中国茶道的发展历史过程

摘 要 ：中 国 在茶 树 栽 培 、茶叶 加 工 和 饮茶 方 法 上 经 过 了 大 约 5000多 年 后 ，逐 渐 完 善 了 绿茶 、红茶 、乌龙茶 、黑茶 、白茶 、黄茶 及 其 他 再 加 工茶 类 的 全 部 加 工 工 艺 。
　　茶 有 健 身 、治 疾 之 药 物 疗 效 ，又 富 欣 赏 情 趣 ，可 陶 冶 情 操 。
　　品茶 待 客 是 中 国 人 高 雅 的 娱 乐 和 社 交 活 动 ，坐 中 国 在茶 树 栽 培 、茶叶 加 工 和 饮茶 方 法 上 经 过 了 大 约 5000多 年 后 ，逐 渐 完 善 了 绿茶 、红茶 、乌龙茶 、黑茶 、白茶 、黄茶 及 其 他 再 加 工茶 类 的 全 部 加 工 工 艺 。
　　茶 有 健 身 、治 疾 之 药 物 疗 效 ，又 富 欣 赏 情 趣 ，可 陶 冶 情 操 。
　　品茶 待 客 是 中 国 人 高 雅 的 娱 乐 和 社 交 活 动 ，坐茶 馆 、茶 话 会 等 活 动 则 是 中 国 人 社 会 性 群 体茶 艺 活 动 。
　　中 国茶 道 文 化 在 世 界 享 有 盛 誉 ，早 在 唐 代 就 传 入 了 日 本 ，日 本茶 道 的 形 成 就 是 源 于 我 国 寺 庙 的 禅 宗茶 道 文 化 ，发 展 到 现 在 已 经 世 界 闻 名 。
　　虽 然 中 国 拥 有 四 大茶 道 流 派 ，而 能 够 真 正 理 解 中 国茶 道 精 髓 的 人 却 不 多 。
　　在 我 们 饮茶 的 部 分 人 群 中 ，把 一 些 简 单 的 沏茶 、泡茶 、喝茶 等 操 作 程 序 就 认 为 是 中 国茶 道 ，这 种 观 点 是 不 全 面 的 。
　　茶 道 所 体 现 的 不 只 是 简 单 的 肢 体茶 艺 表 演 动 作 等 形 式 上 的 东 西 ，而 是 一 种 精 神 、一 种 理 念 、一 种 思 想 、一 种 哲 学 、一 种 健康 、一 种 人 生 信 仰 ，这 才 是 中 国茶 道 的 精 髓 所 在 。
　　唐 代 诗 人 白 居 易 《琴茶 》诗 有 “琴 里 知 闻 唯 渌 水 ，茶 中 故 旧 是 蒙 山 ”的 吟 唱 ，唐 宋 大 家 孟 郊 、韦 处 厚 、欧 阳 修 、陆 游 、梅 尧 臣 等 都 留 下 不 少 以 蒙 山茶 为 题 的 诗 文 。
　　这 不 仅 证 明 了 在 汉 代 时 期 我 国 四 川 蒙 山 就 已 经 开 始 人 工 植茶 ，同 时 也 向 我 们 提 供 了茶 文 化 最 早 萌 芽 于 四 川 的 信 息 ，在 此 基 础 上 成 就 了 后 来 闻 名 于 世 的 中 华茶 道 。
　　中 国 “茶 道 ”到 了 唐 代 才 得 以 正 式 确 立 ，唐 朝 《封 氏 闻 见 记 》中 有 记 载 ：“茶 道 大 行 ，王 公 朝 士 无 不 饮 者 。
　　”中 国茶叶 是 经 过 了 较 为 漫 长 的 历 史 时 期 才 逐 渐 形 成 了 具 有 深 厚 的 文 化 ，又 具 有 深 刻 哲 理 、思 想 和 信 仰 的 中 华茶 道 文 化 。
　　中 国 人 自 唐 代 开 始 就 不 断 完 善 各 种 煎茶 之 法 、点茶 之 法 及茶 具 、器 皿 之 齐 备 ，茶 道 所 表 现 的 主 题 思 想 和 理 念 从 形 式 上 开 始 深 入 到 文 化 、哲 学 和 精 神 等 领 域 。
　　中 华茶 道 因 时 代 不 同 和茶叶 品 种 繁 多 ，茶 类 各 异 ，从 而 形 成 了 多 种 不 同 类 型 的茶 道 和 仪 式 。
　　中 国 的 “茶 ”字 从 结 构 上 来 讲 ，是 由 草 、人 、木 三 者 合 一 而 组 成 的 。
　　寓 意 是 “草 木 之 中 有 一 人 ”，与 中 华茶 文 化 的 天 、地 、人 是 统 一 和 谐 的 ，亦 与 儒 、释 、道 三 教 有 着 密 不 可 分 的 联 系 。
　　品茶 讲 的 是 “和 、静 、雅 ”,“和 ”代 表 的 是茶 之 魂 ,“静 ”代 表 的 是茶 之 性 ,“雅 ”则 代 表 的 是茶 之 韵 。
　　中 华茶 道 不 刻 意 追 求 繁 文 缛 节 ，而 是 着 意 于 品 尝 和 发 挥 各 不 同 品 种茶 类 的 色 、香 、韵 、味 ，追 求 的 是 一 种 融 洽 宽 松 的 气 氛 ，从 而 达 到 “释 躁 平 和 ，怡 情 悦 性 ”的 精 神 境 界 。
　　可 以 说 我 们 中 国 人 是 在 不 停 地 创 新 、不 断 地 总 结茶 之 品 种 培 育 、茶 之 制 作 技 术 、茶 艺茶 道 之 完 善 。
　　中 国 古 人 把茶 道 程 序 和 仪 式 与 科 学 饮茶 密 切 地 配 合 起 来 ，把茶 的 保 健 价 值 、养 生 价 值 和 欣 赏 价 值 三 者 有 机 结 合 在 一 起 ，以 此 来 达 到 一 种 精 神 、物 质 等 方 面 上 相 互 和 谐 的 状 态 。
　　这 正 是 中 华茶 道 把 “怡 情 和 悦 性 ，健 身 与 养 生 ”功 能 完 美 结 合 于 一 体 的 奥 妙 所 在 ，也 是 中 华茶 道 对 “真 ”字 的 一 种 诠 释 。
　　正 因 为 中 华茶 道 遵 循 “怡 情 悦 性 ，健 身 养 生 ”的 宗 旨 符 合 广 大 劳 动 人 民 的 生 活 与 精 神 需 求 ，才 演 变 成 了 全 民 性茶 道 。
　　所 以 才 能 从 远 古 到 现 今 、从 僧 侣 到 文 人 、从 宫 廷 到 民 间 、从 中 原 到 边 疆 流 传 不 息 ，并 达 到 空 前 的 繁 荣 。
　　在 现 今 的 许 多 中 国 人 当 中 存 在 着 一 种 观 念 ，且 持 有 这 种 观 点 的 人 还 为 数 不 少 。
　　每 当 提 起茶 道 首 先 想 到 的 是 日 本 而 不 是 中 国 ，认 为 中 国 的茶 道 不 如 日 本茶 道 ，对 日 本茶 道 顶 礼 膜 拜 ，对 中 华茶 道 不 屑 一 顾 。
　　每 当 听 到 这 种 声 音 的 时 候 让 我 心 中 既 感 到 酸 楚 又 深 感 痛 心 ，我 不 禁 常 常 思 索 这 个 问 题 ，中 华茶 文 化 走 到 今 天 这 种 地 步 ，到 底 谁 之 过 ？
　　日 本茶 道 与 中 华茶 道 虽 然 是 同 源 ，却 在 理 念 上 有 着 本 质 上 的 区 别 ，陆 羽 创 立 的 中 华茶 道 主 要 讲 的 是 个 真 字 ，即 真茶 、真 水 、真 器 ，还 有 真 心 、真 情 、真 意 。
　　在 真 字 的 前 提 下 又 涵 括 了 宗 教 、哲 学 、美 学 、道 德 、艺 术 等 内 容 ，具 有 独 特 的 思 想 和 理 念 。
　　中 华茶 道 是 综 合 了 饮茶 、生 活 、人 生 的 一 门 科 学 艺 术 ，博 大 精 深 ，精 美 绝 伦 。
　　而 日 本 国 在 唐 代 以 前 还 尚 不 知茶 为 何 物 ，直 到 唐 代 才 有 少 量 的茶叶 流 向 日 本 。
　　日 本茶 道 的 兴 起 也 是 源 于 我 国 的 宋 代 ，是 在 我 国 禅 宗茶 道 的 基 础 下 发 展 起 来 的 。
　　虽 然 同 属 于 禅 宗茶 道 ，却 由 于 双 方 存 在 着 民 族 及 文 化 等 方 面 的 差 异 ，对茶 道 的 理 念 就 有 所 不 同 ，发 展 的 方 向 也 就 有 所 区 别 。
　　日 本 历 届茶 师 在 传 承 中 国 禅 宗茶 道 的 同 时 ,又 逐 渐 将 一 些 日 本 民 族 元 素 融 入 到 了茶 道 中 ，经 过 几 代 日 本茶 师 数 百 年 的 创 新 和 发 展 ，逐 渐 形 成 了 具 有 鲜 明 日 本 民 族 特 色 ，又 具 宗 教 色  的 日 式茶 道 。
　　不 过 ，无 论 日 本茶 道 如 何 发 展 ，其 宗 旨 始 终 离 不 开 我 国 唐 、宋 时 期 禅 宗茶 道 的 思 想 和 理 念 ，其 表 现 形 式 也 一 直 沿 用 我 国 宋 时 的 点茶 法 ，这 一 形 式 从 来 没 有 改 变 过 。
　　日 本 民 族 在 唐 、宋 时 期 对 中 华 文 化 顶 礼 膜 拜 ，什 么 都 在 向 中 国 学 习 ，茶 道 也 不 例 外 的 成 了 他 们 学 习 的 文 化 。
　　日 本 国 的 禅 宗 是 来 源 于 中 国 的 寺 庙 ，而 日 本 寺 庙 中 的茶 道 又 来 源 于 中 国 的 禅 宗 。
　　日 本 人 从 古 代 开 始 就 接 受 中 华茶叶 文 化 的 熏 陶 和 滋 养 ，虽 然 涌 现 出 了 许 多 著 名 大 师 和 不 同 的茶 道 流 派 ，但 是 在 其茶 道 哲 学 思 想 方 面 却 始 终 没 有 脱 离 中 国 禅 宗茶 道 对 其 产 生 的 影 响 ，日 本茶 道 在 形 式 上 和 理 念 上 无 论 怎 么 变 化 ，中 国 禅 宗茶 道 的 影 子 在 千 百 年 来 始 终 伴 随 着 他 们 。
　　直 到 今 天 日 本 的 抹茶 使 用 的茶 粉 依 然 采 用 中 国 宋 时 的 蒸 青 绿茶 技 术 ，各 种 伺茶 器 皿 、伺茶 用 具 依 然 是 沿 袭 我 国 唐 宋 时 期 所 采 用 的 格 式 标 准 ，沏茶 方 法 还 是 沿 用 我 国 宋 代 的 “点茶 法 ，”除 了 在 程 序 及 动 作 、姿 态 等 方 面 稍 有 改 动 外 ，几 乎 与 我 国 宋 代 的茶 事 程 序 和 方 式 一 模 一 样 。
　　日 本 人 是 传 承 、细 化 中 国 传 统 的茶 艺茶 道 ，他 们 几 乎 完 整 地 保 留 了 中 国 唐 、宋 时 期 的 煮茶 和 点茶 技 法 。
　　由 于 日 本茶 道 从 起 始 沿 用 的 就 是 我 国 佛 家茶 道 方 法 ，接 受 的 也 是 佛 家 的茶 道 哲 学 与 理 念 ，历 届 日 本茶 道 宗 师 无 论 在茶 道 方 面 如 何 变 化 ，却 始 终 以 “茶 禅 一 味 ”这 一 中 心 思 想 和 理 念 为 基 础 ，中 国 禅 宗茶 道 的 思 想 对 日 本茶 师 影 响 至 深 ，使 日 本茶 道 一 直 无 法 形 成 自 己 独 特 的茶 道 哲 学 体 系 。
　　不 过 ，日 本茶 道 经 过 数 百 年 的 发 展 ，把 本 民 族 的 文 化 特 点 融 入 到 中 华茶 道 中 ，将 中 国 文 人 所 注 重 的 环 境 、花 道 、香 道 、琴 、棋 、书 、画 融 入 到茶 艺 中 ，再 与 宗 教 紧 密 结 合 ，形 成 具 有 日 本 民 族 特 色 的 日 本 式茶 道 。
　　由 于 日 本茶 道 来 源 于 中 国 的 禅 宗 ，日 本 最 初 所 接 受 的 方 式 就 与 中 国 不 一 样 ，主 要 在 禅 宗 和 贵 族 之 间 流 行 ，主 导 的 是 上 层 领 域 ，普 通 百 姓 很 难 接 触 。
　　并 不 是 像 我 们 有 些 人 认 为 的 中 国茶 道 不 如 日 本茶 道 ，只 因 为 我 们 各 自 走 的 路 不 同 。
　　沿 袭 和 传 承 一 种 固 有 的 文 化 很 容 易 被 人 所 认 可 和 接 受 ，因 为 人 们 已 经 习 惯 了 这 种 根 深 蒂 固 的 传 统 文 化 。
　　而 中 国茶 道 不 仅 在 形 式 上 丰 富 多  ，还 有 其 深 厚 的 文 化 背 景 和茶 道 理 念 。
5000年 的茶叶 文 化 孕 育 出 了 独 一 无 二 却 又 无 与 伦 比 的 “儒 士茶 道 、禅 宗茶 道 、皇 家 贵 族茶 道 、普 通 百 姓茶 道 ”等 截 然 不 同 文 化 和 内 涵 的 中 华 四 大茶 道 流 派 。
　　我 们 不 得 不 承 认 的 是 ，在 近 代 的 100多 年 中 ，我 们 民 族 的茶 道 精 神 在 不 断 颓 废 ，这 种 现 象 是 有 其 不 堪 回 首 的 历 史 背 景 和 原 因 的 。
　　中 华 五 千 年 的 秘 密 被 腐 败 的 清 政 府 所 断 送 中 国茶叶 及茶 文 化 开 始 走 下 坡 路 是 在 鸦 片 战 争 以 后 ，中 国茶叶 市 场 的 衰 败 与 鸦 片 战 争 的 失 败 有 极 大 的 关 系 。
五 口 通 商 后 ，大 中 华 的 国 门 被 打 开 ，中 国 的茶叶 第 一 次 不 再 是 以 国 宝 的 身 份 出 现 ，而 是 以 低 廉 的 价 格 被 外 国 人 疯 狂 掠 夺 。
　　后 来 印 度 在 阿 萨 姆 地 区 的茶叶 试 制 成 功 ，又 严 重 冲 击 了 中 国 红茶 在 国 际 市 场 的 占 有 率 。
　　再 后 来 ，日 本 人 从 中 国 引 种 过 去 的 绿茶 也 开 始 崭 露 头 角 ，成 功 打 入 了 国 际 市 场 ，并 且 迅 速 被 国 际 市 场 所 认 可 ，对 中 国 绿茶 的 出 口 又 产 生 了 严 重 挤 压 。
　　最 终 是 印 度 红茶 和 日 本 绿茶 打 败 了 他 们 共 同 的 祖 师 爷 中 国茶 ，把 他 们 的茶 祖 宗 从 世 界 霸 主 的 地 位 上 毫 不 留 情 地 踢 了 下 来 ，被 摔 得 遍 体 鳞 伤 的茶 祖 宗 直 到 今 天 伤 口 还 未 痊 愈 。
　　近 代 数 次 战 争 让 中 国茶叶 文 化 停 滞 不 前 中 国 的茶叶 产 业 在 英 国 东 印 度 公 司 和 日 本 绿茶 的 双 重 打 压 下 一 溃 千 里 ，而 在茶叶 文 化 方 面 也 遭 遇 到 了 重 重 危 机 。
　　中 国茶叶 文 化 的 衰 退 与 战 争 有 着 千 丝 万 缕 的 关 系 。
　　如 果 说 鸦 片 战 争 是 英 国 人 使 中 国 古 老 的茶叶 产 业 遭 受 严 重 打 击 ，而 近 代 以 来 多 次 战 争 则 是 导 致 中 华茶叶 文 化 全 面 衰 退 的 直 接 因 素 。
　　从 1894年 7月 25日 开 始 ，到 1949年 中 华 人 民 共 和 国 成 立 这 55年 中 ，中 华 大 地 经 历 了 中 日 甲 午 战 争 、八 国 联 军 入 侵 、八 年 抗 战 、国 共 内 战 等 战 争 。
　　不 断 的 战 争 使 国 家 蒙 难 ，百 姓 流 离 失 所 ，政 治 、经 济 、文 化 停 滞 不 前 甚 至 倒 退 。
　　我 们 古 老 的茶 文 化 也 同 样 不 能 幸 免 的 遭 受 到 了 严 重 的 冲 击 ，才 使 得 某 些 国 家 的茶叶 生 产 和茶 文 化 在 鸦 片 战 争 后 有 了 机 会 超 越 我 们 。
　　世 界 上 许 多 国 家 的 人 只 知 道 日 本 的 绿茶 和 日 本 的茶 道 文 化 ，却 很 少 有 人 知 道茶叶 和茶 文 化 源 自 于 中 国 。
　　“文 革 ”让 禅 宗茶 文 化 遭 到 灭 顶 之 灾 新 中 国 成 立 后 ，我 们 国 家 在 一 穷 二 白 中 又 连 遇 三 年 特 大 自 然 灾 害 ，后 又 经 历 了 “文 革 ”十 年 动 乱 ，使 许 多 从 事茶叶 科 学 研 究 、茶叶 文 化 研 究 的 专 家 被 下 放 劳 动 ，被 迫 离 开 了 自 己 的 专 业 ，从 而 人 为 的 阻 断 了 中 国茶叶 的 科 研 及茶叶 文 化 的 复 兴 和 发 展 。
　　我 国 的 禅 宗茶 文 化 在 “文 革 ”中 遭 到 了 几 乎 毁 灭 性 打 击 ，由 于 “文 革 ”中 在 宗 教 政 策 等 方 面 出 现 了 偏 差 ，政 府 要 求 僧 人 们 自 食 其 力 ，僧 人 们 开 始 还 俗 ，致 使 我 国 古 老 的 禅茶 文 化 完 全 停 止 ，直 到 1978年 三 中 全 会 后 才 逐 渐 落 实 宗 教 政 策 ，恢 复 宗 教 信 仰 自 由 ，许 多 庙 宇 才 得 以 重 新 恢 复 。
　　即 便 如 此 ，已 经 难 以 挽 回 经 过 浩 劫 后 对 禅茶 文 化 的 影 响 ，虽 然 近 些 年 中 有 人 努 力 试 图 恢 复 ，怎 奈 格 局 已 变 ，精 通 禅茶 文 化 的 高 僧 大 德 经 过 十 年 浩 劫 后 已 难 寻 踪 迹 。
　　随 着 经 济 的 发 展 使 社 会 发 生 了 变 化 ，人 的 思 想 及 思 维 方 式 也 发 生 了 改 变 ，对 一 些 寺 庙 的 僧 人 也 产 生 了 影 响 。
　　有 寺 庙 的 地 方 成 了 风 景 区 ，寺 庙 就 成 了 景 点 ，进 景 区 要 买 票 ，善 男 信 女 想 烧 香 拜 佛 也 得 花 钱 ，谁 还 记 得 “百 丈 清 规 ”，又 有 谁 还 记 得 “僧 人 化 食 不 化 银 ”的 戒 律 。
　　僧 人 住 别 墅 开 豪 车 成 了 时 尚 ，茶叶 对 于 他 们 已 经 不 再 重 要 ，茶 禅 一 味 的 思 想 和 理 念 也 渐 渐 的 被 金 钱 所 稀 释 和 淡 化 了 。
　　记 住 过 去 ，面 向 未 来 中 国 在 100多 年 中 不 停 地 遭 受 内 忧 外 患 ，对 国 家 的茶叶 产 业 及茶叶 文 化 影 响 深 远 ，尤 其 在茶叶 文 化 方 面 ，在 经 过 了 一 百 多 年 的 沉 寂 后 早 已 经 被 外 国 人 所 遗 忘 ，甚 至 就 连 许 多 中 国 人 自 己 都 不 知 道 “茶 道 ”为 何 物 了 。
　　我 们 自 己 都 不 重 视 ，还 指 望 世 界 上 其 他 国 家 的 人 去 关 注 你 吗 ？值 得 庆 幸 的 是 ，在 抗 日 战 争 年 代 仍 然 有 一 大 批 爱 国 的茶叶 专 家 为 我 国 的茶叶 事 业 挺 身 而 出 ，使 我 们 的茶叶 科 研 、生 产 、加 工 及 文 化 没 有 在 战 火 里 、浩 劫 中 消 亡 而 得 以 延 续 ，真 乃 国 人 之 幸 ，国 家 之 幸 ，让 我 们 有 了 重 振 中 华茶叶 文 化 的 信 心 和 动 力 。
　　历 史 告 诉 了 我 们 ，只 有 盛 世 才 能茶 兴 ，国 家 的 强 大 才 能 让 人 民 安 居 乐 业 ，茶叶 文 化 才 能 够 重 新 恢 复 生 机 ，才 能 得 到 发 展 和 普 及 。
　　虽 然 日 本 的茶 文 化 已 举 世 闻 名 ，英 国 的 立 顿 红茶 雄 霸 全 球 ，我 们 却 也 不 必 气 馁 ，要 清 楚 地 认 识 到 ，我 们 输 给 他 们 的 不 是茶叶 ，也 不 是茶 道 文 化 ，我 们 是 输 在 了 品 牌 和 知 名 度 等 方 面 上 ，我 们 还 有 机 会 重 新 崛 起 。
　　因 为茶 道 原 本 就 是 我 们 的 东 西 ，中 国 古 人 在 创 造茶 道 的 时 候 已 经 为茶 道 画 了 一 个 圈 ，在 这 个 圈 中 涵 盖 了 儒 家 思 想 、佛 家 哲 学 、皇 家 理 念 、百 姓 生 活 等 内 容 。
　　虽 然 我 国 的 禅 宗茶 道 被 翻 版 复 制 到 日 本 已 有 一 千 多 年 的 时 间 ，“茶 禅 一 味 ”的 思 想 就 如 同 一 道 咒 符 让 任 何 人 无 法 逾 越 ，虽 经 过 几 代茶 师 的 努 力 却 始 终 走 不 出 这 个 圈 子 。
　　为 什 么 ？因 为 它 的 源 代 码 一 直 在 中 国 河 北 赵 州 的 “柏 林 寺 ”，它 的 根 一 直 在 中 国 浙 江 余 杭 的 “径 山 寺 ”，它 的 魂 一 直 在 中 国 福 建 的 “武 夷 山 ”，因 为 它 的 属 性 是 “中 国 ”。
　　温 馨 提 示 ：'鉴 别 真 伪 、购 买 试 用 装 ，开 店 加 盟 ，学 习 交 流 '请 加 老 侯 ：138****6756
　　

中国茶道的发展历史过程中国茶历史有多久了 中国茶史"的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定，大致说来，有先秦说中国历史上有很长的饮茶纪录，已经

中国茶历史有多久了

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