中国茶文化的发展历史

展 开 全 文  　　中 国茶 文 化 的 历 史 发 展 也 是 有 一 定 规 律 在 发 展 的，中 国茶 文 化 的 发 展 史 怎 样 的 呢 ?那 么 下 面 一 起 来 看 看 学 习 啦 小 编 为 大 家 精 心 推 荐 的 中 国茶 文 化 的 发 展 历 史，希 望 能 够 对 您 有 所 帮 助。
　　
　　中 国茶 文 化 的 发 展 历 史 　　人 们 饮茶 是 从 春 秋 战 国 时 期 开 始，到 秦 汉 时 期，饮茶 之 风 逐 渐 传 播 开 来，而 到 三 国 时，不 仅 上 层 权 贵 喜 欢 饮茶，而 且 文 人 也 以茶 会 友。
　　当 时 的 饮茶 方 式，虽 然 不 是 原 始 的 粥茶 法，但 据 三 国 魏 张 揖 《广 雅 》记 载 ：“荆 巴 间 采 叶 作 饼，叶 老 者，饼 成 以 米 膏 出 之。
　　欲 煮 茗 饮，炙 令 色 赤，捣 末 置 瓷 器 中，以 汤 浇 覆 之。
　　”表 明 此 时 饮茶 已 由 用 生 叶 煮 作 羹 饮，发 展 到 先 将 做 好 的茶 饼 灼 成 “赤 色 ”，然 后 打 碎 成 末，过 筛 入 壶 煎 煮，加 上 调 料，然 后 煮 透 饮 用。
　　南 北 朝 时，由 于 僧 侣 们 提 倡 坐 禅 的 时 候 饮茶，使 饮茶 日 益 普 及。
　　当 时，不 仅 一 些 文 人 墨 客 习 惯 于 用茶 来 帮 助 思 考，而 且 上 层 统 治 者 也 把 饮茶 作 为 一 种 高 尚 的 生 活 享 受。
　　但 北 方 的 北 魏 仍 把 饮茶 看 作 是 奇 风 异 俗，虽 然 在 “朝 贵 宴 会 ”时 “设 有 茗 饮 ”，但 “皆 耻 不 复 食 ”，只 有 南 朝 来 的 人 才 喜 欢 饮茶，表 明 当 时 北 方 民 族 还 不 习 惯 饮茶。
　　隋 唐 时 期，不 仅 士 大 夫 和 贵 族 阶 层 喜 爱 饮茶，而 且 普 通 老 百 姓 也 把茶 作 为 日 常 饮 料。
　　就 是 在 一 些 边 疆 地 区，兄 弟 民 族 也 体 味 到 了 饮茶 有 助 于 消 化 奶 、肉，他 们 把茶 视 为 珍 品，将茶 看 作 是 最 好 的 饮 料。
　　唐 代 的 饮茶 方 式 比 早 先 的 饮茶 方 式 更 加 讲 究，那 时 的 人 们 喝 的 是 经 蒸 压 而 成 的 饼茶。
　　在 煮茶 前，先 用 高 温 “持 以 逼 火 ”，并 经 常 翻 动，烤 到 饼茶 呈 “虾 蟆 背 ”状 时 为 适 度 .烤 好 的茶 爰 趁 热 包 好，以 免 香 气 散 失，当 饼茶 冷 却 后 再 研 成 细 末。
　　煮茶 需 用 风 炉 和 釜 作 烧 水 器 具，以 木 炭 和 硬 柴 作 燃 料，再 加 鲜 活 山 水 煎 煮。
　　煮茶 时，当 烧 到 水 有 “鱼 目 ”气 泡，即 “一 沸 ”时，加 适 最 的 赫 凋 味，并 除 去 浮 存 表 面 上 的 水 膜，否 则 “饮 之 则 其 味 不 正 ”。
　　接 着 继 续 烧 到 水 边 缘 气 泡 “如 涌 泉 连 珠 ”，即 “二 沸 ”时，先 在 釜 中 舀 出 …瓢 水，再 用 竹 夹 在 沸 水 中 边 搅 边 投 入 研 好 的茶 末。
　　当 烧 到 釜 中 的茶 汤 气 泡 如 “腾 波 鼓 浪 ”，即 “三 沸 ”时，加 进 “二 沸 ”时 舀 出 的 那 瓢 水，使 沸 腾 暂 时 停 止。
　　那 时，主 张 饮茶 要 趁 热 连 饮，因 为茶 一 旦 冷 了，“则 精 英 随 气 而 竭，饮 啜 不 消 亦 然 矣 ”，这 种 方 式 在 陆 羽 的 《茶 经 》中 有 详 细 的 描 述。
　　书 中 还 提 到，饮茶 时 舀 出 的 第 一 碗茶 汤 为 最 好，称 为 “隽 永 ”，以 后 依 次 递 减，到 第 四 五 碗 以 后，就 不 值 得 喝 了。
　　在 宋 代，人 们 将 始 于 南 北 朝 、兴 于 唐 代 的茶 宴 推 向 了 盛 期。
　　茶 宴 主 要 在 上 层 社 会 和 禅 林 僧 侣 间 进 行，其 中 以 宫 廷茶 宴 为 最。
　　据 蔡 京 的 《太 清 楼 特 宴 记 》、《保 和 殿 曲 宴 记 》、《延 福 宫 曲 宴 记 》记 述，这 种茶 宴 通 常 在 金 碧 紫 檀 辉 煌 的 皇 宫 中 进 行，场 面 隆 重，气 氛 肃 穆，礼 仪 庄 严。
　　不 但 要 求茶 要 贡 品，水 要 玉 液，而 且茶 具 要 珍 玩。
　　茶 宴 进 行 时，先 由 近 侍 施 礼 布茶，群 臣 面 对 皇 上 山 呼 万 岁。
　　坐 定 后 再 闻茶 香 、品茶 味，赞茶 感 愚，互 相 庆 贺。
　　如 《延 福 宫 曲 宴 记 》中 写 道 ：“宣 和 二 年 （公 元 ll20年 ）十 二 月 癸 巳，召 宰 执 亲 王 等 曲 宴 于 延 福 宫 ……上 命 近 侍 取茶 具，亲 手 注 汤 击 沸，少 顷 白 乳 浮 盏 面，如 疏 星 淡 月，顾 诸 臣 日，此 自 布茶，饮 毕 皆 顿 首 谢。
　　”书 中 详 细 描 绘 了 宋 徽 宗 赵 诘 亲 自 烹茶 赏 赐 群 臣 的 情 景。
　　禅 林茶 宴 通 常 在 寺 院 内 进 行，参 加 的 多 为 寺 院 高 僧 及 当 地 知 名 的 文 人 学 士。
　　茶 宴 开 始 时，众 人 团 团 围 坐，佳 侍 人 按 一 定 程 序 冲 沏 香 锗，依 次 递 给 大 家 品 尝，对 冲 荣 、递 接 、加 水 和 品 饮 等 都 按 教 仪 要 求 进 行。
　　在 称 赞茶 美 之 后，便 谈 论 道 德 修 身 议 事 叙 情。
　　各 种茶 宴 虽 然 目 的 、要 求 有 所 不 同，但茶 宴 的 仪 式 大 致 是 相 同 的，一 般 可 分 为 迎 送 、庆 贺 、品茶 、叙 谊 和 观 景 等 过 程 .整 个 过 程 都 以 品 茗 贯 穿 始 终。
　　茶 宴 进 行 时，一 般 先 由 主 持 人 亲 自 调茶，以 示 敬 意，然 后 献茶 给 赴 宴 的 宾 客。
　　宾 客 接茶 后 先 是 闻茶 香 、观茶 色，然 后 尝 味。
一 旦茶 过 两 巡，便 开 始 评 论茶 品，称 赞 主 人 品 行 好 、茶 味 美 等 话 题。
　　在 元 代，饮茶 的 形 式 和 方 法 大 致 沿 袭 了 宋 代 的 习 俗，待 客 用茶 提 倡 清 茗 伴茶 点 和茶 食。
　　另 外，自 元 代 开 始，开 拓 了 西 北 市 场，使 饮茶 习 惯 在 西 北 边 疆 各 民 族 地 区 得 到 进 一 步 的 普 及。
　　在 明 代，茶 叶 的 加 工 方 式 有 了 很 大 的 改 进，成 品茶 已 由 唐 代 的 饼茶 、宋 代 的 团茶 改 为 炒 青 条 形 散茶，人 们 饮茶 时 直 接 将 散茶 放 入 壶 或 盏 内，用 沸 水 冲 泡。
　　这 种 用 沸 水 直 接 冲 泡 的 沏茶 方 式，不 但 简 便，而 且 还 保 留 了茶 的 清 香 味，更 便 于 人 们 对茶 的 欣 赏。
　　所 以，明 代 的 人 们 提 倡 常 饮 而 不 多 饮，对 饮茶 用 壶 的 艺 术 要 求 也 更 高。
　　在 清 代，茶 在 人 们 生 活 中 占 有 极 为 重 要 的 地 位，人 们 在 办 事 、送 礼 、庆 典 以 及 日 常 生 活 中 都 离 不 开茶。
　　那 时，我 国 的 饮茶 之 风 已 传 遍 了 欧 洲 和 美 洲 大 陆。
　　近 代 中 国，茶 已 渗 透 到 我 国 人 民 生 活 的 各 个 角 落 和 各 个 阶 层，饮茶 的 方 式 方 法 更 呈 多 样 、多 元 化。
　　有 的 重 清 饮 稚 赏，退 求 香 真 味 实 ;有 的 重茶 食 相 融，追 求 用茶 佐 食 ;有 的 重 饮茶 情 趣，追 求 精 神 享 受 ;有 的 重 名茶 名 点，追 求 相 得 益 彰 ;有 的 重茶 时 药 理，追 求 强 身 保 健 ;有 的 重 太 碗 急 饮，最 求 解 渴 生 津 有 的 重 以茶 会 友，追 求 示 札 联 谊 ;有 的 重 饮茶 哲 理，追 求 借茶 喻 世 …
　　中 国茶 文 化 的 历 史 特 性 　　茶 文 化 的 形 成 和 发 展 其 历 史 非 常 悠 久。
　　武 王 伐 纣，茶 叶 已 作 为 贡 品。
　　原 始 公 社 后 期，茶 叶 成 为 货 物 交 换 的 物 品。
　　战 国，茶 叶 已 有 一 定 规 模。
　　先 秦 《诗 经 》总 集 有茶 的 记 载。
　　汉 朝，茶 叶 成 为 佛 教 “坐 禅 ”的 专 用 滋 补 品。
　　魏 晋 南 北 朝，已 有 饮茶 之 风。
　　隋 朝，全 民 普 遍 饮茶。
　　唐 代，茶 业 昌 盛，茶 叶 成 为 “人 家 不 可 一 日 无茶 ”，出 现茶 馆 、茶 宴 、茶 会，提 倡 客 来 敬茶。
　　宋 朝 、流 行 斗茶，贡茶 和 赐茶。
　　清 朝，曲 艺 进 入茶 馆，茶 叶 对 外 贸 易 发 展。
　　茶 文 化 是 伴 随 商 品 经 济 的 出 现 和 城 市 文 化 的 形 成 而 孕 育 诞 生 的。
　　历 史 上 的茶 文 化 注 重 文 化 意 识 形 态，以 雅 为 主，着 重 于 表 现 诗 词 书 画 、品 茗 歌 舞。
　　茶 文 化 在 形 成 和 发 展 中，融 化 了 儒 家 思 想，道 家 和 释 家 的 哲 学 色 泽，并 演 变 为 各 民 族 的 礼 俗，成 为 优 秀 传 统 文 化 的 组 成 部 分 和 独 具 特 色 的 一 种 文 化 模 式。
　　中 国茶 历 史 　　五 千 年 历 史 长 河，有 多 少 璀 璨 的 文 化，有 多 少 蒙 尘 的 故 事，都 已 经 杳 然 无 迹。
　　然 而，漫 长 的 历 史 岁 月，给 予 我 们 更 多 应 得 的 厚 报 和 深 沉 的 文 化 积 淀，茶 文 化 便 是 这 其 中 最 为 源 远 流 长 者。
　　即 使 站 在 今 天，回 望 中 华 文 化 的 来 路，莫 不 弥 漫 着 浓 浓 的茶 香。
　　茶 之 于 多 数 中 国 人 .不 仅 仅 是 饮 品 .更 是 清 新 的 空 气，是 美 丽 的 风 光 .是 山 川 河 流 .是 人 与 自 然 通 畅 交 流 的 管 道，是 天 人 合 一 的 媒 介 .是 不 可 或 缺。
一 杯 中 国茶，浓 淡 相 宜。
　　色 泽 莹 润，有 唐 诗 之 浪 漫，宋 词 之 华 美，元 曲 之 清 新，更 组 含 着 中 华 五 十 六 个 民 族 的 神 韵，坚 韧，美 丽，淡 泊 .宽 容 .大 度，优 雅 ……
　　茶 之 于 多 数 中 国 人，不 仅 仅 是 饮 品 .更 是 精 神 的 寄 托，是 心 之 良 药，是 紧 张 忙 碌 的 现 代 生 活 最 清 新 的 释 放 剂 !
　　鲁 迅 有 言 :有 好茶 喝，会 喝 好茶 .是 一 种 “清 福 ”。
　　其 实 中 华 民 族 不 仅 有 好茶 喝，个 个 都 是 “会 喝 好茶 ”的茶 中 高 手 .因 为 中 华 民 族 本 就 是 浸 在茶 汤 中 怡 人 成 长 的 民 族。
　　无 论 华 丽 或 者 优 雅 .无 论 贫 穷 或 者 富 贵，无 论 劳 碌 或 者 清 闲 .且 喝 我 一 杯 中 国茶，脚 中 块 全 无 不 遁 于 无 形，扰 人 尘 事 都 远 避 三 尺。
一 杯 一 饮，便 也 把 中 华 五 千 年 文 化 的 内 涵 与 韵 味，品 了 个 通 体 舒 畅。
　　在 此，诚 邀 举 杯，同 饮 中 国茶。
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茶的发展和历史文化

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