抹茶粉怎么做 浅谈抹茶粉和绿茶粉的区别

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
　　抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。
　　“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。
　　是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
　　
　　国内味逾新茶叶供应商的抹茶原料是绿茶，但与绿茶相比，抹茶几乎没有苦涩味，鲜度更高。
　　味逾新采用覆盖蒸青的技术，在绿茶采摘前的20至30天，将绿茶叶遮盖避光培育，以提高绿茶的叶绿素和氨基酸，所以抹茶粉冲泡出来的抹茶比绿茶粉冲泡的茶汤颜色要更加翠绿。
　　
　　抹茶必须用石磨碾碎，用各类机器碾碎的细度不如石磨的效果，此外石磨奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味。
　　若用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，香气和价格都与抹茶相差甚远。
　　
　　要解决这个问题，我们首先要把抹茶的三个最简单要点说一下：1.覆下茶（原叶）,2.蒸青工艺,3.天然石磨碾磨缺少以上三点中的任意一点，都不能称之为抹茶。
　　

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