大 叶 青 ）。
　　黄茶 的 主 要 品 质 特 点 是 黄 叶 黄 汤 ，不 仅 叶 底 黄 ，茶 汤 黄 ，干茶 也 显 黄 亮 ，且 香 气 清 悦 ，味 厚 爽 口 。
　　目 前 ，关 于 黄茶 保 健 功 效 的 研 究 相 对 较 少 。
　　与 绿茶 清 凉 和 红茶 温 热 的 性 味 相 比 较 ，黄茶 类 的 性 味 特 征 居 于 两 者 之 间 ，普 通 人 几 乎 都 适 合 。
　　黄茶 的 饮 用 方 法 一 般 与 绿茶 相 似 。
6、青茶 润 燥 减肥　　乌龙茶 又 名 青茶 ，既 有 绿茶 的 清 香 ，又 有 红茶 醇 厚 的 滋 味 。
　　我 国 乌龙茶 主 要 分 为 4类 ，分 别 是 闽 南 乌 龙 、闽 北 乌 龙 、广 东 乌 龙 、台 湾 乌 龙 。
　　乌龙茶 属 于 半 发 酵茶 类 ，加 工 工 艺 介 于 绿茶 和 红茶 之 间 。
　　除 了 在 绿茶 和 红茶 中 常 见 的 儿茶 素 、茶 多 糖 、茶 皂 素 等 ，乌龙茶 还 含 有 一 些 特 殊 功 能 成 分 。
　　比 如 某 些 乌龙茶 品 种 中 富 含 “甲 基 化 儿茶 素 成 分 ”，具 有 抗 过 敏 、抗 炎 、抗 氧 化 、保 护 肝 细 胞 、降 血 压 等 功 能 。
　　从 一 些 相 关 的 文 献 报 道 来 看 ，与 其 他茶 类 相 比 ，乌龙茶 在 减肥方 面 效 果 较 好 。
　　从 中 医 的 角 度 来 说 ，乌龙茶 性 平 ，能 清 除 体 内 积 热 ，特 别 适 合 秋 天 饮 用 ，可 缓 解 秋 燥 。
　　泡 乌龙茶 最 好 用 紫 砂 壶 或 盖 碗 杯 ，且 一 定 要 用 沸 水 ，冲 泡 后 要 加 盖 。
　　除 以 上 六 大 类 以 外 ，还 有 再 加 工茶 ，即 在 以 上 六 大 类茶 的 基 础 上 经 再 次 加 工 制 成 的茶叶 品 种 ，如 花茶 、速 溶茶 等 。
　　花茶 是 以 绿茶 中 的 烘 青茶 、红茶 等 做 主 要 原 料 ，用茶叶 和 花 拼 和 窨 制 ，使茶叶 吸 收 花 香 而 得 花茶 之 名 ，如 “茉 莉 花茶 ”、“玳 玳 花茶 ”、“珠 兰 花茶 ”、“玫 瑰 红茶 ”等 。
　　

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