潮汕功夫茶的历史

工夫茶的历史 工夫茶 起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区），及福建的漳州、泉州 一带最为盛行,乃 唐、宋以来品，茶 艺术的承袭和深 入发展。
　　苏辙有 诗曰： “闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。
　　”品工夫茶是 潮汕地区很 出 名的风俗之一，在潮汕本地，家家户 户都有工夫 茶 具，每 天必定 要喝上 几轮。
　　即使用乔居外地 或移民海外的潮州人，也仍然保存 着品 工夫茶这个风俗。
　　可 以说，有潮州人 的地方，便有工夫茶的影子。 
　　“工夫”一词，在潮州话中是 作 事方法讲究的意思，这里指烹茶品 茶方法的 讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具 、茶叶、用水、冲法、品味的茶 经。
　　“工夫”一般有四解：工程 和劳 力；素养； 造诣，成就的程度；空闲时 间。
　　“工 夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。
　　故所谓的工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名 字。
　　而是一种泡茶 的技法。
　　中国茶道形成 于盛唐，《茶经 》总其大成 ，简称“茶经法”。
　　“茶经法”详载茶艺， 包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成 了“茶艺”的核心内容。
　　宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。
　　潮汕工夫茶艺定式，较早的文字 记载 是清代俞蛟《梦厂杂著潮嘉风月工夫茶》。
　　及至明国翁辉东 撰《潮 州茶经工夫茶》，则以详尽著 称。
　　后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。
　　
　　

潮汕功夫茶的历史工夫茶的历史 白琳工夫茶 系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点。现白琳初制厂遗址，

工夫茶的历史

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