茶叶历史知识大全

　　——>　　我国是茶叶的原产地、茶叶的故乡、及茶叶的生产大国，也是世界上最早发现和利用茶叶的国家。
　　下面由小编为大家整理的，希望对大家有帮助!
一　　茶的历史
　　茶树起源于何时?必是远远早于有文字记载的3000多年前。
　　茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。
　　只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。
　　这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。
　　其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。
　　有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。
　　所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。
　　此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。
　　由此，中国是茶树的原产地遂成定论。
　　近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。
　　发源时间
　　中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。
　　但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。
　　陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
10、近代：
　　（1）1846—1886年是中国茶叶的兴盛时期（茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展）。
　　（2）1886—1947年，是中国茶叶生产的衰落时期（政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败）。
　　（3）1950—1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。
　　使得茶叶生产量居世
二　　.利用茶的三个阶段
1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。
　　”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。
　　今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。
　　牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
　　饮茶的三个阶段
1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。
　　饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
三　　茶区主要分布介绍
1、世界产茶区
　　中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
　　中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
　　（1）西南茶区
　　西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。
　　西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。
　　中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。
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　　多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
　　（2）华南茶区
　　华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。
　　而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。
　　华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。
　　很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
　　（3）江南茶区
　　江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。
　　江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。
　　茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
　　（4）江北茶区
　　江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。
　　该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
四
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茶叶历史知识大全茶的历史与知识 这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今

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