解读那些你不知道的竹筒茶秘密

竹筒茶文化　　云南省的少数民族，在长期的茶饮过程中，把茶叶与竹充分的结合起来，形成了丰富灿烂的竹筒茶文化。
　　充分展示了他们的勤劳与智慧。
　　竹筒茶种类颇多，归纳起来大致可以分为以下三种形式。
1、以青竹筒作为煮饮茶工具　　此类茶的特点是以竹筒作为煮饮茶工具，以布朗族的青竹茶为代表。
　　布朗族的青竹茶是一种方便实用，又贴近生活的饮茶方式，常常在离村务农，或进山狩猎时饮用。
　　这种青竹茶，制作较为奇特。
　　首先砍一节碗粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向内加上泉水，当作煮茶器具，再制作较小的竹筒作为饮茶筒。
　　然后，找些枯枝落叶，作为燃料在大竹筒四周燃烧，当竹筒内的水煮沸时，随即加入适量茶叶，继续煮沸3min左右，后将煮好的茶汤倾入饮茶筒，便可饮用。
　　布朗族的这种青竹筒茶将泉水的甘甜、竹子的清香、茶叶的浓醇融为一体，喝起来别有风味，让人久久难以忘怀。
　　此外，还有爱伲族的青竹茶。
　　爱伲族是哈尼族的一个分支，也饮用青竹茶，但制作方式略有不同，他们先将茶和水一起放入竹筒内，准备好后放进火堆里烧，水烧开即可直接饮用，这种竹筒茶入口后，清香无比，心旷神怡。
2、以青竹筒作为烤制茶工具
　　此类茶的特点是以竹筒作为烤茶工具，既能烤热茶叶，发展茶香，又能让茶叶吸附竹筒的清香，以提高饮茶质量。
　　饮用这类茶的民族很多，以傣族的竹筒香茶最为代表。
　　01、傣族的竹筒茶　　居住在澜沧江畔，孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒香茶（傣语为“腊跺”）。
　　这是一种充满诗情画意的饮茶方式，是傣族居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。
　　这种竹筒香茶外形呈棒状，白毫特显，汤色黄绿明亮，具有竹叶的清香，味美爽口，饮用时只要掰少许茶叶，用沸水冲泡即可。
　　竹筒香茶耐储藏，制好的竹筒香茶可以一直用竹筒盛装，待饮用时才破开，也可以用牛皮纸包裹好，存放于干燥处，其品质经久不变。
　　02、布朗族的竹筒茶　　双江公弄和邦协的布朗族喜用竹筒蜂蜜茶待客。
　　其制作方法是砍来竹筒，塞入鲜茶叶，在火上烘烤。
　　竹筒发烫，烤熟茶叶，竹味茶味相混合，奇异芬芳，香气四溢。
　　主人用筷子掏出一卷冒着烟的茶叶置于碗中，加入蜂蜜，以沸水冲上，双手捧碗给您敬茶。
　　这是布朗人待人的最高礼节。
　　03、拉祜族的竹筒茶　　拉祜族的竹筒香茶与傣族的略有不同，即将砍下的竹子锯成节状，一端留着竹节，另一端不留竹节。
　　洗净竹筒内部，将新鲜的茶叶装入竹筒内，边装边放在火塘上烘烤。
　　先装进的茶叶在竹筒内遇热变软，用木棒舂紧继续装入茶叶，直到舂紧装满为止，再用木塞塞好，拿到火塘上烘烤，待到竹筒表面烤得起泡流油焦黄，便可将竹筒劈开取出茶叶。
　　取少许茶叶放入碗中，冲入沸水，三五分钟后即可饮用。
　　此茶汤色黄绿澄亮，既有茶香，又有竹香,饮后使人心旷神怡。
　　04、景颇族的竹筒茶　　德宏州的景颇族饮用竹筒茶又与其他民族有所不同。
　　他们是用鲜叶做原料。
　　制作时先把茶叶炒揉好塞进荆竹筒内，再在竹筒上打数个眼以透水气，然后把竹筒放在火塘上，用30度左右的火温慢慢烘干即成。
　　需要时打开竹筒即可取用冲饮。
　　这种竹筒茶具有竹子的特殊芳香，由于竹茹和茶叶掺混在一起，又格外清凉解渴。
　　05、壮族和布依族的“姑娘茶”　　文山州广南县底圩壮家传统的特产竹筒茶和布依族的传统竹筒茶，都颇具特色，是云南优质名茶之一。
　　茶树生长于底圩云雾缭绕的高山峡谷之中，雾滋露润，清香四溢。
　　壮家少女们采就嫩叶，精心搓揉，掺与适量糯米，装入青青翠竹筒里，熏烤烹制，然后珍藏于闺房，到“赶花街”时,，才将它作为珍贵的礼品和定情之物，赠给唱山歌时爱上的壮家后生。
　　这类由姑娘植、姑娘采、姑娘制的竹筒茶，又称为“姑娘茶”。
一般客人，只有在壮家儿女举行婚礼的筵席上，才能品尝到这富有民族风情和南疆色的宝物。
　　此茶口感细腻，风味独特，汤色清黄鲜亮、香气清醇，除保持茶叶本味外，还具有青竹的幽香和糯米的清香。
　　饮后微甘爽口，冲泡多次本味不减，令人回味深长。
3、以竹筒作为贮茶工具
　　此类茶的特点是以竹筒作为贮茶工具，以让茶叶在竹筒内充分发酵变化，这种茶通常作为腌菜食用，以布朗族的酸茶最为代表。
　　布朗族是“濮人”的后裔，是云南最早种茶的民族之一。
　　他们保留食酸茶的习惯，酸茶加工工艺的过程是:采茶→蒸茶→凉茶→填茶→封茶→埋茶。
　　第一步：采摘茶树发出的当年嫩叶（要较粗大的叶片,一般7月～10月份采摘最宜），将原料蒸熟。
　　第二步：蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7d～10d左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味且散发部份水分（在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂），含水量保持在40%～50%。
　　第三步：将阴过的酸茶原料装入竹筒内（砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节为一筒）并压紧，不能松。
　　第四步：用笋叶封口（要将笋叶的毛掸去），封竹筒口时用绳子将笋叶扎紧，或将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可。
　　第五步：选择埋竹筒酸茶的地点，多选择埋在房前屋后干燥的地方。
　　Tips　　埋酸茶时需深挖坑30cm左右，长短根据竹筒而定，然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中，再盖上土即可。
　　酸茶埋在土中一般需要30d左右，方可取出食用。
　　最长可在土中埋8～10个月左右。
　　将酸茶从竹筒中取出放入口中嚼细咽下，有时候也可取出放入杯中，用沸水冲泡，味道奇特，解渴生津。
　　

解读那些你不知道的竹筒茶秘密茶筒的妙用 茶是传承千年的一种文化，其意义已经超脱了茶的用途范围，是一种文化积淀。所以茶筒和茶.

茶筒的妙用

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